Ako skladovať nakrájané sladké zemiaky?

Milena Slobodová
Milena Slobodová
• 7 min čítanie
Nakrájané
Nakrájané, uvarené batáty uchovávajte v chladničke až 7 dní.

Sladké zemiaky sú úžasne všestranné jedlo-sú plné vitamínu A, vitamínu C, vlákniny a draslíka a dajú sa variť na mnoho spôsobov (hranolky zo sladkých zemiakov, ktokoľvek?). Niekedy možno budete musieť nakrájať sladké zemiaky skôr, ako budú uvarené, alebo možno máte sladké zemiaky, ktoré sa majú pokaziť a chcete ich zmraziť. Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako sa môžete o rezané sladké zemiaky starať, aby boli dlhšie čerstvé.

Metóda 1 z 3: chladené surové, nakrájané sladké zemiaky

  1. 1
    Nakrájané surové sladké zemiaky vložte do veľkej misy. Batáty môžete ošúpať alebo nechať šupku. Nezáleží na tom, ako boli zemiaky nakrájané-mohli byť nakrájané na kocky, na veľké kúsky alebo dokonca na kocky. Použite čistú misku, ktorá je dostatočne veľká na to, aby obsahovala zemiaky bez toho, aby sa rozprestierali nad okrajom misky.
    • Skontrolujte, či je v chladničke dostatok miesta na misku. Ak nie, uvoľnite miesto, aby sa zmestilo.
  2. 2
    Zemiaky zalejeme studenou vodou. Môžete použiť filtrovanú alebo vodovodnú vodu. Zemiaky rýchlo premiešajte, aby sa voda dostala medzi všetky kúsky.
    • Do misky môžete tiež pridať hrsť ľadu, aby voda zostala čo najchladnejšia, aj keď to nie je potrebné.
  3. 3
    Misku uchovávajte v chladničke až 24 hodín. Ak sa chystáte na veľké jedlo, nakrájajte batáty na deň vopred a uložte ich do chladničky, kým ich nebudete pripravovať. Ak zemiaky scedíte a všimnete si, že hnednú, začali byť mäkké alebo ak sú slizké, mali by ste ich vyhodiť, pretože sa môžu kaziť.
    • Nenechávajte misku na pulte dlhšie ako 1-2 hodiny. Zemiaky budú pravdepodobne v poriadku, ale je tu aj šanca, že sa voda zahreje, čo môže spôsobiť, že zemiaky začnú hnednúť.
Uchovávajte varené, nakrájané sladké zemiaky
Uchovávajte varené, nakrájané sladké zemiaky.

Metóda 2 z 3: mrazenie surových, nakrájaných sladkých zemiakov

  1. 1
    Ak ich chystáte zmraziť, použite surové, lúpané a na kocky nakrájané batáty. Pomocou škrabky na zeleninu odstráňte všetku kožu. Batáty nakrájame na čisté prkénko na kocky asi 2,50 cm. Ak chcete, zemiaky môžete tiež nakrájať na kolieska alebo hranolky.
    • Keď ich zmrazujete na kocky, je dôležité odstrániť šupku zo zemiakov, aby sa pri rozmrazovaní baktérie z pokožky nepreniesli na zemiaky.
    • Tento proces je obzvlášť nápomocný, ak máte celé sladké zemiaky, ktoré sú na pokraji zlého stavu.
    • Zemiakové šupky si uložte na výrobu vlastného zeleninového vývaru alebo ich vložte do hromady kompostu.
  2. 2
    Sladké zemiaky blanšírujte 2-3 minúty. Vo veľkom hrnci prevarte vodu a potom batáty povarte 2-3 minúty. Zemiaky opatrne scedíme do cedníka a potom ich ihneď premiestnime do veľkej misy naplnenej ľadom a vodou. Nechajte ich v ľadovej vode ďalšie 2-3 minúty. Vyberte ich z vody a položte na papierové utierky, aby vysušili.
    • Proces blanšírovania zabráni tomu, aby boli sladké zemiaky po rozmrazení krehké a vláčne.
  3. 3
    Porciovajte svoje blanšírované sladké zemiaky do uzatvárateľných vreciek. Použite opakovane uzatvárateľné vrecká veľkosti sendviča alebo galónu v závislosti od toho, koľko zemiakov musíte ušetriť. Do jedla vložte dostatok zemiakov a potom pri pečatí vytlačte prebytočný vzduch.
    • Porciovanie zemiakov vám ušetrí čas neskôr-pretože zemiaky sa môžu pri zamrznutí zhlukovať, vďaka vopred porciovaným taškám zabránite tomu, aby ste museli rozdeliť veľkú hrudku zemiakov!
    • Ak máte vákuový tesniaci prostriedok, bolo by vhodné ho použiť!
  4. 4
    Surové batáty skladujte v mrazničke až 6 mesiacov. Kým batáty úplne nezmrazia, nepokladajte na ne nič iné, pretože by mohli zemiaky roztlačiť a poškodiť skôr, ako budú môcť zmraziť. Zemiaky by mali zamrznúť len 5 až 6 hodín.
    • Pred vložením do mrazničky označte uzatvárateľné vrecko trvalou fixkou. Buď napíšte „Pripravené na xx/xx/xx“ alebo „Použiť do xx/xx/xx“.
    Ak máte sladké zemiaky
    Ak máte sladké zemiaky, ktoré sa môžu pokaziť, nakrájajte ich a zmrazte!
  5. 5
    Mrazené batáty rozmrazte v chladničke 2-3 hodiny. Mrazené batáty nedávajte priamo na pult bez toho, aby ste ich najskôr rozmrazovali v chladničke. Ak by ste ich položili priamo na pult, mohli by v dôsledku extrémnych teplotných zmien vytvárať plesne alebo baktérie. Skúste svoje batáty použiť do 24 hodín od ich vybratia z mrazničky.
    • Rozmrazené batáty môžu byť o niečo mäkšie ako práve nakrájané zemiaky, ale napriek tomu sú dobré na konzumáciu!
    • Ak je na zemiakoch veľa mrazov, keď ich vyberiete, nemusia už chutiť veľmi dobre-je len na vás, či ich chcete ešte skúsiť použiť!
    • Ak nemáte čas nechať ich rozmraziť v chladničke, skúste použiť tlačidlo rozmrazovania vašej mikrovlnnej rúry.

