Ako lúhovať čaj?
Na lúhovanie čaju začnite odmeraním čajových lístkov, ktoré budete používať. Na šálku čaju, ktorý pripravujete, použite 1 čajovú lyžičku sypaných čajových lístkov alebo 1 vrecko čajových lístkov. Akonáhle vám čaj odmeriame, dajte ho do šálky, z ktorej budete čaj piť. Potom prevarte trochu vody a nalejte ju do šálky cez čajové lístky. Nechajte čaj lúhovať 3-6 minút, podľa toho, ako silný čaj máte radi. Akonáhle skončíte s lúhovaním čaju, vyhoďte čajové lístky a užívajte si! Ďalšie tipy, vrátane toho, ako si pripraviť ľadový čaj, čítajte ďalej!
Na šálku čaju, ktorý pripravujete, použite 1 čajovú lyžičku sypaných čajových lístkov alebo 1 vrecko čajových lístkov.
Je ľahké prevariť vodu a naliať ju do vrecka na čaj, ale ak chcete dokonalú šálku čaju, existuje umenie, ako ju správne pripraviť. Začnite čistou vodou a zohrejte ju do varu, potom ju zalejte zvoleným čajom a nechajte lúhovať, kým chuť nedosiahne lahodnú výšku. Proces sa mierne líši v závislosti od toho, či si pripravujete zelený, čierny, biely alebo bylinkový čaj. Začnite varením podľa kroku 1.
Časť 1 z 3: príprava zásob čaju
- 1Vyberte si preferovaný čaj. Typy čaju, ktoré si môžete kúpiť, nie sú nijako obmedzené. Vyberte si zo stoviek druhov zeleného, čierneho, bieleho, červeného a bylinkového čaju, každý s iným profilom chuti. Môžete si kúpiť voľný čaj alebo ho kúpiť zabalený vo vreckách. Vyberte si najčerstvejší čaj, ktorý nájdete, s najlepšou chuťou a zdravím.
- Vyberte si čaj s vlastnosťami, ktoré hľadáte. Všimnite si toho, že zelený čaj je známy svojimi dlhodobými zdravotnými výhodami, čierny čaj prináša malý kofeín a bylinkové čaje môžu byť použité na nápravu všetkého od nespavosti po zlé trávenie.
- 2Rozhodnite sa, ako filtrovať čaj. Ak je váš čaj vopred zabalený, váš filtračný systém je už nastavený. Ak však máte sypaný čaj, budete potrebovať spôsob, ako ho po máčaní vybrať z vody.
- Môžete si kúpiť vlastné prázdne vrecká na čaj a naplniť ich čajom na jednorazové použitie.
- Čajové gule sú ďalšou obľúbenou voľbou. Je lepšie ich použiť na čierny čaj ako iné druhy čaju, ktoré majú tendenciu sa počas varenia viac rozširovať. Na to, aby ste si uvarili šálku čaju, musí voda voľne pretekať listami.
- Košové filtre sú dobrou voľbou pre akýkoľvek druh čaju.
- Sypaný čaj môžete naliať vodou priamo a filtrovať ho po lúhovaní pomocou jemného sitka.
- 3Pripravte si čajové doplnky. Aký typ zariadenia na čaj máte? Môžete si pripraviť celú kanvicu čaju pomocou čajníka, alebo si naraz urobiť šálku pomocou šálky na čaj a sitka, čajovej gule alebo vrecka na čaj. Použite metódu, ktorá je pre vaše potreby najvhodnejšia. Čaj a voda sú dve najdôležitejšie zložky dobrej šálky čaju; zariadenie je druhoradé.
- To znamená, že pekná čajová kanvica a pekné šálky môžu prispieť k upokojujúcemu účinku pitia a vychutnávania si čaju. Pitie čaju je v mnohých kultúrach dôležitým rituálom po tisíce rokov. Túto tradíciu môžete udržať nažive vytvorením vlastného rituálu pitia čaju, či už je to varenie šálky naraz vo vašom obľúbenom hrnčeku, alebo použitie peknej keramickej čajovej kanvice so šálkami a podšálkami.
- Dôležitý je aj materiál príslušenstva. Ťažké kovy sú lepšie pre čaje, ktoré je potrebné pripravovať pri vysokých teplotách kvôli ich schopnosti udržať teplo, zatiaľ čo pre čaje s chladnejšou prípravou sa odporúčajú menej vodivé materiály. Na biely, zelený a bylinkový čaj použite sklo; porcelán na biely, čierny a bylinkový čaj; a yixing pre oolong a pu-erh.
- 4Ak je to možné, použite čistenú vodu. Pretože voda z vodovodu obsahuje fluorid a ďalšie chemikálie, jej použitie na varenie čaju môže mať negatívny vplyv na chuť. Aj keď je voda z vodovodu vždy jemná, ak chcete čo najlepšiu chuť a prínosy pre zdravie, použite pramenitú vodu alebo iný typ filtrovanej, čistej vody.
Ako odstránim čajové lístky pri lúhovaní čaju?
