Ako uchovávať kuchynský olej?
Na skladovanie oleja na varenie ponechajte na fľaši uzáver alebo veko, keď sa nepoužíva, aby sa znížilo vystavenie kyslíku, čo môže spôsobiť, že olej rýchlejšie žlukne. Olej navyše skladujte v sklenenej fľaši tmavej farby, pretože slnečné svetlo zhoršuje kvalitu oleja. Pokiaľ je to možné, budete sa chcieť vyhnúť používaniu plastových fliaš, pretože tie môžu časom vylúhovať chemikálie. Napriek tomu, že väčšinu olejov môžete uchovávať v chladnej, tmavej skrini alebo špajzi, avokádový, kukuričný, horčicový, svetlicový, sezamový a hľuzovkový olej dajte do chladu. Ak sa chcete dozvedieť, ako zlikvidovať starý alebo zatuchnutý olej, čítajte ďalej!
Olej navyše skladujte v sklenenej fľaši tmavej farby, pretože slnečné svetlo zhoršuje kvalitu oleja.
Pri správnom skladovaní môže olej na varenie vydržať dlho. Nesprávne skladovaný olej však môže rýchlo zatuchnúť, a to aj pred dátumom spotreby. Tento článok vám ukáže, ako uchovávať olej na varenie vrátane toho, aké nádoby používať, kde ho uchovávať a ako dlho. Tiež vám vysvetlí, ako zistiť, či vám olej na varenie nezačal žltnúť.
Metóda 1 z 3: použitie správneho kontajnera
- 1Keď uzáver alebo uzáver nepoužívate, ponechajte uzáver alebo viečko. Jednou z hlavných príčin zatuchnutia oleja je príliš veľa kyslíka. Keď olej nepoužívate, ponechajte na nádobe uzáver alebo veko.
- 2Olej skladujte v tmavej sklenenej fľaši s tesne priliehajúcim uzáverom. Aj keď je olej v čistej, sklenenej fľaši, zvážte jeho prenos do modrej alebo zelenej. Slnečné svetlo zhoršuje kvalitu oleja a tmavá fľaša tomu zabráni. Použite lievik, ktorý pomôže pri vedení oleja do novej fľaše bez rozliatia.
- Hnedé sklo sa neodporúča, pretože prepúšťa príliš veľa svetla. [cit]
- Ak vlastníte viac ako jeden druh oleja, nezabudnite fľaše označiť.
- Fľaše vína a octu tmavej farby môžete znova použiť.
- Fľaše tmavej farby si môžete kúpiť v obchode s kuchynským vybavením.
- 3Vyhnite sa používaniu plastových fliaš. Plast má tendenciu časom vylúhovať chemikálie. [Editovať] Keď sa to stane, bude to mať vplyv na celkovú chuť oleja. [Pochvalné zmienka potrebovala] Ak je olej prišiel v plastovej fľaši, zvážiť prevedenie ho do sklenenej fľaše alebo poháre s vekom priliehavé.
- 4Vyhnite sa uchovávaniu kuchynských olejov v nádobách vyrobených zo železa alebo medi. Tieto kovy pri kontakte s olejom vyvolávajú chemickú reakciu a používanie je nebezpečné.
- 5Zvážte prenos trocha oleja do menšej nádoby, aby bolo nalievanie jednoduchšie. Niektoré oleje sa dodávajú vo veľkej fľaši alebo plechovke. Často sú ťažké a ťažko sa s nimi pohybuje. Tento olej môžete uľahčiť premiestnením malého množstva oleja do sklenenej fľaše tmavej farby (návrhy nájdete vyššie).
- Vylejte olej z fľaše, keď ste pripravení ho použiť.
- Hneď ako sa malá fľaša vyprázdni, naplňte ju väčším množstvom oleja z väčšej nádoby. S menšou fľašou sa bude oveľa jednoduchšie manipulovať ako s veľkou, ťažkou plechovkou alebo fľašou.
Pokiaľ je kuchynský olej správne skladovaný vo vzduchotesných nádobách, môže byť bezpečne skladovaný až 6-8 mesiacov.
Metóda 2 z 3: Správne skladovanie kuchynského oleja
- 1Zoznámte sa s tým, aké druhy olejov je možné skladovať pri izbovej teplote. Nasledujúce druhy olejov je možné skladovať pri izbovej teplote:
- Olej z Ghí môže vydržať niekoľko mesiacov.
