Ako si vybrať medzi orieškovými mliekami?
Napríklad veľa mandľového mlieka obsahuje iba 2% mandlí a väčšina mlieka z makadamových orechov obsahuje iba 3% makadamových orieškov.
Orechové mlieko sa vyrába z rôznych druhov orechov, vrátane mandlí, kešu, makadamových orechov, lieskových orieškov, vlašských orechov a arašidov. Väčšinu orieškového mlieka je možné v receptoch nahradiť kravským mliekom jedna k jednej a je to skvelá voľba, ak neznášate laktózu alebo chcete konzumovať menej mlieka. Pri rozhodovaní o tom, ktoré orieškové mlieko je pre vás to pravé, by ste mali vziať do úvahy mnoho aspektov-výživových i osobných.
Metóda 1 z 2: Výber orieškového mlieka na základe živín
- 1Rozhodnite sa pre mandľové, kešu alebo makadamové orieškové mlieko s niečím, čo je bohaté na vápnik. Aj keď všetky mliečne mlieka obsahujú vápnik, to isté sa nedá povedať o všetkom orechovom mlieku. Ak potrebujete vo svojej strave viac vápnika, vyberte si druh orieškového mlieka s vysokým obsahom vápnika. Mandľové, kešu a makadamové orieškové mlieko má vysoký obsah vápnika, zatiaľ čo lieskové, vlašské a arašidové mlieko má nízky obsah vápnika.
- Orechové mlieko s vysokým obsahom vápnika bude mať bohužiaľ nízky obsah bielkovín a naopak. To znamená, že si budete musieť vybrať medzi jedným alebo druhým, nie oboma.
- 2Vyberte si lieskové, vlašské alebo arašidové mlieko, ak chcete orieškové mlieko s vysokým obsahom bielkovín. Mliečne mlieko ponúka veľmi slušné množstvo bielkovín (1 šálka (240 ml) 2% kravského mlieka obsahuje 8 gramov (0,28 oz) bielkovín), ale nie všetky druhy orieškového mlieka majú veľa bielkovín. Ak chcete udržať príjem bielkovín, vyberte si lieskové, vlašské a arašidové mlieko. Kešu mlieko má v skutočnosti najnižší obsah bielkovín zo všetkých orieškových.
- Aj keď lieskové, vlašské a arašidové mlieko obsahuje bielkoviny, žiadny z nich nemá toľko bielkovín ako kravské mlieko. Napríklad 1 šálka (240 ml) mlieka z lieskových orieškov alebo vlašských orechov obsahuje iba 3 gramy bielkovín a 1 šálka (240 ml) arašidového mlieka obsahuje 6 gramov bielkovín.
Orechové mlieko z makadamie je celkom nové orechové mlieko a vyrába sa hlavne v Austrálii z austrálskych makadamových orechov. - 3Vyberte si mandľové alebo kešu mlieko, ak sledujete príjem tukov. Mliečne mlieko obsahuje rôzne tuky, ako napríklad odstredené, 1%, 2%a homo. Orechové mlieko však nemá rovnaký obsah tuku. Makadamové orechy, lieskové orechy, vlašské orechy a arašidové mlieko majú vysoký obsah tuku (viac ako 4 gramy na 1 šálku (240 ml)). Preto, ak sledujete svoj príjem tukov, budete sa chcieť od týchto druhov orieškového mlieka držať ďalej.
- Orechové a arašidové mlieko má najvyššie množstvo tuku, a to 11 gramov (0,39 oz) na 1 šálku (240 ml). Kešu mlieko má naopak najnižšiu hladinu tuku, a to 2 gramy (0,071 oz) na 1 šálku (240 ml).
- 4Vyberte si kešu, mandľové alebo makadamiové orieškové mlieko, aby ste znížili príjem kalórií. Na porovnanie, 1 šálka (240 ml) 2% kravského mlieka obsahuje 120 kalórií. Orechové mlieko môže obsahovať kdekoľvek od 25 do 150 kalórií na 1 šálku (240 ml). Kešu, mandľové a makadamové orieškové mlieko má menej ako 100 kalórií na pohár, zatiaľ čo lieskové, vlašské a arašidové mlieko obsahuje 100 kalórií alebo viac na 1 šálku (240 ml).
- Majte na pamäti, že väčšina orieškového mlieka je v sladených aj nesladených odrodách. Ak sa rozhodnete pre sladenú odrodu, zvýšite počet kalórií na pohár.
- 5Hľadaj druh orieškového mlieka, ktoré má potrebné vitamíny. Rôzne druhy orieškového mlieka majú vysoký obsah rôznych druhov vitamínov. Napríklad mandľové, kešu a makadamové orieškové mlieko má vysoký obsah vitamínu D. Mandľové, kešu a lieskové orechy majú vysoký obsah vitamínu E. Makadamové a orieškové mlieko majú vysoký obsah druhov vitamínu B.
