Ako jadrovník jablká?

Potom jablko držte pevne svojou nedominantnou rukou a opatrne prerežte jadro v kruhu, aby ste oddelili jadro od jablka.

Namiesto nákupu vopred nakrájaných jabĺk využite výhody celých, pokiaľ sú čerstvé. Či už pečiete jablká alebo ich krájate na občerstvenie, odstránenie nejedlého jadra nie je také ťažké, ako to vyzerá. Na krájanie jabĺk použite nôž na krájanie alebo jadrovník. V prípade jabĺk musíte najskôr nakrájať a vybrať jadro pomocou melónového balera. Ak hľadáte rýchly spôsob prípravy jabĺk na varenie, ošúpte ich a nakrájajte na použiteľné časti. Potom si vychutnajte očistené jablká tak, ako sú, alebo ich použite ako súčasť iného receptu.

Metóda 1 zo 4: odoberanie jadier celých jabĺk nožom

1
Jablko položte na dosku na krájanie stopkou nahor. Krájaciu dosku držte na rovnom a stabilnom povrchu. Dbajte na to, aby sa vám nemohlo kĺzať, kým jabĺčko jadrovíte. Pretože budete používať nôž, môžete si dať nožnice a pošmyknúť sa, ak si nebudete dávať pozor. Skúste pod rezaciu dosku položiť niečo, čo vám pomôže udržať ju na mieste.
- Vlhký uterák alebo papierová utierka funguje dobre, keď pracujete s kývavými doskami na krájanie. K dispozícii sú tiež nepriľnavé podložky na krájacie dosky, ktoré môžete získať online a v obchodoch s kuchynskými potrebami.
2
Strčte hrot odkrajovacieho noža do hornej časti jablka. Kým drží jablko stabilný, tlačiť nôž do neho asi ¹/₄ in (0,64 cm) smerom od jej stonky. Mierite na miesto, kde jadro končí. Rezanie bližšie k stonke by mohlo poškodiť jadro a zanechať vo vás väčší neporiadok, ktorý budete musieť neskôr upratať.
- Ak nemáte poruke odrezávací nôž, postačí vám iná tenká čepeľ. Vyberte si tenší, aký máte, aby ste obmedzili poškodenie dužiny jablka, zatiaľ čo sa vydáte za jadrom.
3
Zatlačte čepeľ úplne cez jablko. Nôž držte pevne, keď ho tlačíte priamo nadol, aby sa nezarezal do jadra. Dávajte si pozor na ostrý hrot noža, ktorý prechádza koncom dna! Nakloňte jablko na bok, aby ste videli, kde sa nôž vynára.
- Odstránenie jadra je najľahšie pomocou noža, ktorý je dlhší ako jablko. Takýmto spôsobom môžete odstrániť celé jadro naraz. Ak taký nôž nemáte, prilepte ho odrezávacím nožom a zoškrabte všetky časti jadra, ktoré zostali po počiatočnom reze.
4
Celé jadro prerežte, aby ste ho oddelili od jablka. Držte jablko pevne a opatrne nakrájajte na kruh bez toho, aby ste ho krájali na jadro. Udržujte nôž ¹/₄ in (0,64 cm) od zastaviť celý čas. Na začiatku to môže byť trochu zložité, ale s cvičením to bude oveľa jednoduchšie. Necháva jadro vo vnútri jablka voľné, takže sa dá ľahko odstrániť ručne.
- Ak máte problém udržať strih konzistentný po celom drieku, skúste urobiť viac rezov. Nôž položte na druhú stranu stonky a znova ho celkom zatlačte dnom. Vykonajte to 4 krát na všetkých stranách stonky a potom rozrežte v kruhu, aby ste spojili rezy.
5
Vyberte nôž a palcom vytlačte jadro. Pomaly dvíhajte nôž, aby ste nad ním nestratili kontrolu. Odložte ho a potom stonku poriadne zatlačte. Jadro vyskočí dnom jablka. Ak je uviaznutý, znova nakrájajte jadro, aby ste ho oddelili od zvyšku jablka.
- Ďalšou možnosťou je použiť hrot noža na vypáčenie jadra smerom k vám. Akonáhle sa ho dokážete pevne chytiť, vytiahnite ho a vyberte ho. Ovládanie nožom je dôležité, preto ho zdvihnite s trpezlivosťou, a nie ho ťahajte k sebe.
6
Ak zbadáte nejaké semienka, nakrájajte vnútro jablka. Niekedy sa tieto časti odlomia od jadra a zostanú za sebou. Vložte nôž späť do otvoru a oškrabte ho okolo vonkajšieho okraja. Vytlačte nejedlé kúsky von cez otvory v jablku, aby ste ich vyhodili. Akonáhle ste si istí, že máte všetky čierne semená a vláknité kúsky jadra, ste pripravení jablko uvariť.
- Na vytiahnutie vnútorností môžete použiť aj melónový baler. Otočte melónovým balistom, aby ste vyčistili strih a zanechali ho čistý a konzistentný.

Vybrať jadro pomocou melónového balera — V prípade jabĺk musíte najskôr nakrájať a vybrať jadro pomocou melónového balera.

