Ako odšťaviť citrón?
Ak chcete citrón ľahko odšťaviť, dajte ho najskôr do mikrovlnnej rúry na 10-20 sekúnd, aby ste šťavu vytlačili jednoduchšie. Potom nožom nakrájajte citrón na polovicu. Aby sa vám dužina a semená nedostali do citrónovej šťavy, položte na misku alebo pohár, ktoré budete používať, sitko. Keď ste pripravení, vytlačte citrón cez sitko pomocou klieští. Môžete tiež použiť lyžicu alebo vidličku na naberanie dužiny a šťavy. Ak nemáte poruke, citrón vytlačte rukami. Ak sa chcete naučiť používať ručný odšťavovač na citrónoch, pokračujte v čítaní článku!
Polovicu citrónu držte pevne jednou rukou a nakloňte ho smerom nadol, aby ste si nevystriekali šťavu z tváre.
Citrón si môžete odšťaviť z mnohých dôvodov, či už chcete urobiť kyslú limonádu alebo akékoľvek iné jedlo. Odšťavenie prvého citrónu je zábava. Odšťavenie druhého citrónu je jednoduché. Odšťavovanie ôsmeho citrónu vo vás môže vyvolať pochybnosti, či limonáda stojí za námahu. Naučte sa, ako si ušetriť frustráciu a vyťažiť z každého citrónu maximum šťavy, a znova zabudnite na svoje citrusové starosti.
Časť 1 z 2: spôsoby, ako odšťaviť citrón
- 1Citrón pozdĺžne prekrojíme. Nakrájajte citrón na polovicu, od špičky po špičku. Vďaka tomu je citrónová kôra pružnejšia a ľahšie sa stláča.
- Ak máte ručný odšťavovač v pántovom štýle, nakrájajte ich namiesto toho krížom, aby lepšie sadli.
- 2Na misku položte sitkové sitko. Sieťka zachytí semená citrónu a dužinu a nechá šťavu odtiecť.
- 3Stlačte kliešťami. Položte polovicu citrónu medzi dve ramená kuchynských klieští, blízko hrotov, a stlačte. Je to rýchle, jednoduché a nenaplní vašu kuchynskú zásuvku jednoúčelovým nástrojom.
- 4Vyškriabte ho vidličkou alebo lyžicou. Táto alternatíva vyžaduje ešte menej špecializované vybavenie. Polovicu citrónu držte pevne jednou rukou a nakloňte ho nadol, aby ste si nevystriekali šťavu z tváre. Do dužiny vpichnite vidličku alebo lyžicu a otáčajte ňou citrón. Opakujte, kým nezostane veľmi málo dužiny.
- Vidlička vám umožní zoškrabať posledné kúsky dužiny a získať tak viac šťavy z každého citrónu. Ak ale odšťavujete celú hromadu citrónov, vyberte lyžicu pre rýchlejšiu prácu.
- Ak chcete na ochutenie jedla iba pár kvapiek citrónovej šťavy, vidličku jednoducho napichajte do celého citrónu a stlačte. Zvyšok citrónu zostane dobrý oveľa dlhšie ako nakrájaná polovica.
- 5Použite ručný odšťavovač. Tieto lacné nástroje prácu trochu urýchlia a sú o niečo menej chaotické. Nájdite ten, ktorý je vyrobený z dreva, plastu alebo smaltovaného hliníka, pretože holý kov v prípade pôsobenia kyseliny citrónovej postupne koroduje. Prichádzajú v troch odrodách:
- Ručný odšťavovač sedí nad svoju misku s vyvýšený gombík trčí hore. Stlačte polovicu citrónu nadol a niekoľkokrát otočte okolo gombíka. Stlačte na okraj pokožky, aby ste získali všetku šťavu.
- Výstružník má identickú gombík, pripojenú k rukoväti miesto. Držte polovicu citrónu v jednej ruke a otáčajte výstružníkom okolo citrónu.
- Sklopné mačkátko je najrýchlejší, ale iba vtedy, keď odšťavovanie citróny, že hodí do vášho modelu. Odrežte hrboľatý hrot, ak je k dispozícii, a potom vložte citrón do šálky polovicou nadol. Podržte misku a druhou rukou silno zatlačte na citrón a otočte ho naruby.
- 6Kúpte si elektrický odšťavovač citrusov na veľké množstvo. Univerzálny odšťavovač do vašej šťavy vloží veľa horkej dužiny a jej kovové nože môžu časom skorodovať. Kúpte si špecializovaný odšťavovač citrusov, aby ste dosiahli lepšie výsledky.
- Ak používate univerzálny odšťavovač, citrón najskôr ošúpajte alebo dôkladne umyte, aby ste odstránili stopové pesticídy.