- Orechové mlieko má tiež vysoký obsah omega 3 mastných kyselín.
Mliečne mlieko ponúka veľmi slušné množstvo bielkovín (1 šálka (240 ml) 2% kravského mlieka obsahuje 8 gramov (0,28 oz) bielkovín), ale nie všetky druhy orieškového mlieka majú veľa bielkovín.
Metóda 2 z 2: výber orieškového mlieka na základe osobných faktorov
- 1Ak máte rozpočet, rozhodnite sa pre mandľové mlieko. Orechové mlieko je vo všeobecnosti drahšie ako mliečne mlieko. Cena medzi rôznymi druhmi orieškového mlieka však môže byť významná v závislosti od toho, kde nakupujete a čo je v predaji. Mandľové a kešu mlieko býva najbežnejším druhom orieškového mlieka, preto je tiež pravdepodobne najlacnejší.
- Majte na pamäti, že orieškové mlieko je tiež sladené vs. nesladené a má rôzne príchute. Tieto rozdiely môžu tiež ovplyvniť cenu.
- Orechové mlieko z makadamie je celkom nové orechové mlieko a vyrába sa hlavne v Austrálii z austrálskych makadamových orechov. To bude tiež pravdepodobne znamenať, že bude drahší pri nákupe v Európe alebo severnej Európe.
- 2Vyberte si mandľové mlieko, ak chcete vyskúšať najobľúbenejší druh orieškového mlieka. Je v poriadku nasledovať dav. Ak sa niečomu páči veľa ďalších ľudí, je väčšia šanca, že sa vám to bude páčiť. Preto, ak si chcete vybrať druh orieškového mlieka na základe popularity, choďte na mandľové mlieko, ktoré má viac ako 60% trhu s nemliečnym mliekom.
- Ďalej v poradí po mandľovom mlieku je kešu mlieko. Majte však na pamäti, že tieto dva druhy orieškového mlieka vládnu trhu predovšetkým preto, že majú k dispozícii najviac možností. Ostatné orieškové mlieko pomaly prichádza na trh a postupom času môže byť obľúbenejšie.
- 3Vyskúšajte rôzne orieškové mlieka, aby ste zistili, ktorá vám chutí najlepšie. Aj keď väčšina orechového mlieka bude mať akúsi orieškovú chuť, jemnosť tejto orieškovej chuti sa bude líšiť. Ďalšími rozdielmi medzi orieškovými mliekami, ktoré si môžete všimnúť, je ich prirodzená sladkosť a krémovitosť. Rozhodnite sa, ktoré konkrétne orieškové mlieko uprednostňujete, vyskúšaním niekoľkých rôznych, kým nenájdete to pravé pre vás.
- Aby ste získali predstavu o tom, ktoré orieškové mlieko máte najradšej, môžete si kúpiť malú nádobu na vyskúšanie. Alebo zakaždým, keď ste v kaviarni, vyskúšajte iný druh kávy alebo čaju.
Rozhodnite sa pre mandľové, kešu alebo makadamové orieškové mlieko pre niečo, čo je bohaté na vápnik. - 4Pred kúpou si skontrolujte percento orechov, ktoré mlieko obsahuje. Nie všetky značky a druhy orieškového mlieka sú vyrobené z rovnakého percenta orechov. Napríklad veľa mandľového mlieka obsahuje iba 2% mandlí a väčšina mlieka z makadamových orechov obsahuje iba 3% makadamových orechov. V oboch prípadoch je zostávajúce percento väčšinou voda a prípadne niektoré ďalšie prísady, ako je karagénan alebo rastlinná guma. Možno budete chcieť vybrať druh orieškového mlieka nielen podľa toho, ktoré orechy sa používajú, ale aj podľa toho, aký ďalší obsah sa do mlieka pridáva.
- Pri nákupe orieškového mlieka skontrolujte, či je v nádobe uvedené percento orechov, ktoré obsahuje. Môžete si kúpiť orieškové mlieko, ktoré obsahuje až 7-15% orechov.
- Ak ste vy alebo niekto vo vašej domácnosti alergický na akýkoľvek druh orechov, pravdepodobne nebudete chcieť doma vyskúšať orieškové mlieko. Môžete však napriek tomu vyskúšať orieškové mlieko v kaviarni alebo dokonca v práci. Navyše existujú aj ďalšie možnosti mliečneho mlieka, ktoré nie sú vyrobené z orechov, ako je sója, kokos a konope.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť čaj z banánovej šupky?