Časť 2 z 3: Výroba dokonalého pohára alebo hrnca
- 1Odmerajte si čaj. Ak je váš čaj vo vreckách, máte všetko pripravené. Na sypaný čaj budete potrebovať približne 1 čajovú lyžičku na 6 gramov porcie vody. Čajovou lyžičkou odmerajte správne množstvo do vrecka na čaj, čajovej gule alebo košíkového filtra. Vložte ho do šálky, hrnčeka alebo čajníka, ktoré používate.
- Upozorňujeme, že 6-gramová porcia je štandardná veľkosť šálky. Ak varíte dostatok čaju pre veľký hrnček, možno budete chcieť použiť trochu viac.
- Ak varíte ťažší, hutnejší čaj, ako je mnoho druhov čierneho čaju, môžete na jednu porciu použiť o niečo menej ako čajovú lyžičku. Na ľahšie, objemnejšie čaje, ako sú zelené čaje a bylinné čaje, použite o niečo viac ako čajovú lyžičku. Po prvých šálkach, ktoré si uvaríte, môžete začať odmeriavať svoj čaj podľa chuti.
- 2Zahrejte vodu do varu. Odmerajte o niečo viac, ako potrebujete pre čaj na základe vami preferovanej veľkosti porcie, a uvarte ho. Bez ohľadu na to, aký čaj varíte, budete musieť ako prvý krok priviesť vodu do úplného varu. Môžete to urobiť rýchlo pomocou čajovej kanvice, ale funguje rovnako dobre, keď malý kastról naplníte vodou a zohrejete na sporáku na vysokej teplote. Mikrovlnnú rúru môžete použiť aj na ohrev vody v miske vhodnej pre mikrovlnné rúry.
- 3Predhrievajte čajník. Nalejte časť vriacej vody do prázdnej čajovej kanvice a premiešajte. Nechajte celý hrniec zohriať na dotyk. Zlikvidujte túto vodu a ihneď vložte správne množstvo čaju do hrnca. Okamžité vloženie čaju do hrnca môže spôsobiť prasknutie hrnca a predhriatie tomu zabráni.
- 4Čaj zalejte vodou. Ak varíte čierny čaj, pokračujte v polievaní vriacou vodou, aby ste začali lúhovať. Pokiaľ ide o zelený, biely alebo bylinkový čaj, odstavte ho z ohňa a počkajte 30 sekúnd, kým prestane vrieť, potom ho zalejte čajom. To zabráni tomu, aby sa jemné listy prepekali, čo by malo za následok horkú chuť. Ak z toho chcete urobiť presnú vedu, použite teplomer na meranie teploty vody, aby ste mohli ovládať chuť čaju.
- Čierny čaj je najlepšie lúhovať pri teplote 95°C.
- Zelený čaj je najlepšie lúhovať pri teplote 71°C (74 až 85°C), než ho nalejete na čaj.
- Biely čaj by ste mali lúhovať pri teplote 85°C.
- Čaj oolong je najlepšie lúhovať pri teplote 95°C.
- Bylinné čaje by ste mali lúhovať pri teplote 95°C.
- 5Namočte čaj. Čas, počas ktorého budete čaj lúhovať, závisí od druhu čaju, ktorý pripravujete, a od vašej individuálnej chuti. Experimentujte, aby ste našli čas lúhovania, ktorý je pre vašu šálku čaju najvhodnejší.
- Čierny čaj by ste mali lúhovať 3 až 5 minút.
- Zelený čaj by ste mali lúhovať 2 až 3 minúty.
- Biely čaj by ste mali lúhovať 2 až 3 minúty.
- Čaj oolong by mal byť lúhovaný 2 až 3 minúty.
- Bylinné čaje by ste mali lúhovať 4 až 6 minút.
- 6Vyberte čajové lístky a vychutnajte si čaj. Po uplynutí času lúhovania vyberte čajové lístky. Váš čaj by mal byť dostatočne chladný na pitie. Vychutnajte si ho obyčajný alebo s medom, mliekom alebo cukrom.
Na lúhovanie čaju začnite odmeraním čajových lístkov, ktoré budete používať.
Časť 3 z 3: Skúšanie variácií
- 1Uvarte si ľadový čaj. Ľadový čaj sa vyrába tak, že sa pripraví veľmi koncentrovaný čaj, potom sa pridá voda a ľad, aby sa ochladil. Na jeho výrobu budete musieť zdvojnásobiť množstvo čajových lístkov na porciu. Ľadový čaj je úžasné osvieženie v horúcom dni a môžete si ho pripraviť z akéhokoľvek druhu čaju. Bylinné čaje a ovocné čaje chutia obzvlášť ľadovo.
- 2Urobte si slnečný čaj. Je to zábavný spôsob, ako si pripraviť čaj pomocou prírodného tepla zo slnečných lúčov. Nádobu s vodou a čajom postavíte na ostré slnko na niekoľko hodín, čím ho necháte pomaly lúhovať. Akonáhle je čaj dostatočne silný, môžete vrecúška z čaju vybrať a čaj ľadovať.
