Ako uchovávať fondánový koláč?

Ak chcete uložiť celý fondánový koláč, prikryte ho plastovým obalom a nechajte ho pri izbovej teplote až 3 dni.

Ak budete pripravovať fondánový koláč niekoľko dní pred veľkou udalosťou alebo vám zostanú kúsky koláča, existujú triky na uskladnenie, ktoré vám pomôžu udržať koláč čerstvý. Ak skladujete celý koláč, dobre ho zabaľte a uchovávajte pri izbovej teplote. Na dlhšie skladovanie koláč dajte do chladničky alebo zmrazte. Ak skladujete jednotlivé kúsky koláča alebo hornú vrstvu svadobnej torty, pred uložením koláča sa uistite, že sú zakryté všetky strany.

Metóda 1 z 2: uloženie celého fondánového koláča

1
Prikryte a nechajte koláč pri izbovej teplote až 3 dni. Na krátkodobé skladovanie zakryte fondánový koláč plastovým obalom. Preneste koláč do nosiča koláča a nechajte koláč pri izbovej teplote, kým ho nebudete potrebovať. Koláč by sa mal použiť do 2 až 3 dní.
- Ak ste pod fondán použili tenkú vrstvu maslového krému alebo polevu, môžete koláč stále skladovať pri izbovej teplote.
- Ak nemáte nosič na koláče, prikryte zabalený koláč veľkou prevrátenou miskou.
2
V prípade potreby koláč dajte do chladu. Ak je vaša kuchyňa horúca alebo vlhká alebo má váš koláč plnky, ktoré je potrebné uchovávať v chladničke, uložte koláč v chladničke na 2 až 3 dni. Zabaľte koláč do plastového obalu a vložte ho do škatule z vlnitej lepenky. Krabicu zalepte páskou, aby sa zabránilo vlhkosti.
- Aj keď koláč môžete namiesto krabice skladovať v koláči, do koláča by sa mohla dostať vlhkosť. Vlhkosť spôsobí, že sa na fonde vytvorí kondenzácia a farby môžu tiecť.
- Ak je koláč naplnený pečivovým krémom, šľahačkou, pudingom, penou alebo čerstvým ovocím, budete musieť koláč vychladiť.
3
Chráňte koláč pred svetlom. Ak koláč skladujete pod nosičom koláča, chráňte ho pred slnečným žiarením a žiarivkovým osvetlením. Svetlo môže zmeniť farbu fondánu alebo ho vyblednúť.
- Zvážte použitie krabice z vlnitej lepenky namiesto nosiča koláčov, pretože bude účinne blokovať svetlo.
Kus fondánového koláča vložte pod nosič koláča a skladujte pri izbovej teplote.
4
Fondánový koláč zmrazte na dlhodobé skladovanie. Ak chcete koláč skladovať viac ako niekoľko dní, zmrazte ho až na 1 rok. Celý koláč dajte na 30 minút do chladničky, aby fondán stuhol. Vyberte ho z chladničky a pevne ho prikryte igelitom. Potom plastový obal prikryte hliníkovou fóliou. Prikrytý koláč preneste do veľkého mraziaceho vrecka alebo vzduchotesnej skladovacej nádoby, ktorá je dostatočne veľká na uloženie koláča. Vložte koláč do mrazničky.
- Niekoľko dní predtým, ako budete pripravení koláč jesť, preneste koláč v jeho nádobe do chladničky. Akonáhle je rozmrazený, dajte ho rozbaliť na izbovú teplotu a potom rozbaľte a podávajte koláč.
5
Skontrolujte, či fondánový koláč nemá známky plesne. Ak fondánový koláč rozmrazujete alebo skladujete na chvíľu, skôr, ako ho budete jesť alebo podávať, pozrite sa na známky kazenia. Príznaky plesne alebo kazenia zahŕňajú:
- Textúra pevného alebo suchého koláča
- Vodnatý alebo tekutý fondán
- Plesnivá alebo slizká náplň
- Pleseň na fondáne

Metóda 2 z 2: skladovanie plátkov fondánového koláča

1
Plátok položte na tanier a exponovanú stranu zmrazte a potom skladujte 2 dni. Nakrájaný koláč pravdepodobne vysuší, pretože je vystavený vzduchu. Aby ste koláč chránili a skladovali 1 až 2 dni, položte plátok na tanier. Na vrstvu koláča, ktorá smeruje nahor, naneste viac polevy. Poleva koláč utesní, takže ho vzduch nevysuší. Kus fondánového koláča vložte pod nosič koláča a skladujte pri izbovej teplote.
- Na plátok nie je potrebné položiť viac fondánu.
2
Plátok koláča zabaľte do plastového obalu a skladujte 1 až 2 dni. Ak nechcete na plátok koláča naniesť viac polevy, položte plátok koláča na plech. Odtrhnite kúsok plastového obalu a úplne ho pritlačte na všetky strany plátku koláča. Plátka koláča by sa nemal dotýkať žiadny vzduch. Plátok koláča uchovávajte pri izbovej teplote 1 až 2 dni.
- Nerobte si starosti s prilepením igelitu na fondán. Plastový obal sa ľahko odlepí z fondánu bez toho, aby ho zachytil.
Aj keď koláč môžete namiesto krabice skladovať v koláči, do koláča by sa mohla dostať vlhkosť.
3
Plátky alebo hornú vrstvu svadobnej torty zmrazte až na 1 rok. Ak chcete plátok torty alebo vrchnú vrstvu svadobnej torty zmraziť na neskôr, odtrhnite veľký kus igelitu. Plátok koláča alebo hornú vrstvu koláča položte na plastový obal a pevne ho zabaľte. Vložte kus alebo vrstvu do mrazničky a použite do 1 roka.
- Niekoľko dní predtým, ako ste pripravení rozmraziť a jesť plátok alebo vrstvu koláča, preneste ho do chladničky a udržujte ho dobre zabalený. Akonáhle je rozmrazený, nechajte ho zabalený a dajte ho na izbovú teplotu. Rozbalte a zjedzte, keď je zmäknuté.
4

Vychutnajte si svoj fondánový koláč.

Veci, ktoré budete potrebovať

Skladovanie celého fondánového koláča

Plastový obal
Alobal
Krabica z vlnitej lepenky
Nosič na tortu

Ukladanie plátkov fondánového koláča

Tanier
Plastový obal
Nosič na tortu

Prečítajte si tiež: Ako variť s vínom?