Ako urobiť tekvicové korenie latte?

Ak chcete pripraviť latte z tekvicového korenia, začnite zmiešaním mlieka, tekvicového pyré a cukru v hrnci.

Tekvicové korenie latte je obľúbenou jeseň pre mnohých konzumentov kávy. V kaviarňach sa objavujú iba počas jesene, ale našťastie si ich môžete doma robiť celoročne. Nápoj je možné pripraviť na varnej doske, v mikrovlnnej rúre alebo dokonca v pomalom hrnci. Nech si vyberiete ktorýkoľvek, budete mať na čo čakať!

Prísady

Jednoduché tekvicové korenie latte

2 šálky (475 mililitrov) mlieka
2 polievkové lyžice (30 gramov) tekvicového pyré
1 až 3 polievkové lyžice (15 až 45 gramov) kryštálového cukru
0,5 čajovej lyžičky korenia z tekvicového koláča
1 polievková lyžica (15 mililitrov) vanilkového extraktu
0,5 šálky (120 mililitrov) silne uvarenej kávy
Šľahačka (voliteľné, na servírovanie)

V malom hrnci zohrejte tekvicové pyré a korenie z tekvicového koláča.

Slúži 2

Gurmánske tekvicové korenie latte

2 polievkové lyžice (30 gramov) tekvicového pyré
0,5 čajovej lyžičky korenia z tekvicového koláča
Čerstvo mleté čierne korenie (voliteľné)
2 polievkové lyžice (30 gramov) kryštálového cukru
2 polievkové lyžice (30 mililitrov) vanilkového extraktu
2 šálky (475 mililitrov) mlieka
0,25 šálky (60 mililitrov) espressa
0,25 šálky (60 mililitrov) ťažkej smotany

Korenia z tekvicového koláča podľa svojho vkusu — Nebojte sa upraviť množstvo mlieka, kávy, cukru, tekvicového pyré a korenia z tekvicového koláča podľa svojho vkusu.

Slúži 2

Latte do mikrovlnnej tekvice

1 šálka (240 mililitrov) mlieka
2 polievkové lyžice (30 gramov) tekvicového pyré
1 polievková lyžica (15 gramov) kryštálového cukru
0,25 čajovej lyžičky korenia z tekvicového koláča
0,25 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
0,25 šálky (30 až 60 mililitrov) espressa
Šľahačka (voliteľné, na servírovanie)

Korenie z tekvicového koláča — Ďalej vmiešajte kávu, korenie z tekvicového koláča a vanilkový extrakt a zvážte pulzovanie zmesi ručným mixérom na spenenie mlieka.

Slúži 1

Pomalý hrniec tekvicové korenie latte

5 šálok (1,2 litra) silnej uvarenej kávy
4 šálky (950 mililitrov) mlieka
0,5 šálky (120 mililitrov) ťažkej smotany
0,25 šálky (55 gramov) tekvicového pyré
0,33 šálky (75 gramov) kryštálového cukru
1 lyžička vanilkového extraktu
1 lyžička korenia z tekvicového koláča
Šľahačka (voliteľné, na servírovanie)

Slúži 10

Metóda 1 zo 4: Jednoduché tekvicové korenie latte

1
Skombinujte mlieko, tekvicové pyré a cukor. Nalejte mlieko do 2-litrovej (2-litrovej) panvice. Vyšľaháme tekvicové pyré a cukor. Šľahajte, kým sa tekvicové pyré úplne nerozmixujú.
- Uistite sa, že používate obyčajné tekvicové pyré, a nie zmes z tekvicových koláčov. Zmes tekvicového koláča obsahuje ďalšie prísady, ktoré v latte nebudú fungovať.
2

Mliečnu zmes zohrejte na strednom ohni. Kastról položte na sporák a zohrievajte na strednú teplotu. Mlieko nechajte zahriať, kým sa nezačne variť. Neustále miešajte a nenechajte variť.
3

Pridajte korenie z tekvicového koláča, vanilkový extrakt a kávu. Káva musí byť silná, inak bude latte chutiť príliš mliečne. Môžete použiť čerstvo uvarenú kávu z kávovaru alebo namiesto toho môžete použiť instantnú kávu. Na tradičnejšie latte použite namiesto toho 1 až 2 šálky espressa (asi 30 až 60 mililitrov).
4

Všetko ešte raz premiešajte. Ak chcete, môžete zmes pulzovať ručným mixérom, aby bolo mlieko napenenejšie.
5

Rozdeľte latte medzi dva hrnčeky. Každý doplňte šľahačkou a trochou korenia z tekvicového koláča. Namiesto toho môžete použiť aj škoricu alebo muškátový oriešok.

