Ako si vyrobiť domácu srvátku?
Koľko domácej srvátky (množstvo jogurtu) by som mal denne konzumovať?
Srvátka má mnoho zdravotných výhod, vrátane prospešných kultúr, ktoré pomáhajú pri trávení tým, že črevám poskytujú „dobré“ baktérie. Srvátka je tiež vynikajúcim zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. Je to dôležitá živina pre tých z nás, ktorí chcú budovať alebo opravovať svalové tkanivo, a tiež prispieva k prevencii atrofie svalových buniek.
- 1Veľké sitko vyložte nad misku čistým bavlneným uterákom.
- 2Nalejte kefír, cmar a jogurt alebo oddelené mlieko. Srvátka stečie do misky a mliečna sušina zostane v sitku. Uistite sa, že misa je dostatočne veľká, aby sitko mohlo visieť nad miskou, aby tvaroh neskončil v srvátke. Prikryjeme tanierom a necháme stáť niekoľko hodín pri izbovej teplote (dlhšie pre jogurt), kým sa všetka srvátka nevypustí.
- 3Srvátka skončí v miske a v utierke vám zostane jemný syr. Toto nevyhadzujte! Väčšina z nás pozná starú detskú riekanku „Malá slečna Muffetová“... jesť jej tvaroh a srvátku. Tak toto jedla! Syr použite ako nátierku. Ak chcete dodať chuť, pridajte cesnak, pažítku, cibuľu a korenie spolu s trochou soli a korenia. Nalejte srvátku do sklenenej nádoby a pevne prikryte. V chladničke sa smotanový syr uchováva približne jeden mesiac a srvátka asi šesť mesiacov.
Môžem túto domácu srvátku zmiešať s mliekom?
- Môžete použiť domáci jogurt alebo kvalitný bio jogurt. Ak používate surové mlieko, jednoducho ho vložte do čistej sklenenej nádoby a pri izbovej teplote nechajte prikryté vekom stáť 1 až 4 dni, kým sa neoddelí (doba bude závisieť od toho, ako je vaša kuchyňa teplá). Prirodzene sa vyskytujúce baktérie z neho samy urobia syr a srvátku. Ak používate jogurt, nie je potrebná žiadna predbežná príprava.
- Majte vždy po ruke srvátku, pretože je to vynikajúca štartovacia kultúra pre lakto-fermentovanú zeleninu a ovocie, namáčanie zŕn a ako predjedlo pre nápoje. Srvátku pripravte z jogurtu alebo čerstvého surového mlieka. Ak máte prístup k čerstvému surovému mlieku, je to najlepšie.
- Všetko, čo budete potrebovať, je veľká miska, veľké sitko, ktoré spočíva na miske, plastová lyžička a tenká alebo tenká látková obrúska. Uistite sa, že váš obrúsok je super čistý a neobsahuje žiadne vlákna alebo zvyšky mydla.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť čaj z banánovej šupky?
Otázky a odpovede
- Má syr bielkoviny?Áno, syr obsahuje veľa bielkovín.
- Koľko domácej srvátky (množstvo jogurtu) by som mal denne konzumovať?Nie viac ako jeden pohár denne, pretože obsahuje veľa tuku.
- Aké prísady potrebujem na výrobu domácej srvátky?Na výrobu srvátky nebudete potrebovať vôbec veľa prísad. Budete potrebovať iba kefír, cmar a jogurt alebo oddelené mlieko.
- Môžem túto domácu srvátku zmiešať s mliekom?Áno, môžete ho zmiešať s mliekom.
- Je pôvodná srvátka bielkovina alebo je potrebné ju kombinovať s inými vecami?Pôvodná srvátka je typ bielkovín, ale ďalšie bielkoviny sú stále potrebné, pretože srvátka neobsahuje všetky aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje.