Metóda 2 zo 4: použitie jablkového jadra

1
Položte jablko na rovný povrch stopkou nahor. Postavte ho na niečo stabilné a odolné voči poškodeniu, ako je doska na krájanie. Nástroje na vŕtanie do jadra sú dosť ostré, takže neobetujte svoju dosku kvôli jadru jablka. Uistite sa, že máte dostatok priestoru na to, aby ste jablko stabilne držali pri jeho jadre.
- Rezaciu dosku alebo povrch vyskúšajte tak, že s ňou pohnete alebo s ňou zatrasiete. Ak sa vám to zdá byť nestabilné, očakávajte, že sa v najhoršom čase pohne. Skúste pod rezaciu dosku položiť mokrý uterák alebo protišmykovú podložku, aby ste ju ustálili.
2
Jablkové jadro umiestnite do stredu jablka. Ak máte jadro v tvare trubice, umiestnite ho tak, aby bol stonka jablka v strede skúmavky. Zatlačte jadro nadol, kým nezačne rezať do jablka. Ak máte kombináciu corer a škrabky, pozície to ¹/₄ v (0,64 cm) z jadra sa zúbkovaným okrajom smerom dovnútra. Zatlačte hrot nadol do jablka, aby ste začali oddeľovať jeho mäso od jadra.
- Najľahšie sa používa jadro s dlhou rukoväťou a kruhovou trubicou so zúbkovaným spodným okrajom. Rúrka sa hodí cez jadro a drží ju spolu, kým ju vytiahnete.
- Pri použití jadra na lúpanie zeleniny musíte čepeľ otočiť do kruhu, aby ste vystrihli jadro. Pohyb je rovnaký ako pri použití rúrkovitého jadra, ale otáčanie jadra rukou vyžaduje trochu viac práce.
- Môžete tiež použiť plochý jadrový prstenec. Tento typ krája jablko a odstraňuje jadro. Je to skvelé na krájanie jablka na kliny jedným úderom.
3
Otočte jadrovník tak, že ho zatlačíte smerom k spodnej časti jablka. Chce to trochu sily, takže jablko aj rúčku jadra pevne uchopte. Otočte jadro dopredu a dozadu a zatlačte naň. Pokiaľ necháte jablko v pokoji, jadro pôjde priamo dole na opačný koniec jadra.
- Ak používate jadrový kotúč, zatlačte ho nadol do jablka a začnite ho otáčať okolo jadra. Oddelí jadro od zvyšku jablka.
4
Vytiahnutím jadra odstráňte stredovú membránu a semená. Čo sa stane ďalej, závisí od toho, aký druh jadra máte. Pri mnohých jadrách v tvare rúrky stačí zatiahnuť za držadlo a vybrať jadro von. V prípade jadier podobných čepeliam nadvihnite čepeľ a potom prstami vytlačte jadro.
- Skontrolujte vnútro jablka, či v ňom nie sú zvyšky semien. Jadrá sú lepšie na čistenie jabĺk ako nože, ale uvoľnené jadro alebo jadro môže vypadnúť z nástroja a zostať pozadu.

Ak ste jablká rozštvrtili, alternatívny spôsob odstránenia jadra je nakrájanie pod ním.

Metóda 3 zo 4: naberanie jadra z rozpoleného jablka

1
Postavte jablko na stabilnú reznú plochu. Použite reznú dosku, aby ste predišli poškodeniu dosky. Začnite tým, že postavíte jablko hore na dosku stopkou nahor. Dbajte na to, aby sa rezacia doska pri práci vôbec nehýbala.
- V prípade potreby dosku na krájanie stabilizujte položením uteráka alebo podložky.
2
Nakrájajte jablko na polovicu, aby ste odhalili jadro. Ostrým nožom jablko rozkrojte. Držte ho pevne a vertikálne ho prerežte až na dno. Skúste sa prekrojiť stredom jediným čistým pohybom. Nakoniec prejdete priamo cez jadro, ale to je v poriadku.
- Ak chcete jablko rozštvrtiť, môžete polovice prevrátiť na prekrojené strany. Nakrájajte ich v strede zhora nadol. Nezáleží na tom, či to urobíte pred alebo po odstránení jadra.
3
Odoberte jadro pomocou lyžice alebo melónu. Polovice jabĺk držte naplocho pri reznom plechu kožou nadol. To vám poskytne jasný pohľad na semená a vláknité plášte v strede každého plátku. Dajú sa ľahko odstrániť kopaním do dužiny jablka práve tam, kde sa stretáva s tvrdým, vláknitým jadrom. Očistite obe polovice, aby šťavnatá časť jablka zostala nedotknutá.
- Ak ste jablká rozštvrtili, alternatívny spôsob odstránenia jadra je nakrájanie pod ním. Pomocou odrezávacieho noža prerežte šikmo nadol do stredového bodu pod jadrom. Plátok jablka otočte a narežte z druhej strany, aby sa jadro čisto zdvihlo.
4
Odrežte stonku a púčik na každej polovici odkrajovacím nožom. Polovice jabĺk držte na reze kožou nadol. Stonka a púčik sú na koncoch každej polovice, priamo nad odstráneným stredom. Držte nôž rovnobežne s týmito časťami a šikmo rezte pod nimi. Nakrájajte šikmo nadol z opačnej strany, aby ste dokončili rez a odstránili nejedlé časti.
- Na oboch poloviciach sú kúsky stonky a púčika, takže si ich všetky vezmite. Na každú polovicu budete musieť urobiť celkovo 4 rezy, 2 na kus na každú stonku a púčik.
- Ďalším spôsobom, ako to urobiť, je naberanie stonky a púčika melónovým balónikom alebo lyžicou. Je menej presný ako krájanie, takže uberá viac šťavnatej dužiny.

Metóda 4 zo 4: oddelenie jadra od olúpaného jablka

1
Ošúpeme jablko pomocou noža alebo škrabky na zeleninu. Ak máte poruke dobrú škrabku na zeleninu, použite ju na jednoduchý spôsob odstránenia šupky jablka. Potiahnite ho z hornej časti jablka smerom dole, aby ste odstránili vrstvu šupky. Po odstavení šupky jablko otočte a škrabkou znova a znova odhalte šťavnaté mäso.
- Ak používate nôž, zasuňte hrot čepele pod kožu. Očistite jablko zo strany na stranu a pomaly sa pohybujte, aby bola čepeľ čo najbližšie k šupke. Napriek tomu, že používanie noža je s cvičením jednoduchšie, mohli by ste sa pošmyknúť a narezať na dobrú časť jablka, ak si nedáte pozor.
2
Položte jablko na rovný povrch stopkou nahor. Postavte jablko na bezpečnú a stabilnú dosku. Dbajte na to, aby sa doska pri pokrájaní jablka neposunula z miesta. Pokiaľ je doska zaistená, vyrezanie drieku je rýchly a bezpečný proces.
- V záujme vlastnej bezpečnosti a kvôli jablku vložte pod rezací tanier vlhký uterák alebo nepriľnavú podložku, aby ste zabránili jeho pohybu pri práci.
3
Nakrájajte na jablko, aby ste oddelili jeho časť od stonky. Vyzdvihnúť nôž ostrý šéfkuchára a umiestnite ju asi ¹/₄ v (0,64 cm) od stonky. Druhou rukou podržte jablko, aby sa nepohybovalo. Keď ste pripravení, nakrájajte priamo nadol, až na dno jablka. Tým sa časť jablka oddelí, pričom jadro zostane nedotknuté a zostane stáť na vašej doske na krájanie.
- Nakrájajte čo najbližšie k stonke, aby ste ušetrili jedlé časti jablka. Ak striháte príliš blízko stonky, môže sa stať, že časť jadra vyberiete. Pred použitím nakrájajte tvrdé, vláknité jadrovníky z plátkov jablka.
4
Otočte jablko a odrežte ostatné strany, aby ste odstránili jadro. Otočte jablko tak, aby k vám bola nekrojená strana. Znova ho prerežte a potom úplne nadol. Udržujte nôž ¹/₄ palca (0,64 cm) od stonky po celú dobu, takže všetky rezané diely sú párne. Keď máte hotovo, budete mať 4 kúsky jablka, ktoré sú čisté a ľahko ich nakrájate na požadovanú veľkosť.
- Porcie napríklad položte naplocho na doštičku a nakrájajte zhora nadol, aby ste vytvorili plátky. Plátky nakrájajte zo strany na stranu, aby vytvorili menšie kúsky jablka.

Či už pečiete jablká alebo ich krájate na občerstvenie, odstránenie nejedlého jadra nie je také ťažké, ako to vyzerá.

Tipy

Najlepší čas na umytie jablka je nakrájanie na plátky. Opláchnite ho pod čistou vodou z vodovodu, aby ste odstránili nečistoty.
Aby ste zaistili mimoriadnu ochranu, noste kuchynské rukavice pri jadrovom jadre. Nie je to nevyhnutné, ale pomáha to predchádzať zraneniam.
Bez ohľadu na to, ako plánujete jadro jablka, môžete ho olúpať, než začnete. Je jednoduchšie olúpať jablko celé, ako čakať, kým ho nakrájate.

Varovania

Napriek tomu, že vytláčanie jabĺk nožom nie je také ťažké, stále existuje riziko, že sa poškriabete. Pri používaní nožov buďte opatrní a pracujte opatrne a nedovoľte, aby vám prsty prekážali.

Veci, ktoré budete potrebovať

Vykrajovanie celých jabĺk nožom

Doska na krájanie
Nôž na šúpanie ovocia

Použitie jablkového jadra

Doska na krájanie
Jablkový jadro

Naberanie jadra z rozpoleného jablka

Doska na krájanie
Melónový baler alebo lyžica
Rezací nôž

Oddelenie jadra od lúpaného jablka

Doska na krájanie
Škrabka na zeleninu alebo nôž na krájanie
Rezací nôž

Prečítajte si tiež: Ako ohriať mrazenú detskú výživu?