Ako ošúpať sladký zemiak?
Na šúpanie uvarených batátov jednoducho naplňte misku ľadovou vodou a vložte do nich batáty.
Batáty sú chutnou zeleninou, ktorá sa používa v rôznych sladkých i slaných jedlách. Avšak, peeling sladké zemiaky, môže byť docela ťažké vzhľadom k tvrdej kože! Na šúpanie tepelne neupravených batátov najskôr odstráňte všetky drevnaté časti a až potom odstráňte šupku buď zúbkovanou škrabkou na zeleninu alebo nožom na krájanie. Na šúpanie uvarených batátov jednoducho naplňte misku ľadovou vodou a vložte do nich batáty. Potom môžete prstami ľahko odlepiť pokožku.
Metóda 1 z 2: šúpanie nevarených sladkých zemiakov
- 1Batáty umyte pod tečúcou vodou. Sladké zemiaky umyte čistiacou kefou. Uistite sa, že ste odstránili všetky nečistoty z pokožky.
- Batáty rastú pod zemou, a preto je dôležité ich najskôr očistiť.
- Pri umývaní batátu môže pomôcť použitie mierne teplej vody. Teplo totiž pokožku zjemňuje, čo uľahčuje lúpanie.
- 2Sladké zemiaky osušte. Keď ste batáty umyli, odstráňte prebytočnú vodu pomocou utierky. Alternatívne môžete namiesto toho použiť papierové utierky.
- Predtým, ako začnete šúpať, je dôležité batáty vysušiť. Je to preto, že ak je koža mokrá, batáty by vám mohli vykĺznuť z ruky, čo je pri používaní škrabky alebo krájacieho noža nebezpečné.
- 3Batáty odrežte drevnaté časti. Pozrite sa na šupku sladkých zemiakov a identifikujte všetky časti, ktoré sú hrubé, húževnaté alebo sa inak príliš ťažko lúpajú. Ostrým nožom tieto časti očistite.
- Odstránením drevnatých častí sa batáty budú oveľa ľahšie a bezpečnejšie šúpať.
- 4Zemiaky ošúpeme od korienkov po končeky šupkou na zeleninu. Ak je to možné, použite škrabku na zeleninu so zúbkovaným okrajom. Robte dlhé, rovnomerné ťahy po šupke zo sladkých zemiakov. Otočte batát v ruke, keď sa prepracujete.
- Na šúpanie sladkých zemiakov môžete použiť buď bežnú škrabku na zeleninu, alebo zúbkovanú škrabku na zeleninu. Škrabka na zeleninu so zúbkovaným okrajom sa však môže používať jednoduchšie, pretože lepšie uchopí šupku zo sladkých zemiakov.
- 5Ak nemáte škrabku na zeleninu, batôžkom na zemiaky ošúpajte batáty. Uchopte sladké zemiaky do nedominantnej ruky a nôž na krájanie do dominantnej ruky. Do šupky sladkých zemiakov urobte malý rez a jemne vtiahnite nôž pod kožu, aby ste začali odstraňovať šupku. Veďte nôž po sladkých zemiakoch od koreňa po špičku.
- Lúpanie nožom na krájanie býva menej zbytočné ako používanie škrabky na zeleninu.
Ak nemáte škrabku na zeleninu, nôž na krájanie batátov ošúpte.
Metóda 2 z 2: šúpanie uvarených batátov
- 1Naplňte veľkú misku ľadovou vodou. Použite dostatočne veľkú misku, aby sa do nej zmestili všetky uvarené sladké zemiaky. Naplňte misku studenou vodou a kockami ľadu.
- Túto metódu je najlepšie použiť na varené batáty, ktoré sa chystáte roztlačiť.
- Rovnakou metódou môžete tiež ošúpať bežné, varené zemiaky.
- Batáty budete možno musieť ošúpať v malých dávkach, ak sa všetky nezmestia do misky súčasne.
- 2Uvarené batáty preložíme do ľadovej vody. Kliešťami presuňte každý batát z horúcej vody do misky s ľadovou vodou. Uistite sa, že každý sladký zemiak je úplne ponorený. Buďte veľmi opatrní, aby ste batáty pri prenose nerozdrvili, pretože po uvarení budú mäkšie.
- 3Batáty nechajte v miske 30 sekúnd. Po 30 sekundách odstráňte každý batát jednotlivo kliešťami. Sladké zemiaky položte na tanier.
- Ak chcete, sladké zemiaky môžete jemne preliať v ľadovej vode.
- Pri manipulácii so sladkými zemiakmi buďte veľmi jemní, pretože po uvarení budú celkom mäkké.
- 4Rukami odlúpnite šupku z každého sladkého zemiaka. Jemne potiahnite za tvrdú koreňovú časť na konci každého batátu, aby ste ho odstránili. Potom jednoducho prstami mierne potiahnite za kožu a ono to zmizne. Koža bude voľná a dosť vráskavá.
- Keď sú batáty uvarené, dužina sa stiahne, a tým sa šupka uvoľní a dá sa ľahko odstrániť.
- Možno budete musieť kožu jemne potrieť palcom, aby sa zhodila zo sladkých zemiakov.
Na šúpanie sladkých zemiakov môžete použiť buď bežnú škrabku na zeleninu, alebo zúbkovanú škrabku na zeleninu.
- Sladké zemiaky nemusia byť pred konzumáciou olúpané. Pokožku najskôr jednoducho dôkladne vydrhnite.
- Namiesto vyradenia nevarenej šupky zo sladkých zemiakov je možné ju vyprážať a premeniť na vynikajúce jedlo. Kožené hoblinky opečte na olivovom oleji, až kým nebudú chrumkavé. Potom batátové šupky dochuťte soľou a vychutnajte si ich ako ozdobu zemiakového pokrmu alebo ako alternatívu k hash browns.
Šúpanie nevarených sladkých zemiakov
- Čistiaca kefa
- Utierka alebo papierové utierky
- Ostrý nôž
- Zúbkovaná škrabka na zeleninu alebo nôž na krájanie
Šúpanie uvarených sladkých zemiakov
- Veľká misa
- Kliešte
- Tanier
Prečítajte si tiež: Ako sušiť brusnice?