Metóda 2 zo 4: Gurmánske tekvicové korenie latte

1
V malom hrnci zohrejte tekvicové pyré a korenie z tekvicového koláča. Tekvicové pyré a korenie z tekvicového koláča spojte v malom hrnci. Za stáleho miešania ich varíme na strednom ohni 2 minúty. Zmes je pripravená, keď prevonia.
- Pre väčšiu chuť pridajte trochu čerstvo mletého čierneho korenia.
- Uistite sa, že používate obyčajné tekvicové pyré, a nie zmes z tekvicových koláčov.
2

Vmiešame cukor Miešajte, kým zmes nezačne byť hustá a sirupová. Ak chcete menej sladké latte, môžete použiť menej cukru.
3
Vmiešajte mlieko a vanilkový extrakt. Zmes nechajte znova zahriať, ale nenechajte ju variť.
- Vďaka tomu bude latte chutiť sirupovejšie, ako by ste našli v kaviarni. Na niečo menej sladké použite iba 1 polievkovú lyžicu (15 mililitrov) vanilkového extraktu.
- Ingrediencie priebežne miešajte, aby sa mlieko neparilo.
- Druh mlieka, ktoré použijete, je na vás. Plnotučné mlieko poskytne najbohatšiu chuť a najpenitejšiu, ale odtučnené mlieko bude dostatočne penivé na to, aby sa s ním pracovalo a bude produkovať o niečo zdravší nápoj.
4
Zmiešajte tieto dva spolu pomocou ručného mixéra. Miešajte, kým zmes nezačne peniť. Bude to trvať asi 15 až 30 sekúnd. Môžete tiež použiť bežný mixér alebo kuchynský robot, ale veko držte pevne stlačené a omotajte okolo neho uteráky. Ak to neurobíte, zmes vytečie.
- Ak nemáte žiadny druh mixéra, spracujte zmes metličkou. Nebude to však také hladké a stále môžete mať v hotovom nápoji tekvicové pyré.
- Zmes by mala byť veľmi penivá. Očakávajte viac peny, ak ste použili plnotučné mlieko a menej, ak ste použili nízkotučné alebo odtučnené mlieko.
5
Rozdeľte espresso na dva hrnčeky. Ak nemáte espresso kávovar, môžete ho skúsiť vyrobiť namiesto toho pomocou instantného espresso prášku. Môžete tiež uvariť 0,5 šálky (120 mililitrov) silnej čiernej kávy a použiť ju namiesto toho.
- Ak používate kávu, uistite sa, že je silná, inak bude latte chutiť príliš mliečne.
6

Nalejte mliečnu zmes do hrnčekov. Mlieko a espresso by sa mali zmiešať samy, ale ak nie, každé latte rýchlo premiešajte. Ak je vo vašej mliečnej zmesi stále príliš veľa dužiny z pyré, zvážte jej naliatie cez jemné sitko.
7
Pripravte si šľahačku. Nalejte 0,25 šálky (60 mililitrov) silnej smotany do mixéra alebo kuchynského robota vybaveného šľahačmi. Šľahajte, kým nevytvorí tuhé vrcholy.
- Môžete namiesto toho použiť šľahačku kúpenú v obchode a tento krok vynechajte.
8

Lattes ozdobte šľahačkou. Širokou lyžicou alebo gumovou stierkou opatrne naberajte šľahačku na každé latte. Lattes môžete ďalej ozdobiť posypom škorice, muškátového orieška alebo viac korenia z tekvicového koláča.

Metóda 3 zo 4: mikrovlnné tekvicové korenie latte

1
Zmiešajte všetky prísady, okrem kávy a smotany. Nalejte mlieko do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Vmiešajte tekvicové pyré, cukor, korenie z tekvicového koláča a vanilku.
- Pre jemnejšiu tekvicovú chuť znížte tekvicové pyré na 1 polievkovú lyžicu (15 gramov).
- Uistite sa, že používate obyčajné tekvicové pyré. Zmes tekvicového koláča má príliš veľa ďalších prísad.
2

Misku prikryte listom plastového obalu. Uprostred vypichnite vetrací otvor vidličkou alebo špajľou. To umožní únik pary.
3

Zmes varte v mikrovlnnej rúre, kým nie je horúca. Ako dlho to trvá, závisí od sily vašej mikrovlnnej rúry. Väčšine mikrovlniek by to však malo trvať iba 1 až 2 minúty.
4

Mlieko šľahajte, kým nezačne peniť. Môžete to urobiť ručným mixérom alebo štandardnou šľahačkou. Bude to trvať asi 30 sekúnd.
5

Uvarenú kávu nalejte do veľkého hrnčeka. Môžete použiť čerstvo uvarenú kávu alebo instantnú kávu, ale uistite sa, že je silná. Ak použijete bežnú kávu, latte bude príliš mliečne. Namiesto toho môžete použiť aj 1 až 2 šálky espressa.
6

Nalejte mliečnu zmes do hrnčeka. Ak potrebujete, rýchlo ho premiešajte lyžicou.
7

Latte ozdobte šľahačkou. Ak chcete ešte viac dodať chuť, doplňte ju posypaním korením z tekvicového koláča. Namiesto toho môžete použiť aj muškátový oriešok alebo škoricu.

Metóda 4 zo 4: Pomalý hrniec tekvicové korenie latte

1

Nalejte silnú uvarenú kávu do veľkého pomalého hrnca. Pomalý hrniec musí byť dostatočne veľký, aby pojal najmenej 10 šálok (2,4 litra). Uistite sa, že káva je veľmi silná. Ak použijete bežnú kávu, latte bude príliš mliečne.
2

Pridajte mlieko a silnú smotanu na šľahanie. Plnotučné mlieko bude lepšie, ale môžete použiť aj 2% alebo odstredené mäso. Pre extra bohaté latte pridajte 0,5 šálky (120 mililitrov) silnej smotany na šľahanie. Pre menej bohaté latte pridajte ďalších 0,5 šálky (120 mililitrov) mlieka (rovnakého druhu, aký ste používali predtým).
3

Vmiešajte tekvicové pyré, cukor, vanilku a korenie z tekvicového koláča. Šľahajte, kým nie sú farba a textúra konzistentné a tekvicové pyré sa rozpustí. Uistite sa, že používate bežné tekvicové pyré, a nie druh tekvicového koláča. Pyré z tekvicového koláča má príliš veľa pridaných prísad, čo ovplyvní celý recept.
4

Latte varte na HIGH 2 hodiny. Počas tejto doby nechajte pomalý hrniec prikrytý. Po 1 hodine latte prudko premiešajte metličkou.
5

Latte podávajte vo veľkých hrnčekoch. Každý ozdobte šľahačkou a posypte korením z tekvicového koláča.

Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť šálku ľadového čaju s príchuťou mučenky?

Tipy

Na prípravu ľadového latte nechajte horúce latte vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho nalejte do vysokého pohára naplneného ľadom.
Ak nemáte korenie z tekvicového koláča, premiešajte: 1 polievkovú lyžicu škorice, 2 čajové lyžičky zázvoru a 0,5 čajovej lyžičky muškátového orieška.
Namiesto bežného mlieka môžete použiť nemliečne mlieko. Mandle, kokos a sója sú skvelé možnosti.
Na výrobu chudého latte použite namiesto bežného mlieka odtučnené mlieko.
Nemusíte používať presné množstvá uvedené v receptoch. Nebojte sa upraviť množstvo mlieka, kávy, cukru, tekvicového pyré a korenia z tekvicového koláča podľa svojho vkusu.
Ak ste použili odtučnené mlieko a chceli by ste ešte bohatšiu chuť, môžete vmiešať aj trochu pol na pol smotany.
Pre intenzívnejšiu tekvicovú chuť použite viac tekvicového pyré.
Môžete použiť akýkoľvek druh mlieka, ktorý chcete. Najlepšie by bolo plnotučné mlieko, ale môžete použiť aj 2% alebo odstredené.
Namiesto konzervovanej tekvice môžete použiť 1 čajovú lyžičku sirupu z tekvicového korenia.
Ak nemáte cukor, alebo ho nejedzte, môžete použiť inú náhradu cukru.

Varovania

Nepoužívajte bežnú kávu. Musíte použiť silnú, tmavú kávu (alebo espresso). Ak použijete bežnú kávu, latte bude príliš mliečne.
Nepoužívajte pyré z konzervovaných tekvicových koláčov. Obsahuje príliš veľa ďalších prísad, ktoré v latte nebudú fungovať.

Veci, ktoré budete potrebovať

Príprava jednoduchého latte z tekvicového korenia

Kastról
Metla
Hrnčeky

Výroba gurmánskeho tekvicového korenia latte

Kastról
Metla
Ručný mixér
Hrnčeky

Použitie mikrovlnnej rúry

Miska vhodná do mikrovlnnej rúry
Plastový obal
Šľahač alebo ručný mixér
Hrnčeky

Použitie pomalého hrnca

Veľký pomalý hrniec
Metla
Hrnčeky