- Palmový olej môže trvať niekoľko mesiacov.
- Arašidový olej (rafinovaný) vydrží dva roky.
- Rastlinný olej môže trvať rok alebo dlhšie, pokiaľ je pevne zakrytý.
- Olivový olej môžete skladovať v skrini (pri teplotách medzi 14°C a 21°C (14°C a 21°C) až 15 mesiacov.
- 2Olej skladujte v chladnej, tmavej skrini alebo špajzi. Neskladujte ho v blízkosti sporáka alebo nad ním. Časté zmeny teploty spôsobia zhoršenie kvality oleja.
- 3Zistite, ktoré druhy olejov je najlepšie skladovať v chladničke. Niektoré oleje sa pokazia, ak nie sú uchovávané na chladnom mieste. Chladenie spôsobí, že väčšina olejov sa zakalí a zahustí. Z tohto dôvodu budete musieť olej vybrať jednu až dve hodiny, než ho budete potrebovať, a nechať ho pri izbovej teplote, aby sa olej vrátil do svojej obvyklej konzistencie. V chladničke by mali byť uchovávané nasledujúce oleje:
- Avokádový olej vydrží 9 až 12 mesiacov.
- Kukuričný olej vydrží až 6 mesiacov.
- Horčičný olej vydrží 5 až 6 mesiacov.
- Svetlicový olej vydrží 6 mesiacov.
- Sezamový olej vydrží 6 mesiacov.
- Hľuzovkový olej vydrží 6 mesiacov.
- 4Zistite, ktoré oleje je možné skladovať pri izbovej teplote alebo v chladničke. Niektoré oleje môžete uchovávať v chladničke alebo v skrini. Vo väčšine prípadov však chladenie predĺži životnosť oleja. Upozorňujeme, že chladenie spôsobí, že niektoré oleje začnú byť husté a zakalené. Ak sa to stane, vyberte olej z chladničky jednu až dve hodiny predtým, ako ho budete potrebovať, aby sa vrátil do svojej obvyklej konzistencie. Jedinou výnimkou je kokosový olej, ktorý je pri izbovej teplote tuhý. Nasledujúce oleje môžete skladovať v chladničke alebo v chladnej, tmavej skrini:
- Kanolový olej môžete skladovať v skrini 4 až 6 mesiacov alebo v chladničke 9 mesiacov.
- Chilli olej môžete skladovať v skrini 6 mesiacov. V chladničke vydrží dlhšie.
- Kokosový olej je možné skladovať v skrini niekoľko mesiacov. V chladničke môže trvať dlhšie, ale je ťažké ju rýchlo použiť z chladničky.
- Hroznový olej môžete skladovať v skrini 3 mesiace (do 21°C/21°C) alebo v chladničke 6 mesiacov.
- Lieskový olej možno skladovať v skrini 3 mesiace. V chladničke vydrží až 6 mesiacov.
- V závislosti od druhu môže byť bravčová masť uložená v skrini alebo v chladničke. Správnu skladovaciu techniku si prečítajte na štítku.
- Olej z makadamových orechov je možné skladovať v skrini až dva roky. V chladničke môže vydržať aj dlhšie.
- Olej z palmových jadier možno skladovať v skrini až jeden rok. V chladničke môže vydržať dlhšie.
- Olej z vlašských orechov je možné skladovať v skrini 3 mesiace. V chladničke vydrží až 6 mesiacov.
- 5Vyhnite sa skladovaniu oleja na mieste, kde môže byť poškodený. Slnečné svetlo a časté zmeny teploty môžu olej znehodnotiť a spôsobiť jeho žluknutie. Niektoré z najobľúbenejších miest na uchovávanie ropy, ako sú parapety a pult, sú bohužiaľ často najhoršie, pretože sú na olej príliš slnečné svetlo a zmeny teploty. Vyhnite sa skladovaniu oleja na nižšie uvedených miestach, aj keď je možné olej skladovať pri izbovej teplote:
- Okenné parapety
- Zadná rímsa sporáka
- V skrinke nad sporákom
- Vedľa sporáka alebo rúry
- Na pulte
- Vedľa chladničky (vonkajšia strana chladničky sa môže veľmi zahriať cez priehradku v skrini)
- V blízkosti spotrebičov na varenie, ako sú varné kanvice, vaflovače a hriankovače.
