Ako urobiť Guacamole ako Chipotle?

Ako vyrobiť chutné guacamole rovnako ako Chipotle — Trik, ako vyrobiť chutné guacamole rovnako ako Chipotle, je použiť čerstvé suroviny a postupovať podľa receptu.

Ak milujete chuť guacamole Chipotle, máte šťastie. Chipotle netají ich receptom, takže si môžete pripraviť rovnaké chutné guacamole, aké dostanete v ich reštauráciách, priamo vo vašej kuchyni. Trik, ako vyrobiť chutné guacamole rovnako ako Chipotle, je použiť čerstvé suroviny a postupovať podľa receptu. Ak si urobíte čas a budete postupovať podľa pokynov, za okamih budete mať neuveriteľné guacamole ako Chipotle.

Prísady

Podľa oficiálneho receptu

2 zrelé avokádo Hass
2 lyžice (9,8 ml) limetkovej šťavy
2 lyžice (2 g) nakrájaného koriandra
0,25 šálky najemno nakrájanej červenej cibule
0,5 jalapeňa jemne nasekaného
0,25 lyžičky (1 g) kóšer soli

Vytváranie pikantných variácií

4 zrelé avokádo Hass
2 strúčiky čerstvého mletého cesnaku
2 nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu
0,67 šálky (400 g) nakrájaných paradajok
0,33 šálky (78,8 ml) kyslej smotany
1,5 lyžice (22,18 ml) čerstvej limetovej šťavy
2 ČL (5,4 g) konzervovaného čili chiple v adobo omáčke
0,25 šálky (15 g) nakrájaného čerstvého koriandra
1 lyžička (5,69 g) ochutenej soli

Metóda 1 z 2: použitie oficiálneho receptu

1
Vyberte si zrelé avokádo. Vyberte si zrelé avokádo Hass. Skvelý spôsob, ako zistiť, či je vaše avokádo zrelé, je pozrieť sa na farbu pod stopkou. Ak je farba zelená, je zrelá a je možné ju jesť. Ak je hnedá, je pravdepodobné, že vaše avokádo je prezreté a bude mať na ovocí hnedé škvrny. Ak sa stonka neodlepí, vaše avokádo ešte nie je zrelé.
- Hass avokádo je bežný druh avokáda v Európe a vyznačuje sa oválnym tvarom a tmavozelenou až purpurovou farbou.
2

Avokádo prekrojte na polovicu a vyberte kôstku. Avokádovú kôstku vyberte z okolitej dužiny lyžicou a naberte. Alternatívne môžete polovičky avokáda nakrájať na štvrtiny, aby bola jama prístupnejšia.
3

Avokádo dávajte po lyžičkách a dajte do misy. Vyberte avokádo zo šupky a dajte ho do misky. Ak sa vám nepáči, aké naberanie avokáda je chaotické, môžete na avokáde urobiť bočné rezy a odstrániť ich na dlhších plátkoch. Získajte z ovocia čo najviac a uistite sa, že ste odstránili všetku kožu.

Ak si urobíte čas a budete postupovať podľa pokynov, za okamih budete mať neuveriteľné guacamole ako Chipotle.
4

Avokádo premiešajte a natrite 2 ČL limetovej šťavy (9,8 ml). Pridajte limetovú šťavu do misky s avokádom a avokádo zľahka premiešajte prstami. Avokádo zalejeme limetkovou šťavou, aby mala guacamole konzistentnú chuť.
5

Ochutíme a rozmixujeme avokádo spolu. Pridajte 0,25 ČL (1 g) kóšer soli do avokáda a začnite ich maškrtiť. Môžete použiť vidličku alebo roztlačovač zemiakov. Pokračujte v maškrtení, kým zmes nebude mať hladkú textúru.
6
Zložte jalapenos, koriander a červenú cibuľu a rozmačkajte ich. Pridajte ostatné prísady a sklopte ich pomocou svojho nástroja. Pokračujte v tom, kým guacamole nedosiahne požadovanú konzistenciu a podávajte.
- Ponechanie guacamolu vonku a vystavenie vzduchu môže spôsobiť jeho zhnednutie. Vložte ho do vzduchotesne uzavretej nádoby a dajte chladiť, ak ho plánujete uložiť na neskôr.

Metóda 2 z 2: Vytvorenie pikantnej variácie

1
Mletie ingrediencií. Strúčiky cesnaku, zelenej cibule, koriandra a čili nasekajte a odložte na neskôr. Čím menšie ingrediencie nasekáte, tým konzistentnejšie bude vaše guacamole chutiť.
- Po manipulácii s chilli si nezabudnite umyť ruky.
2
Vyberte avokádovú kôstku a obsah lyžice do misy. Avokádo nakrájajte na polovicu a odstráňte kôstku. Môžete použiť lyžicu alebo pokročilejšiu techniku pomocou kuchynského noža. Za týmto účelom jemne poklepte na kôstku svojho avokáda takou silou, aby do nej zapichla. Odtiaľ môžete skrútiť nôž a odhodiť jamu. Na ochranu ruky, ktorá drží avokádo, použite kuchynskú handru alebo uterák.
- Hasičské avokádo je odolné a môže rásť po väčšinu roka.
- Pokiaľ svoju jamu zachránite, môžete ju použiť na pestovanie avokádového stromu.
Mäkké prísady pridajte najskôr do misky s avokádom a miešajte do nej, kým nedosiahnete hladkú konzistenciu.
3

Pridajte 1,5 lyžice (22,18 ml) limetkovej šťavy, 0,33 šálky (78,8 ml) kyslej smotany, koriandra a soli. Mäkké prísady pridajte najskôr do misky s avokádom a miešajte do nej, kým nedosiahnete hladkú konzistenciu. V tomto mieste by mal váš guacamole vyzerať svetlo zeleno.
4

Zmiešajte cesnak, cibuľu, chilli a paradajky a premiešajte. Pridajte mleté prísady do guacamole a dôkladne premiešajte. Akonáhle dosiahne požadovanú textúru, ihneď ju podávajte so stranou tortillových lupienkov. Chipotle chiles v adobe omáčke nájdete v mexickej uličke väčšiny obchodov s potravinami alebo online.

Prečítajte si tiež: Ako sa stať Evite?