Metóda 3 z 3: skladovanie varených, nakrájaných sladkých zemiakov

  1. 1
    Nakrájané, uvarené batáty uchovávajte v chladničke až 7 dní. Vložte svoje sladké zemiaky do vzduchotesnej nádoby do 1 hodiny od ich varenia. Môžete ich však tiež vložiť do chladničky, pokiaľ sú ešte horúce, ak ich však chcete uložiť hneď po uvarení. Ak nemáte veko nádoby, pevne ho zakryte plastovým obalom.
    • Označte dátum „výroby“ na svojom skladovacom kontajneri, aby ste si pamätali, ako dlho budú vhodné.
  2. 2
    Varené sladké zemiaky mrazte v uzatvárateľnom vrecku až na 1 rok. Rozdrvené, nakrájané na kocky, celé-môžete pokojne zmraziť akékoľvek sladké zemiaky, ktoré už boli uvarené. Sladké zemiaky jednoducho vložte do vrecka, vytlačte prebytočný vzduch a vrecko vložte do mrazničky. Keď ste pripravení ich použiť, nechajte ich niekoľko hodín rozmraziť v chladničke a potom ich znova zohrejte v mikrovlnnej rúre, v rúre alebo na varnej doske.
    • Nezabudnite tašku označiť dátumom, aby ste si zapamätali, ako dlho budú zemiaky dobré.
  3. 3
    Zlikvidujte všetky varené batáty, ktoré sú bez farby alebo zapáchajú. Ak pôjdete ohriať svoje uvarené batáty a všimnete si, že vonia trochu funky, alebo ak majú odfarbené hnedé alebo čierne škvrny (alebo dokonca plesne), ihneď ich vyhoďte.
    • Ak skladujete svoje uvarené batáty v mrazničke a všimnete si, že sa mrazia, keď ich vyberiete, aby ste ich rozmrazili, je na vás, či ich chcete aj naďalej jesť alebo nie. Technicky bezpečné na konzumáciu sú, ale nemusia už veľmi chutiť.
    • Ak máte v chladničke batáty a máte strach, že ich nebudete môcť použiť, kým sa nepokazia, pokračujte v ich zmrazení, aby ste nimi neplytvali.
    Niekedy možno budete musieť nakrájať sladké zemiaky skôr
    Niekedy možno budete musieť nakrájať sladké zemiaky skôr, ako budú uvarené, alebo možno máte sladké zemiaky, ktoré sa majú pokaziť a chcete ich zmraziť.
  4. 4
    Hotovo.

Tipy

  • Ak máte sladké zemiaky, ktoré sa môžu pokaziť, nakrájajte ich a zmrazte! Tak neprídu nazmar.
  • Technicky sa sladké zemiaky uchovávané v mrazničke pri teplote -18°C (-18°C) uchovávajú neobmedzene dlho, ale aby ste dosiahli najlepšie výsledky chuti, dodržujte pokyny „najlepšie podľa“.

Veci, ktoré budete potrebovať

Chladené surové, nakrájané sladké zemiaky

  • Veľká misa
  • Studená voda

Mrazené surové, nakrájané sladké zemiaky

  • Škrabka na zeleninu
  • Nôž
  • Doska na krájanie
  • Hrniec
  • Veľká misa
  • Uzatvárateľné vrecká

Uchovávajte varené, nakrájané sladké zemiaky

  • Vzduchotesný kontajner
  • Uzatvárateľné vrecká
Prečítajte si tiež: Ako ošúpať sladký zemiak?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako skladovať banány?
Súvisiace články
  1. Ako skladovať med?Libuša Slobodová
  2. Ako skladovať ryžový papier?Elvíra Nemcová
  3. Ako uchovávať tekvicové tekvice?Malvína Nemcová
  4. Ako skladovať sušené huby?Hortenzia Svobodová
  5. Ako ošúpať ananás?Blanka Balážová
  6. Ako olúpať krevety?Alica Hulmanová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail