Ako vyrobiť gin?

Čo je úplne odlišný gin od prvého receptu — Tento obsahuje 3 rôzne ovocné šupky a nazýva sa gin „G-Funk“, čo je úplne odlišný gin od prvého receptu.

Gin je lahodný duch, ktorý si užíva mnoho z celého sveta! Výroba ginu je skutočne zábavná činnosť, ktorú môžete robiť s niektorými priateľmi, a tiež vám umožní byť s ingredienciami tak kreatívni, ako len chcete. Noty škorice, harmančeka a levandule sú len niektoré z obľúbených príchutí, s ktorými môžete experimentovať. S niekoľkými prísadami a trochou času si budete môcť vytvoriť svoj vlastný chutný gin doma. Množstvo, ktoré môžete vyrobiť z nižšie uvedených prísad, sa bude líšiť v závislosti od toho, koľko rastlín použijete v každej zmesi, pretože by ste ich mohli použiť veľmi málo naraz alebo všetky naraz.

Prísady

35 gramov borievok
10 gramov semien koriandra
10 gramov (0,35 oz) koreňa angeliky
Šupky z 2 citrónov
Šupky z 2 pomarančov
Šupky z 2 grapefruitov
2 struky badiánu
4 gramy jazmínového kvetu
4 gramy rasce
4 gramy horkej pomarančovej kôry
4 gramy zeleného čaju
2 škoricové tyčinky
750 mililitrov vodky

V tomto okamihu má váš likér ginovú príchuť s jemnými tónmi rastlín, ktorými ste ho naplnili.

Časť 1 z 3: vytváranie zaujímavých botanických zmesí

1
Začnite kombináciou jalovcových bobúľ, semienok koriandra a koreňa angeliky. Tieto 3 zložky sú pri výrobe ginu známe ako „svätá trojica“. Všetky giny obsahujú bobule borievky a práve tie dodávajú ginu jeho najzákladnejšiu a najklasickejšiu chuť. Je to skvelý štartovací bod, keď si urobíte prvý gin. Pomery pre 750 ml (25 fl oz) fľašu ginu sú:
- 35 gramov borievok
- 10 gramov semien koriandra
- 10 gramov (0,35 oz) koreňa angeliky
2
Skúste skutočne ovocnú kombináciu, ako je napríklad zmes g-funk. Zmesi môžu byť kreatívne, ako sa vám páči, a chute, ktoré nájdete v šupkách ovocia, je fantastické použiť v botanických zmesiach. Tento obsahuje 3 rôzne ovocné šupky a nazýva sa gin „G-Funk“, čo je úplne odlišný gin od prvého receptu. Množstvo tejto zmesi má vytvoriť 750 ml (25 fl oz).
- Šupky z 2 citrónov
- Šupky z 2 pomarančov
- Šupky z 2 grapefruitov
- 2 struky badiánu
- 1 polievková lyžica (0,50 fl oz) rasce
- 125 mililitrov bobúľ borievky
3
Pozrite sa na exotickejšiu zmes. Pretože mnohé z týchto zmesí sú chránenými informáciami, nikto okrem hlavného destilátora akéhokoľvek daného ginu nepozná presný pomer týchto zložiek. Pokiaľ poznáte proporcie základných 3 rastlín, môžete sa hrať s mnohými ďalšími príchuťami. Jedna celkom exotická zmes, ktorá je tiež oddelená od prvého receptu, obsahuje nasledujúce:
- 35 gramov borievok
- 4 gramy koriandra
- 4 gramy horkej pomarančovej kôry
- 4 gramy jazmínového kvetu
- 4 gramy zeleného čaju
- 10 gramov (0,35 oz) koreňa angeliky
- 2 škoricové tyčinky
4
Vytvorte si svoju botanickú zmes zmiešaním korenia v malom šálke. V gine prevláda aróma borievky, po ktorej nasledujú sekundárne arómy dané vašimi rastlinami. Botanická zmes môže skutočne zahŕňať čokoľvek, čo chcete, ale bežnými poznámkami sú korenie, kardamóm alebo koriander.
- Pomery tejto zmesi sú úplne na vás. Korenie má spravidla hmotnosť 4 gramy (0,14 oz) až 8 gramov (0,28 oz). Ak nemáte veľa skúseností, je veľmi ťažké zistiť, či je zmes dobrá, alebo nie, než ju vyrobíte, takže sa môžete pokojne hrať!
- Pri použití základových verzií týchto rastlín znížte použité množstvo o 80%. Dôvodom je, že chuť na 1 jednotku mletého korenia je oveľa silnejšia ako 1 jednotka nemletého korenia. Recept napríklad požaduje 10 gramov (0,35 oz) koriandra, ktoré by ste použili 2 gramy (0,071 oz) mletého koriandra.