- Mnoho odborníkov súhlasí s tým, že ručne lisovaná šťava chutí lepšie, pravdepodobne preto, že elektrický stroj zoškrabuje príliš veľa kôstky alebo nedokáže zo šupky vylúhovať aromatické oleje.
Držte polovicu citrónu v jednej ruke a otáčajte výstružníkom okolo citrónu.
Časť 2 z 2: Maximalizácia šťavy a rýchlosti
- 1Vyberte si šťavnaté citróny. Menšie citróny majú vyššie percento šťavy, preto ich vyberte, ak kupujete citróny podľa hmotnosti alebo odšťavujete veľké množstvo. Vyhnite sa citrónom s drsnou pokožkou, ktoré sa môžu počas starnutia scvrkávať a strácať šťavu.
- Pri nákupe si dajte dva citróny rovnakej veľkosti, do každej ruky jeden. Ten ťažší má viac šťavy.
- Meyer je najbežnejšou extra šťavnatou odrodou, ale v niektorých oblastiach bude k dispozícii Fino, Primofiori alebo Lapithkiotiki zo Stredomoria. Odrody s nízkym obsahom šťavy zahŕňajú Femminello, Interdonato a Verna.
- 2Citróny skladujte v mrazničke. Keď rastliny zmrazia, ich voda expanduje do ľadových kryštálov a roztrhne bunkové steny. Po rozmrazení v mikrovlnnej rúre alebo 15-minútovom studenom vodnom kúpeli bude všetka voda uväznená v týchto bunkách pripravená na pridanie do vašej šťavy.
- Citróny pred zmrazením umyte a osušte vo vzduchotesnej nádobe. Čerstvé citróny si zachovajú kvalitu najmenej štyri týždne v mrazničke.
- 3Pred krájaním nakrájajte citróny v mikrovlnnej rúre. Teplý citrón sa lisuje ľahšie a niektorí tvrdia, že dokonca produkuje viac šťavy. Citróny zapínajte 10-20 sekúnd alebo ešte niekoľko sekúnd, ak sú zmrazené, kým nie sú mäkké a mierne teplé na dotyk. To oslabuje materiál, ktorý drží šťavu, a spôsobuje, že šťava tečie ľahšie.
- Funguje to obzvlášť dobre na starších citrónoch alebo odrodách citrónov s hrubou šupkou.
- Ak sa ovocie varí v pare, zašli ste príliš ďaleko a uvarili ste časť šťavy.
Ak chcete citrón ľahko odšťaviť, dajte ho najskôr na 10-20 sekúnd do mikrovlnnej rúry, aby ste šťavu mohli jednoduchšie vytlačiť.
Ak chcete na ochutenie jedla iba pár kvapiek citrónovej šťavy, vidličku jednoducho napichajte do celého citrónu a stlačte.
Jeden z nasledujúcich:
- Vidlička
- Lyžica
- Kuchynské kliešte
- Ručný odšťavovač
- Výstružník
- Ak je váš citrón studený, nechajte ho 20 minút odstáť v horúcej vode. Potom, čo váš citrón už nie je studený, vytlačí sa maximum šťavy a nič z neho nezmrazí.
- Mnoho barmanov, podporených testom slepej chuti, uprednostňuje chuť citrusovej šťavy po tom, čo ju necháte niekoľko hodín v chladničke. Chuť bohužiaľ pri skladovaní počas nasledujúcich dní rýchlo zhorkne - pravdepodobne kvôli tej istej chemickej reakcii, vďaka ktorej bola chutnejšia!
- Mnoho ľudí tlačí na citrón, keď ho valí po tvrdom povrchu. To citrón trochu zmäkčí, ale nie tak skoro ako mikrovlnná rúra. Je to tiež zlý nápad, ak používate citrónovú kôru alebo kôru, pretože môžete odstrániť niektoré aromatické oleje.
- Ak vaše domáce citróny skončia s hustou kôrou a malým množstvom šťavy, otestujte svoju pôdu pomocou súpravy na testovanie živín. Príčinou je zvyčajne príliš veľa dusíka alebo málo fosforu.
- Akonáhle ošúpete alebo vylisujete citrón, ovocie schne oveľa rýchlejšie. Ihneď po šúpaní stlačte, šťavu dajte do chladničky a použite do niekoľkých dní, aby ste získali najlepšiu chuť.
Prečítajte si tiež: Ako ohriať mrazenú detskú výživu?
Komentáre (2)
- Pomohlo mi to pri výrobe limonády!
- Prvá návšteva, ktorá vás prevedie práve tým, ako odšťaviť citrón. A našiel som oveľa viac užitočných informácií! Úžasná stránka. Vďaka.
