Ako skladovať sušené huby?
Skladovacie kontajnery, ktoré dobre fungujú na sušené huby, sú plastové uzatvárateľné vrecká a sklenené dózy na konzervovanie (napríklad zaváracie poháre).
Či už máte balíček shiitake, prasiatok alebo lišiek, sušené huby sú skvelými spoločníkmi do kuchyne. Začlenenie sušených húb do varenia je jednoduchý spôsob, ako pridať zemitú chuť do polievok, knedlí, cestovín, praženice, omelety a mnohých ďalších jedál. Malé množstvo sušených húb môže vo vašej kuchyni prejsť kus cesty a ak je správne skladované, môže mať predĺženú trvanlivosť.
Metóda 1 z 2: skladovanie sušených húb v chladničke alebo mrazničke
- 1Vyberte si vzduchotesný kontajner. Skladovacie kontajnery, ktoré dobre fungujú na sušené huby, sú plastové uzatvárateľné vrecká a sklenené zaváracie poháre (napríklad zaváracie poháre). Sklenené nádoby by mali mať tesne priliehajúce, naskrutkovateľné viečka.
- Ak používate uzatvárateľné plastové vrecká, uistite sa, že sú navrhnuté výhradne na použitie v mrazničke, a nie na tenšie sendvičové vrecká.
- Pretože sušené huby sa nebudú v mrazničke rozpínať (ako to urobia tekutiny), zaváracie poháre sa dajú bezpečne používať v mrazničke.
- 2Označte svoj kontajner dátumom. Sušené huby vydržia dlho, najmä ak sú uchovávané v chladničke alebo mrazničke - až 12 mesiacov! Ak sušené huby nepoužívate často, môže byť ľahké zabudnúť na to, ako dlho boli v mrazničke.
- 3Sušené huby znova zabaľte. Akonáhle označíte vzduchotesnú nádobu, nalejte sušené huby z pôvodného obalu do ich novej nádoby. Ak používate opakovane uzatvárateľné plastové vrecko, urobte maximum, aby ste pred uzatvorením vrecka vytlačili prebytočný vzduch.
- Ak ste sušené huby kúpili vo vákuovom zabalenom a uzavretom vrecku a neplánujete ich hneď použiť, nemusíte huby hneď baliť. Akonáhle však balíček otvoríte a použijete časť húb, zvyšok zabaľte do vzduchotesnej nádoby.
- 4Ubalené huby vložte do chladničky alebo mrazničky. Vážne položky nedávajte na vrecká so sušenými hubami do mrazničky, pretože by sa mohli rozdrviť. Ak si všimnete, že sa na sušených hubách vyvíja popálenina z mrazničky, pravdepodobne budú stále použiteľné, ale ich štruktúra môže byť trochu gumová.
Ak nájdete chyby vo vrecku sušených húb, je lepšie huby vyhodiť, než sa ich snažiť použiť.
Metóda 2 z 2: skladovanie sušených húb pri izbovej teplote
- 1Vyberte si vzduchotesný kontajner. Skladovacie kontajnery, ktoré dobre fungujú na sušené huby, sú plastové uzatvárateľné vrecká a sklenené zaváracie poháre (napríklad zaváracie poháre). Tieto poháre by mali mať tesne priliehajúce priskrutkujte viečka.
- 2Sušené huby znova zabaľte. Akonáhle označíte vzduchotesnú nádobu, nalejte sušené huby z pôvodného obalu do ich novej nádoby. Ak používate opakovane uzatvárateľné plastové vrecko, urobte maximum, aby ste pred uzatvorením vrecka vytlačili prebytočný vzduch.
- Ak ste sušené huby kúpili vo vákuovom zabalenom a uzavretom vrecku a neplánujete ich hneď použiť, nemusíte huby hneď baliť. Akonáhle však balíček otvoríte a použijete porciu húb, je dobré nájsť vzduchotesnú nádobu na zvyšné huby.
- Ak žijete v obzvlášť vlhkom podnebí, môžete zvážiť použitie balíčkov absorbujúcich kyslík v uzatvárateľných vreciach alebo pohároch. Tieto balíčky obsahujú železný prášok, ktorý absorbuje väčšinu kyslíka z obalu, v ktorom sa nachádzajú, čo môže zabrániť pokazeniu potravín po dlhšiu dobu. Balíky absorbujúce kyslík nie sú úplne nevyhnutné na skladovanie s hubami, ale nie sú to zlý nápad, najmä ak huby skladujete pri izbovej teplote v kuchynskej skrinke.
- 3Sušené huby umiestnite do zadnej časti skrinky. Sušené huby, rovnako ako ich plne hydratované náprotivky, sú veľmi citlivé na svetlo a vlhkosť. Sušené huby je najlepšie uchovávať v zadnej časti úložnej skrinky, kde je menšia pravdepodobnosť, že sa dostanú do kontaktu so svetlom.
Ak sušené huby nepoužívate často, môže byť ľahké zabudnúť na to, ako dlho boli v mrazničke.
- Ak je váš domov relatívne chladný a sušené huby budete používať relatívne často, na uskladnenie bude dobre fungovať uzavretá kuchynská skrinka.
- Ak je váš domov teplý, vlhký alebo ak viete, že sušené huby budete používať len zriedka (a chceli by ste, aby vydržali dlhšie), je chladnička alebo mraznička skvelou voľbou.
- Ploštice sa občas dostanú do balíčkov sušených húb. Sú predsa rastlinný materiál! Ak nájdete chyby vo vrecku sušených húb, je lepšie huby vyhodiť, než sa ich snažiť použiť. Úložisko v mrazničke pomáha udržať chrobáky mimo sušených húb.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť cesnakovú smotanovú omáčku?
Otázky a odpovede
- Keď sú hydratované, ako ich skladujem a ako dlho vydržia?Vložte huby do plastovej alebo sklenenej nádoby s tesne priliehajúcim vekom. Moje prvé odporúčanie je zmrazenie alebo skladovanie v chladničke alebo mrazničke. Sušené huby najskôr vložte do čistého, tesne uzavretého mraziaceho vrecka.
