Ako uvariť čiernu kávu?
Ak chcete naliať čiernu kávu, začnite tým, že umiestnite lievik na šálku, ktorá je dostatočne veľká na to, aby sa do nej vošiel celý vývar. Potom vložte do lievika filter a potom doň vložte asi 3 polievkové lyžice čerstvo zomletej kávy. Hneď ako je kávová usadenina pripravená, prevarte vodu, nechajte ju 30 sekúnd vychladnúť a namočte kávu niekoľkými gramami horúcej vody. Počkajte 30 sekúnd a znova nalejte, opakujte, kým neuplynú 4 minúty a voda nezmizne. Ak sa chcete dozvedieť, ako variť čiernu kávu v stroji, čítajte ďalej!
Rovnako ako víno alebo pivo, aj káva (najmä čierna) je získanou chuťou a nie každý na ňu získa chuť.
Uvariť dokonalú šálku čiernej kávy je umenie. Hoci jeho pitie bez cukru, mlieka alebo smotany môže byť získanou chuťou; umožňuje pivovarníkovi zamerať sa na plnú chuť čerstvo pražených kávových zŕn. Čierna káva sa zvyčajne pripravuje v hrnci, hoci znalci modernej kávy môžu trvať na zvládnutí metódy prelievania pre čo najlepšiu chuť.
Metóda 1 z 2: príprava čiernej kávy na nalievanie
- 1Kúpte si čerstvo praženú kávu z celého zrna. Ak ho nemôžete kúpiť priamo do pražiarne do jedného týždňa od praženia, rozhodnite sa pre vákuovo uzavreté vrecko od renomovanej národnej pražiarne kávových zŕn.
- 2Zakúpte si vlastný mlynček na kávu alebo si ju zomeliete v obchode. Pokiaľ je to možné, zvoľte namiesto bežnej brúsky brúsku. Najlepšie výsledky dosiahnete, keď budete každý deň čerstvú kávu mletú čerstvú.
- Experimentujte s rôznymi veľkosťami pôdy. Aj keď sa všeobecne dávajú prednosť jemnejšej drvine, môžu mať za následok horšiu varu ako hrubú drvinu.
- Mnoho ľudí odporúča, aby ste sa zamerali na veľkosť hrubého cukru.
- 3Použite dobrú vodu. Ak máte radi chuť vody, ktorá vyteká z vodovodu, pravdepodobne urobí dobrú kávu. Mäkká alebo destilovaná voda by sa nikdy nemala používať, ale voda filtrovaná uhlíkom môže znížiť chemickú chuť niektorých vodovodných vôd.
- Minerály vo vode sú dôležité pre proces varenia.
- 4Kúpte si varnú kanvicu, lievik a nebielené filtre. Väčšina milovníkov kávy je presvedčená, že metóda prelievania jednou šálkou poskytuje najlepšiu a najbohatšiu čiernu kávu.
Ako si pripravím čiernu kávu iba s mliekom a vodou? - 5Vložte lievik na šálku, ktorá je dostatočne veľká, aby pojala celý váš zápar. Vložte približne tri polievkové lyžice. z mletej kávy v pravom filtra pred ste pripravení variť.
- Vážne variče kávy sa zameriavajú skôr na hmotnosť zŕn ako na objem. Ak dávate prednosť tejto metóde, zamerajte sa na 60 až 70 g (dva až dva a pol oz.) Na liter (4,22 šálky) vody. Upravte podľa veľkosti vašej šálky kávy.
- 6Varte svoju kanvicu. Počkajte, kým vychladne 30 sekúnd až jednu minútu, alebo ho zastavte tesne pred varom. Ideálna teplota na prípravu kávy je 93°C.
- Všeobecne platí, že čím je pečienka tmavšia, tým by mala byť vaša voda horúcejšia. Na ľahké pečenie používajte teplotu až 97°C. Na tmavšie pečenie používajte teplotu bližšie k 91°C (90,5°C).
- 7Nastavte si časovač na štyri minúty. Kávu navlhčite pri prvom prelievaní pomocou pár oz. z vody. Počkajte 30 sekúnd a znova nalejte, opakujte to, kým nezmiznú štyri minúty a voda.
- Zvážte experimentovanie s trojminútovým časom extrakcie. Dajte pozor, aby ste filter nepreplnili. S kratšou dobou lúhovania môžete zistiť, že sa vám výsledky páčia lepšie.
- Pri svetlejších pečeniach používajte dlhšiu dobu varenia a pri tmavších pečeniach kratšiu dobu.
Metóda 2 z 2: príprava čiernej kávy v zariadení
- 1Kúpte si svoje čerstvo upražené celé kávové zrná v malých dávkach. Fazuľa, ktorá je vystavená vzduchu alebo slnečnému žiareniu, bude mrznúť.
- 2Kúpte si filtre z nebielenej kávy, ktoré sa hodia do vášho kávovaru. Ak pochybujete, či bol váš kávovar za nejaký čas vyčistený, vyčistite ho trochu času, aby ste dosiahli čo najlepšiu chuť. Spustite ho v čistiacom režime (alebo v jednoduchom režime varenia) so zmesou napoly destilovaného bieleho octu a polovice vody.
- Pokračujte dvoma ďalšími záparami s vodou, aby ste sa presvedčili, že zvyšky octu boli úplne odstránené.
- V oblastiach s veľmi tvrdou vodou zahrňte väčší pomer octu a vody. Čistenie opakujte každý mesiac.
- 3Fazuľu mlejte každý deň v brúske alebo kotúčovej brúske tesne pred varením. Burrové mlyny poskytujú najrovnomernejšie mletie; sú však oveľa drahšie ako malé kotúčové brúsky. Ak používate kotúčovú brúsku, počas mletia ňou niekoľkokrát zatraste, aby ste získali rovnomernejšie podložie.
- Vyskúšajte kávovú usadeninu rôznych veľkostí. Čím jemnejšie sú základy, tým väčšiu chuť z nich získate; môžu však tiež viesť k horkejšiemu varu.
- 4Použite približne dve a tri štvrtiny polievkovej lyžice. kávy na osem oz. pohár. Postupom času uvidíte, koľko kopčekov kávových zŕn vyprodukuje také množstvo mletej kávy. Množstvo si upravte podľa chuti.
Technicky je čierna káva káva bez mlieka alebo smotany. - 5Rozhodnite sa vypnúť funkciu automatického zahrievania na hrnci. Väčšina kávovarov je naprogramovaná na varenie pri perfektných 93°C, ale funkcia zahrievania môže variť varenie, vďaka čomu chutí horko. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak ihneď vypijete čerstvo uvarenú čiernu kávu.
- 6Hotovo.
- Kúpte si fazuľa naraz na päť až sedem dní. Uchovávajte pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe mimo priameho slnečného žiarenia. Neskladujte ho v chladničke alebo mrazničke.
- Čerstvo pražená celozrnná káva
- Vzduchotesná skladovacia nádoba
- Burr alebo brúska na kotúče
- Nebielené filtre
- Nalejte dripper / kávovar
- Mierka (voliteľné)
- Odmerky
- Voda z vodovodu alebo filtrovaná uhlíkom
- Ocot (na čistenie)
- Časovač
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kašmírsky čaj (Qahwah)?
Otázky a odpovede
- Bude táto čierna káva v poriadku pre osoby s nejakými zdravotnými problémami?Závisí to od vašich podmienok. Opýtajte sa svojho lekára.
- Ako si pripravím čiernu kávu iba s mliekom a vodou? Je v poriadku, keď si do vody pridám len trochu kávy a vypijem ju?Čierna káva zo svojej podstaty neobsahuje mlieko ani cukor. Ak si nie ste istí, že máte radi kávu, môžete do kávy pridať trochu mlieka alebo naopak, kým nenájdete rovnováhu kávy a mlieka, ktorá vám najviac chutí. Rovnako ako víno alebo pivo, aj káva (najmä čierna) je získanou chuťou a nie každý na ňu získa chuť.
- Kde sa vyrába káva?Káva Arabica, ktorá predstavuje asi tri štvrtiny celosvetovo pestovanej kávy, sa pestuje v celej latinskej Európe, strednej a východnej Afrike, Indii a do istej miery aj v Indonézii. Káva Robusta sa pestuje v západnej a strednej Afrike, v celej juhovýchodnej Ázii a do istej miery aj v Brazílii. To sú len dva z mnohých druhov kávy pestovaných po celom svete.
- Môžem si dať čiernu kávu nalačno?Ak máte citlivý žalúdok, nemusí to byť dobrý nápad. Ale okrem toho by to malo byť v poriadku.
- Koľko kalórií spáli šálka čiernej kávy?Samotná káva nespáli kalórie, ale kofeín iba v jednej šálke môže zvýšiť spaľovanie kalórií o štyri percentá v priebehu dvoch a pol hodiny. Ak chcete využívať všetky výhody, nezabudnite vynechať pridané cukry a krémy.
- Je hnedá káva a čierna káva rovnaká?Áno. Káva, ktorá neobsahuje žiadne prísady, ako je mlieko alebo cukor, nazývame čierna, aj keď samotné zrnká a usadeniny sú zvyčajne hnedé.
- Môžem namiesto pražených zŕn použiť kávový prášok Nescafe?Kávový prášok je instantná káva, ktorá nevyžaduje žiadne varenie, stačí pridať horúcu vodu. Prášok sa rozpúšťa vo vode. Fazuľa je už pražená, uvarená a samotná káva je spoločnosťou, ktorá ju vyrába, dehydratovaná a práškovaná. Stále je to káva, bez ohľadu na to, ako sa na to pozeráte.
- Chcem stratiť brušný tuk. Môžem použiť čiernu kávu?Čierna káva nemá žiadne kalórie a kofeín môže trochu zrýchliť váš metabolizmus, ale nie je to zázračná guľka na chudnutie. Aby ste schudli, budete ho musieť kombinovať s rozumnou diétou a cvičením.
- Musí sa do čiernej kávy pridávať cukor?Nie. Všetko závisí od toho, ako vám chutí káva. Technicky je čierna káva káva bez mlieka alebo smotany. Ak máte radi cukor, hodte ho dovnútra. Ak nie, môžete ho tiež rovno piť.
- Aký je prínos tejto kávy?Je to v podstate len káva bez príchutí a prísad, takže má nízky obsah kalórií.