Po ktorej nasledujú sekundárne arómy dané vašimi rastlinami — V gine prevláda aróma borievky, po ktorej nasledujú sekundárne arómy dané vašimi rastlinami.

Časť 2 z 3: kombinácia rastlín a vodky

1
Sterilizujte 800 ml sklenenú nádobu naliatím vriacej vody do nej. Sterilizácia fľaše je skutočne dôležitá, pretože zaisťuje, že je vaša nádoba čistá, než začnete s výrobou alkoholu. Do nádoby nalejte vriacu vodu a niekoľkokrát ňou zatraste. Vaša nádoba bude sterilná, pretože teplo zabíja choroboplodné zárodky a baktérie.
- Nádobu pri trepaní prikryte, aby ste si nespálili ruky od vody striekajúcej z vrchu.
- Ak nemáte zariadenie na varenie vody, nádobu dôkladne vyčistite horúcou mydlovou vodou a potom ju opláchnite.
2
Do nádoby nalejte 750 ml (25 fl oz) vodky. Vodka funguje ako základný alkohol a poskytne pekný základný východiskový bod, z ktorého sa môžu vyvinúť chute. Použite tu slušnú vodku, ale nemusí to byť horná polica. Dobrá vodka by mala byť čo najviac na nerozoznanie. Ak potrebujete pomoc, porozprávajte sa s niekým vo svojom miestnom obchode s alkoholom a on vám pomôže.
- Pretože vodka tvorí základ vášho ginu, mala by mať takú kvalitu, akú by ste boli ochotní piť aj sami.
3

Do nádoby dajte botanickú zmes. Základný alkohol je teraz pripravený na prijatie botanickej zmesi, pre ktorú ste sa predtým rozhodli. Dbajte na to, aby ste žiadne nevyliali z boku; v opačnom prípade môže byť vyváženie chuti, ktoré ste vybrali, vyhodené.
4
Nádobu prikryte vekom a nechajte 24 hodín lúhovať na chladnom a tmavom mieste. Uložiť nádobu niekde ako do skrinky alebo do niektorých zásuviek je dobrý nápad. Tento proces je podobný máčaniu čaju alebo studenej kávy. Ponechanie korenia umožní chuti presakovať von do vodky, z ktorej sa nakoniec stane gin.
- Alkohol tu začína postupne dostávať žltý nádych. Je to úplne normálne a nemá to žiadny vplyv na chuť ani pitnosť.

Skúste vyrobiť malé dávky ginu s úplne inými botanickými zmesami — Ak chcete byť naozaj kreatívni, skúste vyrobiť malé dávky ginu s úplne inými botanickými zmesami.

Časť 3 z 3: umožnenie ginu rozvinúť chuť

1
Pridajte ďalšie chuťové tóny a potom opäť lúhujte 12 hodín. V tomto okamihu má váš likér ginovú príchuť s jemnými tónmi rastlín, ktorými ste ho naplnili. Tu však môžete pridať ďalšie príchute, ak chcete, aby určitá chuť prevládala.
- Keď doň pridávate nové rastlinné látky, nechajte ich tam, ako chcete, aby sa naďalej vyvíjali a uvoľňovali svoje chute.
- Ak tu ochutnáte a rozhodnete sa, že chuť je podľa vašich predstáv, nebuďte nútení pridávať ďalšie rastlinné látky len kvôli nim.
2
Nalejte gin cez sito do ďalšej nádoby, aby ste odfiltrovali pevné látky. Táto nádoba musí mať tiež najmenej 750 mililitrov (25 fl oz). Zaistíte tým, že nebudete gin príliš lámať, čo ničí chuť. Tiež zaistí, že vo vašom gine nezostanú žiadne pevné rastlinné látky.
- Je možné, že niektoré z rastlín sa rozpadli na menšie kúsky, ktoré sa dostali cez sito. Ak je to tak, môžete buď znova preosiať alebo skúsiť použiť kávový filter.
- Ak nie ste spokojní so žltou farbou alebo máte podozrenie, že tam ešte je nejaký sediment, môžete gin nechať prejsť vodným filtrom, aby ste tomu pomohli.
3

Uchovávajte gin mimo slnečného svetla v sklenenej fľaši až 1 rok. Váš gin je pripravený na konzumáciu! Tento gin môžete skladovať až rok alebo ho môžete začať ochutnávať so svojimi priateľmi a rodinou!

Tipy

Ak chcete byť naozaj kreatívni, skúste vyrobiť malé dávky ginu s úplne inými botanickými zmesami. Budete ich môcť priamo porovnať a možno si dokonca zorganizovať vlastnú ochutnávku ginov!

Veci, ktoré budete potrebovať

Odmerka
Odmerné lyžice
Sito
Lyžica
Malý pohár
2 800 ml (27 fl oz) sklenených nádob alebo fliaš s viečkom

Prečítajte si tiež: Ako uvariť ovocný čaj?