Ako nakrájať tekvicovú tekvicu?

Ak chcete nakrájať tekvicu, položte ju na dosku na krájanie, jednou rukou držte hrubý koniec a ostrým nožom odrežte hornú časť. Potom uchopte tenký koniec a odrežte zhruba 1 centimeter od hrubého konca. Tekvicu položte na hrubý koniec, ktorý ste práve narežali, a šupku šupkou ošúpte. Keď je to hotové, nakrájajte tekvicu do stredu a vyberte semená a dužinu z oboch strán. Na záver položte obidve strany rezanou stranou nadol, nakrájajte ich na polovice a potom nakrájajte kúsky na pozdĺžne pásy a potom prúžky nakrájajte priečne. Tipy, ako jesť nakrájanú maslovú tekvicu, čítajte ďalej!

Branislava Ondrejková
Branislava Ondrejková
• 6 min čítanie
By ste mohli olúpanú maslovú tekvicu prejsť po mandolíne
Pri receptoch, ako sú napríklad orieškové squashové lupienky, by ste mohli olúpanú maslovú tekvicu prejsť po mandolíne a vytvoriť tak super tenké, rovnomerné plátky, namiesto toho, aby ste squash krájali nožom.

Butternut squash je zimná zelenina známa svojou sladkou, orieškovou chuťou. Má podobnú chuť ako batát, s ešte jemnejšou textúrou. Táto zelenina podlhovastého tvaru nie je ťažké spracovať, akonáhle ste si ju niekoľkokrát precvičili, a stojí za to námahu. V nasledujúcom článku sa dozviete, ako nakrájať a olúpať maslové tekvice.

Metóda 1 z 2: základná technika rezania

  1. 1
    V prípade potreby nabrúste nôž. Je dôležité pracovať s veľmi ostrým nožom, pretože tekvica je pevná a hladká. Ak si nedáte pozor, tupý nôž by vás mohol pošmyknúť a porezať. Na vykonanie práce použite hrubý a ťažký nôž.
  2. 2
    Odrežte hornú časť. Tekvicu položte na veľkú dosku na krájanie. Jednou rukou uchopte hrubší koniec tekvice a druhou odrežte približne 1,30 cm od úzkeho konca, tesne pod stonkou. Plátok by mal byť čistý a rovnomerný.
  3. 3
    Odrežte dno. Uchopte dýzu za úzky koniec a druhou rukou odrežte približne 1,30 cm (asi 1,2 cm) od širšieho konca.
    Nerežte tekvicu, pokiaľ nie je úplne stabilná
    Nerežte tekvicu, pokiaľ nie je úplne stabilná.
  4. 4
    Cuketu ošúpeme. Teraz, keď máte plochý základ, s ktorým môžete pracovať, je načase olúpať kôru. Použite škrabku na zeleninu, alebo ak nemáte dostatočne robustný, veľmi ostrý nôž.
    • Squash postavte vzpriamene na jeho širší koniec. Jednou rukou ho držte zhora a druhou spustite škrabku na zeleninu vertikálnymi ťahmi po boku patizónu.
    • Alternatívne môžete tekvicu držať v jednej ruke a pomocou škrabky na zeleninu odstraňovať kôru vodorovnými ťahmi.
  5. 5
    Squash nakrájajte na stred. Squash postavte vzpriamene na jeho širší koniec. Nôž umiestnite do stredu vrchnej časti tekvice a nakrájajte nadol. Urobte jeden čistý rez, aby ste zemiaky rozkrojili na dve časti.
    • Krájanie maslovej tekvice môže byť niekedy náročné, pretože je hustá a tvrdá. Ak je to tak, jemne poklepte na koniec noža gumovou paličkou, aby ste mu pomohli prerezať mäso tekvice.
    • Ak metóda paličky nefunguje, môžete prepnúť na zúbkovaný nôž a pílením rezať tekvicu na polovicu.
  6. 6
    Vyberte semená a dužinu. Kovovou lyžicou naberajte semienka a vláčne dužinu z oboch polovíc patizónu. Semená je možné pražiť ako tekvicové semienka, takže si ich uložte, ak chcete.
  7. 7
    Polovice prekrojte na polovicu. Položte obe polovice tekvice rezanou stranou nadol na reznú dosku. V každej polovici urobte horizontálny rez, oddeľte cibuľový koniec od tenkého konca. Teraz by ste mali mať k dispozícii štyri diely maslovej tekvice, s ktorou budete pracovať.
    Alebo ich nakrájať priečne
    Môžete ich nechať ako prúžky, ak chcete, alebo ich nakrájať priečne, aby ste vytvorili jednotné kocky maslovej tekvice.
  8. 8
    Rezne nakrájajte na pozdĺžne pásy. Hrúbka pásikov sa bude líšiť v závislosti od konkrétneho receptu. Spravidla sa pásy budú pohybovať od 1,30 cm do 2,50 cm (asi 1,2 cm až 2,5 cm).
    • Pri receptoch, ako sú napríklad orieškové squashové lupienky, by ste mohli olúpanú maslovú tekvicu prejsť po mandolíne a vytvoriť tak super tenké, rovnomerné plátky, namiesto toho, aby ste squash krájali nožom.
  9. 9
    Pozdĺžne pásiky narežeme priečne. Môžete ich nechať ako prúžky, ak chcete, alebo ich nakrájať priečne, aby ste vytvorili jednotné kocky maslovej tekvice.
    • Ak chcete procesu kockovania ušetriť čas, poukladajte na seba niekoľko pozdĺžnych pásikov a súčasne ich nakrájajte. Ak použijete túto techniku, nenechajte pásy pri rezaní prekĺznuť. To bude vytvárať nerovné kocky.
    • Majte na pamäti, že čím menšie nakrájate tekvicu, tým rýchlejšie sa kocky uvaria. Zistite, aké malé kúsky by mali byť podľa receptu, ktorý používate.