Tento článok vám ukáže, ako uchovávať olej na varenie vrátane toho, aké nádoby používať, kde ho uchovávať a ako dlho.
Metóda 3 z 3: odhodenie starého alebo zastaraného oleja
- 1Uvedomte si, že olej zostane čerstvý iba krátku dobu. Pri nákupe ropy si môžete všimnúť dva rôzne druhy: rafinovaný a nerafinovaný. Rafinované oleje boli spracované a zvyčajne majú malú chuť alebo výživovú hodnotu. Nerafinované oleje majú tendenciu byť čistejšie a sú plné živín. Štítok na fľaši alebo tégliku vám povie, či je olej rafinovaný alebo nerafinovaný. Tu je uvedené, ako dlho môžete očakávať, že oba druhy olejov vydržia:
- Rafinované oleje zvyčajne vydržia 6 až 12 mesiacov, ak sú skladované v chladnej, tmavej skrini (alebo v prípade potreby v chladničke).
- Nerafinované oleje zvyčajne vydržia 3 až 6 mesiacov, ak sú skladované v chladnej, tmavej skrini. Chladnička je najlepším miestom na uchovávanie týchto olejov.
- 2Olej čuchajte každých niekoľko mesiacov. Ak olej zapácha alebo mierne zapácha, olej stuhol. Vylejte olej.
- 3Dávajte pozor na chuť. Ak olej chutí kovovo, trochu ako víno, alebo je jednoducho zlý, pravdepodobne sa pokazil, zatuchol alebo oxidoval.
- 4Všimnite si, ako bol olej skladovaný, než sa pokazil. To ti môže pomôcť pochopiť, prečo sa to pokazilo. Keď prídete na dôvod, vyhnite sa tej istej chybe pri skladovaní ďalšej fľaše oleja. Tu je niekoľko vecí, na ktoré by ste si mali dať pozor pri práci so zatuchnutým olejom:
- Skontrolujte dátum spotreby: Ak sa olej pokazil, pretože ste ho nepoužili včas, pri najbližšom nákupe si dajte menšiu fľašu.
- Bolo to uložené v plastovej nádobe?: Niektoré druhy plastových výluhov do oleja a spôsobujú, že chutia.
- Bolo to uložené v kovovej nádobe?: Niektoré kovy, ako napríklad meď a železo, reagujú. Pri kontakte s olejom vyvolávajú chemickú reakciu a dodávajú mu kovovú chuť. Oleje by nikdy nemali byť skladované v takýchto nádobách.
- Zvážte, kde bolo uložené: Niektoré oleje je potrebné uchovávať v chladničke, zatiaľ čo iné v chladnej a tmavej skrini. Oleje by mali byť uchovávané mimo miest, kde je príliš veľa slnečného svetla alebo sú vystavené kolísajúcim teplotám.
- Ako bol uchovávaný?: Bol uzáver na nádobe vždy, keď sa olej nepoužíval? Olej sa môže pokaziť, ak oxiduje.
- 5Nelejte olej do odtoku. Toto je obzvlášť dôležité, ak je olej pri izbovej teplote zvyčajne tuhý. Môže sa to zdať ako rýchly a pohodlný spôsob, ako sa zbaviť použitého oleja, ale bude to mať za následok iba upchatý odtok. Použitý olej sa najlepšie zbavíte tak, že ho nalejete do nepriepustnej nádoby, ako je napríklad nádoba alebo plastové vrecko na zips, a potom nádobu vyhodíte do koša.
- Po použití zatvorte uzáver fľaše, inak olej zožltne.
- Ak máte veľa oleja, uložte ho do chladničky. Tým sa zabráni tomu, aby väčšina olejov príliš skoro zatuchla. Nebojte sa, olej sa po vytiahnutí z chladničky vráti do tekutého stavu. Jedinou výnimkou je kokosový olej, ktorý je pri izbovej teplote tuhý.
- Pri nákupe oleja skúste vybrať fľašu zo zadnej časti police, pretože je možné, že tieto fľaše mali menší kontakt so svetlom. Každý dobrý obchod, ktorý má vysoký obrat na sklade, však nebude mať fľaše na poličke dostatočne dlho, aby to bol problém. Ak nakupujete v supermarkete, súhlasíte s tým, že jasné osvetlenie je na vašom tovare súčasťou reality, a ak vám to vadí, možno by ste namiesto toho radšej chceli nájsť zaschnutý obchod so zdravou výživou s tým, že obrat tam nemusí byť taký rýchly.
- Vyhnite sa nákupu akéhokoľvek oleja, ktorý bol skladovaný v blízkosti vysokého zdroja tepla. Ak si všimnete, že sa to deje, povedzte to pravdepodobne majiteľovi obchodu, aby mohli tieto oleje premiestniť na chladnejšie miesto.
- Pri nákupe oleja skontrolujte alebo požiadajte o dátum spotreby oleja; Tak budete vedieť, kedy ho použiť, kým sa pokazí.
Na skladovanie oleja na varenie ponechajte na fľaši uzáver alebo veko, keď sa nepoužíva, aby sa znížilo vystavenie kyslíku, čo môže spôsobiť, že olej rýchlejšie žlukne.
- Nenechávajte uzáver z oleja dlhší čas. Kyslík spôsobí, že sa olej pokazí.
- Nemajú skladovať ropu v miestach, kde to bude mať príliš veľa slnku alebo teplotných zmien. Ako už bolo uvedené vyššie, medzi tieto patria: parapety, pulty, rímsové kachle a skrinky nad sporákom.
- Buďte opatrní pri pridávaní byliniek a cesnaku do fliaš oleja. Tieto položky by mali byť namočené v octe 24 hodín pred pridaním do oleja, aby sa minimalizoval prenos patogénov, ktoré môžu spôsobiť problémy ako botulizmus. [Editovať] Domáce rastlinných alebo cesnak oleja by mal byť v chlade a použiť rýchlo. [citácia potrebná] Na domáci cesnakový olej použite do jedného týždňa od výroby. [cit]
- Chladná, suchá skrinka alebo chladnička
- Fľaša z tmavého skla
- Stolový olej
Prečítajte si tiež: Ako sušiť ryby?
Otázky a odpovede
- Môžem použitý olej skladovať v plastovej plynovej nádobe?Áno, pokiaľ je plynová nádoba úplne umytá mydlom.
- Môžem olej skladovať v nádobe z nehrdzavejúcej ocele?Áno, olej je možné skladovať v nerezových nádobách 6 mesiacov. Zaistite, aby bola nádoba skladovaná pri teplotách pod 25 stupňov Celzia.
- Ako dlho vydrží rafinovaný kuchynský olej?Pokiaľ je kuchynský olej správne skladovaný vo vzduchotesných nádobách, môže byť bezpečne skladovaný až 6-8 mesiacov. Životnosť oleja je možné predĺžiť skladovaním oleja v sklenených nádobách.
- Môže byť olej ponechaný v nádobe s vekom na horúcom sporáku?Nie. Nikdy nenechávajte nádobu s olejom na rozpálenom sporáku (alebo inom). Vyhriate sklo by mohlo explodovať.
- Môžem znovu použiť olej na vyprážanie?Samozrejme môžete. Nepoužívajte to však mnohokrát.
- Môžem skladovať olej vo fľaši s korkovým krytom?Áno, môžete ho úplne uložiť do fľaše s korkovým krytom.
Nezodpovedané otázky
- Môžem skladovať olej v plechovkách s mliečnou formulou?
- Môžem použitý kuchynský olej skladovať v čistej plechovke od kávy?
- Môžem horčičný olej uchovávať pri izbovej teplote?
Komentáre (4)
- Tento článok o olejoch na varenie bol práve to, čo som hľadal pri plánovaní svojich kuchynských priestorov! Hľadal som, ktoré potreby na varenie musia byť v tmavých fľašiach. Pokrývalo moje otázky a niekoľko problémov, ktoré sa mi ešte nedostali.
- Vyjadrené jasne a jednoduchým jazykom.
- Naozaj som ocenil informácie tu. Chcel by som viac informácií o rôznych olejoch, ako je kukuričný, zeleninový a rôzne druhy, ako panenský extra panenský, rafinovaný atď.
- Tu som našiel všetko, čo som hľadal.