- 3Pripravte si južný sladký čaj. Túto variáciu nájdete v každej južanskej reštaurácii. Čierny čaj sa varí silný, potom sa osladí veľkým množstvom medu a citrónu a naleje sa na ľad.
- 4Pripravte si horúce čaj. Ak vás bolí v krku, spojenie liečivých síl čaju s hrejivým účinkom whisky môže pomôcť zmierniť zápal. Uvarte si dokonale namočenú šálku svojho obľúbeného čaju a potom pridajte šálku whisky. Oslaďte medom a pomaly popíjajte.
Môžete si pripraviť celú kanvicu čaju pomocou čajníka, alebo si naraz urobiť šálku pomocou šálky na čaj a sitka, čajovej gule alebo vrecka na čaj.
- Pridajte použité čajové lístky do kompostu.
- Pri lúhovaní čaju urobte toľko, aby vydržal 1 až 2 dni. Najlepšie je vyhodiť starší čaj.
- Pokiaľ ide o ľadový čaj, čaj lúhujte 2,5 minúty. Pred pridaním ľadu nechajte čaj poriadne vychladnúť, aby sa čaj nezakalil.
- Niektorí znalci čaju odporúčajú lúhovať čaj dlhšie, ako je potrebné na extrakciu chutí. Majte na pamäti, že to môže mať za následok extrakciu trieslovín, čo sú látky obsiahnuté v čaji, ktoré spôsobujú, že máčaný čaj horko chutí.
- Čajník
- Čajové doplnky
- Metóda namáhania
- Čaj
- Filtrovaná voda
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť šálku ľadového čaju s príchuťou mučenky?
Otázky a odpovede
- Koľkokrát je možné jedno vrecko čaju namočiť?Záleží na tom, o aký druh čaju ide. Mnoho zelených a kvetinových čajov sa vyrába pre viac ráz (každé strmé zvýšte o 1-2 minúty). Orechové a čierne čaje však po viac ako jednom strmosti väčšinou nedopadnú veľmi dobre.
- Ako pripravím koreň a kôru valeriány lekárskej ako čaj?S každou sušenou alebo celou bylinou by ste ju podusili ako každý iný čaj. Bylinkou vložte čajovú guličku alebo prázdny čajový sáčok, aby ste predišli prílišnému množstvu plávajúcich úlomkov. Naplnenú čajovú guličku alebo vrecúško dajte do šálky a zalejte horúcou vodou a lúhujte 10-15 minút. Na každú dávku použite 1-2 polievkové lyžice byliniek, dvakrát viac, ak ich použijete ako liečivý čaj.
- Kedy je vhodný čas na pridanie mlieka pri lúhovaní čaju?Akonáhle je máčanie hotové a máte ho v šálke. Potom pridajte toľko mlieka, koľko chcete.
- Je nezdravé nechať čaj celý deň vo vode?Nie. V skutočnosti sa vyrába toľko ľadových čajov. Ponechať ho pri izbovej teplote viac ako 3 dni však nie je dobrý nápad, ak je vyrobený z nefiltrovanej vody. Pokiaľ ide o ľadový čaj, uistite sa, že ho po úplnom máčaní uchovávate v chladničke.
- Aký veľký priestor by mal zostať v čajovej guličke na rozšírenie, na čierny čaj?Čajové gule bežnej veľkosti skutočne nefungujú s viac ako nahromadenou čajovou lyžičkou čajových lístkov. Ak chcete silnejší čaj ako čajovú guličku, použite polovičné množstvo vody, ktoré by ste bežne pili.
- Aký vplyv má čaj na telo?Kofeín je mierny stimulant. Okrem toho existujú rôzne antioxidanty v závislosti od toho, či je váš čaj zelený alebo čierny. To by malo byť rovnaké pre všetky značky čiernych alebo zelených čajov.
- Kým dusíte, potrebujete na čaj položiť veko alebo prikryť?Nie nevyhnutne to „potrebujete“, ale udržuje teplotu na konzistentnejšej úrovni. Nesprávne namočený čaj (nie dostatočne vysoká teplota alebo nedostatočné trvanie) môže mať za následok bakteriálnu kontamináciu. (CDC, 1996)
- Ako odstránim čajové lístky pri lúhovaní čaju?Buď pri lúhovaní čaju používajte infuzér (infúzne koše sú lepšie ako infúzne gule), alebo ho pri servírovaní prelejte cez sitko.
- Môj zelený čaj je niekoľkokrát horký, prečo je to tak?Je pravdepodobné, že čaj je spálený. Možno ho namáčate vo vriacej vode. Namiesto toho nechajte vodu niekoľko minút pred pridaním a lúhovaním čajových lístkov.
- Ako namáčam zelený čaj s čerstvým koreňom zázvoru?Rovnako ako obvykle by ste si dali zelený čaj (toto vlákno naznačuje 2-3 minúty). Zázvor je však veľmi silný, preto obmedzte množstvo zázvoru, ktorý do čaju dáte.
Komentáre (3)
- Teraz už určite viem, ako si pripraviť čierny čaj.
- Naučil som sa lúhovať čaj.
- Je to informatívne, ale ako pripraviť zelený čaj by malo byť objasnené.