Metóda 2 z 2: spôsoby, ako jesť tekvicu

  1. 1
    Vytvorte pečené kocky tekvice. Na opraženie orechovej tekvice okoreníte kocky pokvapkaním olivovým olejom a soľou a korením. Zemiakové kocky opražíme v rúre vyhriatej na 177°C. Tekvicu vyberte z rúry, keď sú kocky zvnútra mäkké a zvonka hnedé a chrumkavé.
    • Pridajte pikantné korenie, ako je kmín, čili prášok alebo kajenské korenie, aby ste vytvorili pikantnú prílohu.
    • Pridajte sladké prvky, ako je hnedý cukor, javorový sirup alebo agávový nektár, aby ste urobili delikátnu pochúťku.
  2. 2
    Pripravte si polievku z tekvicových orechov. Butternut squash polievka má hodvábnu, krémovú textúru, ideálna na zahriatie v zimnej noci. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa týchto krokov:
    • Kocky maslovej tekvice opražte v rúre, kým nie sú mäkké.
    • Medzitým vo veľkej polievkovej nádobe na strednom ohni na sporáku orestujte na kocky nakrájanú cibuľu a pár strúčikov mletého cesnaku.
    • Pridajte maslovú tekvicu a liter kuracieho alebo zeleninového vývaru.
    • Zmes privedieme k varu, stiahneme na miernom ohni a varíme 20 minút.
    • Dochutíme soľou a korením podľa chuti a potom premiešame v dávkach v mixéri.
    • Podávame s trochou smotany a trochou čierneho korenia.
    Ak chcete nakrájať tekvicu
    Ak chcete nakrájať tekvicu, položte ju na dosku na krájanie, jednou rukou držte hrubý koniec a ostrým nožom odrežte hornú časť.
  3. 3
    Uvarte to celé. Ak chcete proces šúpania preskočiť, môžete uvariť tekvicu v celku a nakrájať, keď je mäkká. Cuketu popichajte vidličkou a dajte na plech v rúre vyhriatej na 177°C. Tekvicu pečieme asi hodinu, kým nie je mäkká, keď do nej popicháme vidličkou. Vyberte ho z rúry, nechajte ho niekoľko minút vychladnúť a nakrájajte na plátky.

Tipy

  • Na najľahšie ošúpanie maslovej tekvice použite škrabku na zeleninu s čepeľami z uhlíkovej ocele. To čisto a ľahko prereže aj tvrdú kôru.

Varovania

  • Nerežte tekvicu, pokiaľ nie je úplne stabilná. Ak sa tekvica pri rezaní neočakávane kotúľa alebo pohybuje, môžete sa ľahko zraniť svojim ťažkým, ostrým nožom.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Butternut squash
  • Hrubý, ťažký, ostrý nôž
  • Škrabka na zeleninu
  • Doska na krájanie
  • Gumová palička (voliteľné)
  • Kovová lyžička
Prečítajte si tiež: Ako sa maznať s vajíčkom?

Komentáre (2)

  • jsimonovic
    Obrázky krok za krokom boli veľmi užitočné.
  • fpfannerstill
    Návrh variť tekvicu pred krájaním alebo šúpaním znie skvele!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako nakrájať cibuľu bez sĺz?
  2. Ako nakrájať zemiaky?
  3. Ako vykysnúť vápno?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť cukrovú polevu?Albína Hotová
  2. Ako si vybrať paštrnák?doc. Jolana Szabová
  3. Ako používať zahusťovadlá pri varení?Blanka Balážová
  4. Ako soľať zelené olivy?BcA. Anna Oslejová
  5. Ako sušiť ryby?Magdaléna Oravcová
  6. Ako filetovať morského vlka?Estera Hotová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail