Ako vyrobiť rastlinný prášok?
Zvážte použitie rastlinných práškov na umelecké vyfarbenie zemiakovej kaše alebo karfiolu na pobavenie a zaujatie mladšej sady.
Rastlinné prášky môžete použiť na:
- Vkladajte do jedál, ktoré varíte, väčšiu výživu a chuť.
- Polievkam poskytnite zahustenie s pridanou hodnotou (na rozdiel od použitia pšeničnej múky alebo kukuričného škrobu na túto prácu).
- Predĺžte si dolár s potravinami (a) práškovaním lacnejšej zeleniny, ktorá síce nie je taká obľúbená vo vašej rodine, ale napriek tomu je výživná, a (b) využite všetky svoje čisté, nevarené zvyšky, vrátane odrezkov.
Majte na pamäti, že zatiaľ čo dávka zmiešanej zeleniny môže priniesť zaujímavé výsledky, dávky tej istej zeleniny schnú rovnomernejšie a poskytnú predvídateľnejší „úder“ pre vaše ostatné recepty. Jednorazové prášky môžete vždy neskôr zamiešať.
- 1Vyčistite položky vybrané na dehydratáciu. Kozmetická dokonalosť nie je potrebná, ale odstráňte všetky poškodené, pomliaždené alebo zhnednuté oblasti.
- 2Položky blanšírujte, aby sa zachovala farba.
- 3Skôr nastrúhajte, než nakrájajte. Nastrúhanú zeleninovú hmotu je oveľa jednoduchšie rozdrviť na prášok ako tvrdé kúsky.
- 4Rozložte kúsky na vyloženú poličku dehydratátora. Doby schnutia dodržiavajte podľa pokynov výrobcu.
- 5Keď je dehydratácia dokončená, pred strúhaním v mlynčeku na kávové zrná nechajte kúsky vychladnúť.
- 6Možno bude užitočné pretrepať materiál z mlynčeka cez sito. Väčšie kusy, ktoré zostali, dajte cez druhé mletie.
- 7Uchovávajte v uzavretých nádobách.
Na to môžete použiť rastlinné prášky.
- Veci, ktoré umiestnite do sušičky, by sa vo väčšine prípadov nemali prekrývať. To je ťažké dosiahnuť pomocou kúskov. Vráťte sa k svojmu dehydratačnému projektu každých pár hodín a čistými prstami premiešajte kúsky tak, aby boli odhalené všetky povrchy.
- Zeleninovú paštétu pripravte zmiešaním dostatočného množstva akéhokoľvek zeleninového prášku s ktorýmkoľvek z nasledujúcich „základov“, aby vznikla pasta: olivový olej, syr feta, nesolené maslo, hladký jogurt, smotanový syr, kyslá smotana. Vyberte základ, o ktorom sa domnievate, že sa najlepšie hodí k danej zelenine. Podávame so sušienkami.
- Zvážte použitie rastlinných práškov na umelecké vyfarbenie zemiakovej kaše alebo karfiolu na pobavenie a zaujatie mladšej sady. Repa poskytuje sýtu červenú, mrkva ponúka oranžovú, mnoho ďalších druhov zeleniny dodáva zelenú - a to všetko oveľa výživnejšie ako potravinárske farbivo! Potraviny, ktoré chcete zafarbiť, rozdeľte do viacerých misiek a do misky pridajte svoje farbiace prísady, aby farby zostali pokiaľ možno nemiešané až do času podávania.
- Dehydrované položky sa spravidla zmenšujú, pretože strácajú obsah vody. Vaše hromádky sa počas dehydratácie zmenšia, niekedy dramaticky.
- Pridajte zeleninové prášky do polievok, chleba, dipov a určite do akejkoľvek slanej zmesi, ako je sekaná, dusené mäso, pizza alebo hamburger (vrátane ich vegetariánskych verzií).
- Po dehydratácii neplánujte v kuchynskom robote zomlieť kúsky hustej zeleniny (napr. Mrkva, paštrnák). Je takmer isté, že poškodíte kuchynský robot. Pokračujte a skartujte.
- Domáca sušička. Ak ho nemáte, môžete kúsky rozotrieť na plech vyložený papierom na pečenie. (Pergamenový papier nájdete vo väčšine supermarketov v blízkosti alobalu a iných obalov vhodných pre potraviny.) Plech cookie vložte do rúry nastavenej na veľmi nízku teplotu (150-93°C). Menej nákladným a kreatívnejším prístupom môže byť priklincovať čistú okennú clonu tak, aby poskytovala rovný vodorovný povrch medzi sedadlami auta zaparkovaného na slnečnom mieste. V každom prípade sa môžete na internete informovať o plánoch ad-hoc domácich sušičiek.
- Kuchynský robot s funkciou skartovania, ALEBO strúhadlo s veľkým priemerom - a veľa trpezlivosti.
- Mlynček na zrnkovú kávu.
- Sito s jemnými okami.
- Sklenené nádoby s viečkami, ktoré môžete zapečatiť.
Prečítajte si tiež: Ako rozdrviť korenie?
Otázky a odpovede
- Koľko železa je, povedzme, 0,25 šálky tohto vegetariánskeho prášku?Mrkva neobsahuje dostatok železa, aby mohla byť významným zdrojom. Množstvo v štvrť šálke po spracovaní je zanedbateľné.
