Ako si vyrobiť sójové vanilkové latte?
A keď do latte pridáte sladký a chutný vanilkový sirup, získate teplé, krémové a neodolateľné sójové vanilkové latte.
Latte je lahodný kávový nápoj, ktorý si vychutnáte po celom svete. Na latte existuje mnoho rôznych variácií, vrátane verzie bez mliečnych výrobkov, ktorá je vyrobená zo sójového mlieka. A keď do latte pridáte sladký a chutný vanilkový sirup, získate teplé, krémové a neodolateľné sójové vanilkové latte. Môžete si ich dokonca vyrobiť doma, aby ste ušetrili peniaze za denný rozpočet na kávu, a v skutočnosti nepotrebujete žiadne fantastické vybavenie.
- 3,75 lyžice (20 g) kávy
- 2 gramy (59 ml) vody
- 6 gramov (177 ml) studeného mlieka
- 1 polievková lyžica (15 ml) vanilkového sirupu
Časť 1 z 3: Príprava espressa
- 1Zmerajte a rozomlejte kávové zrná. Každé sójové vanilkové latte začína dvojitým šálkou espressa, ktoré vyžaduje 3,75 polievkovej lyžice (20 g) kávy. Odmerajte 3,75 kopcovitých polievkových lyžíc fazule, aby ste získali správne množstvo mletej hmoty. Fazuľu preložíme na mlynček a pulzujeme, kým nie je fazuľa najemno zomletá.
- Jemne mleté kávové zrná sú o niečo menšie ako kuchynská soľ.
- 2Naplňte portafilter. Zalomte rameno na portafiltri a vyberte ho z hlavy skupiny. Preneste fazuľu na portafilter a poklepte ňou o ruku, aby sa fazuľa vyrovnala. Odložte portafilter na pult a pomocou tamperu zatlačte zeminu do plochého a rovnomerného puku. Vráťte portafilter do hlavy skupiny a zaistite ho na mieste.
- Ak chcete namiesto toho pripraviť espresso s Aeropressom, vysteľte viečko filtrom a zalejte zeminou.
- Ak chcete namiesto espressa pripraviť espresso s varnou doskou, vložte do kovového koša usadeninu.
- Na prípravu espressa z bežného kávovaru uvarte šálku kávy s dvojnásobným množstvom mletej kávy, ako bežne robíte.
- 3Uvarte espresso. Pod portafilter vložte dvojitý pohár na espresso, aby ste zachytili espresso, keď vyjde. Otočením gombíka zapnete vodu a pustíte ju na 30 sekúnd. Po pol minúte vypnite vodu, aby ste zastavili proces extrakcie.
- V Aeropress umiestnite Aeropress na hrnček. Pridajte vriacu vodu a zmes premiešajte. Zasuňte a zatlačte na piest, aby ste vytiahli strelu.
- Na varnej doske naplňte spodnú nádrž vodou. Umiestnite kovový kôš dovnútra a potom zaskrutkujte veko. Hrniec zohrievajte na strednom ohni, kým espresso neprebubláva do hornej komory.
Nedávno som robil sójové mlieko latte a bolo extrémne horké, dokonca aj s čajovou lyžičkou cukru.
Časť 2 z 3: Varenie mlieka v pare
- 1Naplňte kovovú nádobu mliekom. Vyberte sójové mlieko z chladničky a odmerajte ho v kovovom džbáne. Je dôležité používať studené mlieko, pretože nižšia teplota pomôže vmiešať do mlieka viac vzduchových bublín, čo má za následok krémovejšie a penivejšie latte.
- Na starostlivejšiu kontrolu chuti latte použite originálne sójové mlieko bez cukru.
- Na tento recept môžete použiť akékoľvek sójové mlieko, ktoré máte radi, alebo dokonca mandľové alebo kokosové mlieko.
- 2Vložte prútik do džbánu, aby sa mlieko sparilo. Držte kanvicu v 45-stupňovom uhle a umiestnite ju pod parnú trysku. Vložte prútik tak, aby bol hrot tesne pod povrchom mlieka. Zapnite paru, aby sa mlieko spenilo.
- 3Mlieko speníme bez naparovača. Mlieko preneste do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry s vekom. Nasaďte viečko a nádobu energicky potraste, aby sa do mlieka dostal vzduch. Asi po minúte, keď sa objem mlieka zdvojnásobí, odstráňte veko a mlieko dajte do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd.
- 4Pohnite prútikom, pretože mlieko zvyšuje objem. Keď sa mlieko zahreje a napení, v džbáne sa roztiahne. Posuňte džbán nadol, aby bol hrot prútika vždy tesne pod povrchom peny.
- V ideálnom prípade chcete, aby mlieko pri varení v pare zdvojnásobilo svoj objem.
- 5Mlieko zohrejte na 60°C. To je ideálna teplota pre mlieko v pare. Na čo najpresnejšie odčítanie použite teplomer alebo mlieko ohrievajte, kým sa s džbánom nebude príliš zahrievať. Vyberte kanvicu a utrite parnú tyčinku vlhkým uterákom.
Každé sójové vanilkové latte začína dvojitým šálkou espressa, ktoré vyžaduje 3,75 polievkovej lyžice (20 g) kávy.
Časť 3 z 3: zostavenie latte
- 1Skombinujte espresso a vanilkový sirup. Latte má pomer jedného dielu espressa k trom dielom mlieka. Na kávu a parené mlieko budete potrebovať hrnček, ktorý pojme najmenej 10 gramov (296 ml) tekutiny. Preneste espresso do väčšieho pohára a vmiešajte vanilkový sirup.
- Ak nemáte vanilkový sirup, môžete použiť aj vanilkový extrakt a cukor. Podľa chuti pridajte medzi 1 čajovú lyžičku (5 g) a 1 polievkovú lyžicu (14 g) cukru.
- Ak to chcete zmeniť z vanilkového latte na inú príchuť, jednoducho pridajte iný sirup, napríklad karamel, mätu piepornú alebo lieskový oriešok.
- 2Pridajte mlieko. Sparené mlieko pomaly prilejte do pohára s vanilkovým espressom. Ak chcete ovládať množstvo peny, pomocou veľkej lyžice držte penu v džbáne pri nalievaní. Keď pridáte všetko mlieko, pomocou lyžice nalejte do pohára extra penu, ak chcete.
- Pred pitím latte jemne premiešajte, aby ste vmiešali kávu a mlieko.
- 3Ozdobte a vychutnajte si. Sójovo vanilkové latte dochutíte, môžete ho doplniť šľahačkou, posypať škoricou, muškátovým orieškom alebo zázvorom, alebo ozdobiť hoblinami čokolády. Latte podávajte samotné alebo so sušienkou, ako sú napríklad biscotti, zázvorové zákusky alebo sušienka.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť ovocný čaj?
Otázky a odpovede
- Mliečne latté som robil mnoho rokov pomocou ručných kávovarov. Nedávno som robil sójové mlieko latte a bolo extrémne horké, dokonca aj s čajovou lyžičkou cukru. Máte predstavu prečo? Chýba mi krok?Za predpokladu, že budete svoje espresso mlieť vždy čerstvé, pravdepodobne išlo o problém s mletím. Uistite sa, že svoje espresso pomeliete veľmi jemne na použitie v espresso kávovare.
