Ako si vybrať svadobnú tortu?

Plánujte dostatočne vopred. Pokiaľ už nemáte presnú predstavu o druhu koláča, ktorý by ste chceli, bude musieť byť čas porozhliadnuť sa po možnostiach, ako aj rezervovať si výrobcu koláča, prideliť finančné prostriedky a nájsť špeciálne dekoratívne prvky. Nezabudnite si preto na plánovanie vyhradiť dostatok času. Uvedomte si, že výrobcovia koláčov, ktorí sú veľmi žiadaní, môžu byť rezervovaní počas hlavnej letnej sezóny, takže nenechávajte rezerváciu príliš neskoro, ak sa vydávate v tomto čase.

Začnite hľadať nápady. Aj keď vaša svadobná téma môže automaticky navrhovať typ svadobnej torty, nie vždy to bude samozrejmé alebo bude v súlade s vašimi inými preferenciami. Pri výbere štýlu koláča by ste sa mali zamerať na nasledujúce zdroje výskumu:

• Prečítajte si svadobné časopisy, ktoré obsahujú torty
• Pozrite sa online na nápady na svadobnú tortu
• Pozrite sa na pekárske displeje, najmä tých, ktorí sa špecializujú na výrobu koláčov a jemného pečiva
• Pozrite sa na staré rodinné fotografie, kde nájdete nápady na koláče (obzvlášť pekné, ak chcete pokračovať v tradícii).

Poznáte tradičné a alternatívne možnosti svadobných tort. Nasledujúce koláče patria k tým, ktoré sa považujú za vhodné pre svadobný kontext. Aj keď veľký, komplikovaný jeden koláč dokonale pokrytý krehkou polevou alebo hladkým fondánom môže presahovať typické schopnosti domáceho pekára, niekoľko veselých alternatív nie!

• Viacúrovňový ovocný koláč s marcipánom (tradičný): Toto je štandardný typ svadobnej torty, ktorá má za sebou dlhú históriu a údajne pochádza z londýnskeho kostola nevesty (Anglicko). Tento koláč je bohatý a nie každému sa páči chuť alebo formalita. tohto druhu koláča.
• Cupcake svadobná torta (alternatíva): Tento druh koláča si za posledné roky získal množstvo priaznivcov. Je to veža košíčkov, ktoré sú zvyčajne v rôznych príchutiach. Poleva môže uprednostňovať mnoho rôznych typov symbolov, iniciálok, kvetov, ovocia atď. Aj keď mnoho pekárov robí tento druh košíčkov rád, tento štýl je skvelý aj pre svadobnú hostinu plánovanú doma, pretože košíčky sa dajú ľahko pripraviť vopred a polevovať štedrými členmi rodiny tesne pred svadbou. Alebo ich kúpte vo veľkom predmrazené a pridajte pár drobností!
  • Poschodový stojan sa široko predáva ako „stromček košíčkov“.
• Croquembouche (francúzsky tradičný): Tento vysoký kužeľ profiterolov s kaskádou karamelov (do ktorej je možné pridať cukrové/kandizované mandle, čokoládu, kvety, stuhy atď.). Tento koláč môže zvyčajne slúžiť okolo 30-40, takže ak máte viac hostí, zvážte niekoľko croquembouche. Ako formu dezertu sa Croquembouche stará o dezertné menu, ktoré môže byť vynikajúcim riešením pre obmedzený rozpočet. Ako delikátny koláč musíte mať istotu starostlivého doručenia.
• Čokoládová torta (francúzska): Čokoládová torta má už nejaký čas nadšenie zo svadieb a francúzska svadobná torta je bohato zdobená čipkovaným štýlom. Príslušným pekárom by bola francúzska cukráreň.
• Cheesecake: Pre nevestu a ženícha, ktorí nemajú radi torty, je Cheesecake možnosťou. Toto nie je tvarohový koláč, je to vrstva syrov! Jeden veľký syrový kotúč je na základni, pričom menšie vrstvy syra sa dostávajú až na vrchol. Do vrstiev syra sa pridávajú kvety a iné dekorácie. To môže vyjsť oveľa lacnejšie ako tradičná svadobná torta, ale stále vám umožní mať „vrstvy“.
• Tematický koláč: Existuje určitá tradícia tematických koláčov pre geek svadby. Dorty zo Star Wars, Star Treku a ďalších sci-fi filmov nie sú ničím neobvyklým, rovnako ako koláče z obľúbených tém, akými sú manga, anime, Hello Kitty a čokoľvek, čo vzbudí chuť nevesty a ženícha. Tento druh koláča vám príde prirodzený, ak ste obaja veľkými fanúšikmi niečoho!
• Cookies. Bohatý sortiment „koláčových stolíkov“, často starostlivo zostavený, je tradíciou v oblasti Pittsburghu. Mohlo by to sprevádzať jednoduchší koláč a mnoho ľudí môže prispieť bez toho, aby museli koordinovať úsilie vopred.

Rozhodnite o svojom rozpočte. Keď získate predstavu o type koláča, ktorý by ste chceli, budete musieť zistiť, koľko peňazí na koláč musíte minúť. Buďte realistickí a porovnávajte ceny rôznych predajcov koláčov. Keď príde čas na výber pekára, môžete požiadať o cenové ponuky a potom ich porovnať a prípadne požiadať o zľavy.

Navštívte pekárov a kuchárov, ktorí sa špecializujú na svadby a ktoré sa vám zdajú byť dobrou voľbou. Opýtajte sa, aby ste videli ich portfóliá nápadov na torty. Požiadajte ich, aby vám ukázali fotografie predchádzajúcich koláčov. Neponáhľajte tento krok-urobte si čas na porovnanie a porovnanie rôznych štýlov a špecialít, ktoré ponúka každý pekár.

• Ak si nie ste istí, požiadajte o ukážky dekoratívnych prvkov, ako je napríklad písanie v čokoláde.
• Vždy požiadajte o ochutnanie ich koláča. Musíte vedieť, či pekárenské koláče majú textúru a chuť, ktoré sa vám páčia. Aj keď je to miesto, z ktorého už nakupujete, požiadajte o ochutnávku ich novších koláčov, v prípade, že sa niečo zmení, ako napríklad prísady alebo metódy. Dobré pekárne ponúknu malý výber, z ktorého môžete ochutnať.

Vytvorte si vlastné plány na koláč. Keď sa rozhodnete, ktoré výtvory pekárov sa vám najviac páčia, vezmite ich so sebou a prediskutujte ich. Pýtajte sa na náročnosť, možnosti, náklady. V tomto mieste by ste mali začať mať dobrú predstavu o tom, aký typ koláča môžete realisticky mať a ktorý z pekárov to s najväčšou pravdepodobnosťou dosiahne pre vás.

• Povedzte pekárovi, koľko ľudí musí koláč obslúžiť. Čím viac hostí, tým väčší koláč treba.
• S pekárom si urobte jasný rozpočet. Ak si nemôžete dovoliť všetky možnosti, ktoré by ste chceli, váš pekár vám poradí, čo sa dá urobiť v rámci vášho rozpočtu.