Ako pripraviť chilli z morčacích fazúľ?
Ak máte zvyšky moriaka, s ktorými neviete, čo s nimi, pekné fazuľové chilli je skvelý spôsob, ako ich využiť naplno.
Ak máte zvyšky moriaka, s ktorými neviete, čo s nimi, pekné fazuľové chilli je skvelý spôsob, ako ich využiť naplno. S niektorými fazuľami cannellini, cesnakom, korením poblano a rôznym korením môžete zamiešať morčacie mäso a pripraviť si chutné jedlo na obed, večeru alebo dokonca na raňajky.
- 1 šálka (150 gramov) vopred nakrájanej červenej cibule
- 0,33 šálky (39,3 gramov) nakrájanej a osivenej papriky poblano
- 1 čajová lyžička (2,80 gramov) baleného a mletého cesnaku
- 1,11 kg (0,57 kg) mletého moriaka
- 1 polievková lyžica (8,12 gramov) čili prášku
- 2 polievkové lyžice (33,22 gramov) paradajkovej pasty
- 2 čajové lyžičky (6,08 gramov) sušeného oregana
- 1 čajová lyžička (2,1 gramov) mletého kmínu
- 0,25 čajovej lyžičky (1,42 gramov) soli
- 0,25 čajovej lyžičky (0,575 gramov) čierneho korenia
- Jedna 19 gramová (540 g) plechovka fazule cannellini, opláchnutá a scedená
- Jedna 14,5 gramová (410 g) plechovka paradajok nakrájaných na kocky, neodvodnená
- Jedna 14 gramová (400 g) plechovka kuracieho vývaru bez tuku s nižším obsahom sodíka
- 0,5 šálky (25 gramov) nakrájaného čerstvého koriandra
- 6 klínkov vápna
Porcie: 6
Časť 1 z 2: sekanie zeleniny a morky
- 1Paradajky nakrájame na kocky 14,5 gramov (410 g). 4 stredné paradajky umyte v studenej vode a odstráňte z nich všetky nálepky. Potom ich pomocou zúbkovaného alebo rovného kuchynského noža nakrájajte na rovnako hrubé plátky. Plátky poukladajte na seba alebo poukladajte naplocho vedľa seba. Teraz ich nakrájajte na prúžky a potom nakrájajte na rovnako veľké kocky.
- Hornú časť noža držte pevne svojou nedominantnou rukou.
- U malých paradajok nakrájaných na kocky nakrájajte plátky blízko seba. Pre hrubšie kocky ich nakrájajte ďalej od seba.
- Tento krok preskočte kúpením konzervovaných paradajok nakrájaných na kocky.
Zahrejte svoju červenú cibuľu, korenie poblano, mletý cesnak a mletú morku na strednú teplotu. - 21 papriku poblano nakrájajte na 0,33 šálky (39,3 gramov). Začnite tým, že poblano korenie položíte na reznú dosku vodorovne. Teraz urobte horizontálny rez a vytvorte 2 rovnako veľké polovice. Potom kúsky zarovnajte zvisle pred sebou kožou nadol a nakrájajte na polovicu na dlhé pásy široké asi 0,5 až 2,50 cm (1,3 až 2,5 cm).
- Pri rezaní držte kĺby prstov najbližšie k hrotu čepele noža.
- Stlačte každý kus korenia poblano na plocho, aby ste ho mohli ľahšie nakrájať.
- 3Nasekajte 1 šálku (150 gramov) červenej cibule. Začnite nakrájaním cibule na vrch a potom ju položte na jej nakrájaný koniec. Teraz ho vertikálne rozrežte na polovicu a 1 polovicu položte na dosku na krájanie tak, aby koreň smeroval od vás. Nedominantnou rukou uchopte koreňový koniec a urobte ním zvislé rezy. Potom cibuľu otočte o 90 stupňov a pokračujte v opakovaných zvislých rezoch, ktoré sú kolmé na prvé rezy.
- Vyššie uvedený postup zopakujte pre druhú polovicu cibule.
- Cibuľu pred rezaním vždy odstráňte.
- Počas prvého kola rezov nekrájajte celú cibuľu. Koncový koreň vždy nechajte neporušený a kusy oddeľujte iba pri konečných kolmých rezoch.
- Udržujte všetky rezy o 1/4 palca (0,64 cm) od seba a rovnobežne.
- 4Opláchnite a sceďte 19 gramovú (540 g) plechovku fazule cannellini. Nalejte plechovku fazule do sitka a dajte ju do drezu. Spustite ich pod studenou vodou a sitkom pohybujte v rýchlych kruhoch, pričom ich dominantnou rukou premiešajte. Potom nechajte sitko niekoľko minút sedieť v umývadle.
- Paradajky opláchnite, kým zo spodnej časti sitka nevyteká fazuľová šťava.
Pokračujte v sekaní koriandra, kým nebude mať každý kúsok veľkosť podľa vašich predstáv, a pridajte ho do čili.
Časť 2 z 2: Varenie čili
- 1Zahrejte svoju červenú cibuľu, poblano korenie, mletý cesnak a mletú morku na médium. Vložte 1 šálku (150 gramov) vopred nasekanej červenej cibule, 0,33 šálky (39,3 gramov) nakrájanej a osivenej papriky poblano, 1 čajovú lyžičku (2,80 gramov) fľaškového a mletého cesnaku a 1,11 kg (0,57 kg) mletého moriaka vo veľkej panvici na strednom ohni. Pokračujte v ich varení 6 minút alebo dovtedy, kým nebude morka uvarená.
- Zmes často miešajte, aby sa vytvorila drobenka.
- 2Pridajte zvyšné prísady, okrem koriandra a varte. Nalejte 1 polievkovú lyžicu (8,12 gramov) čili prášku, 2 polievkové lyžice (33,22 gramov) paradajkového pretlaku, 2 čajové lyžičky (6,08 gramov) sušeného oregana, 1 čajovú lyžičku (2,1 gramu) mletého kmínu 0,25 čajovej lyžičky (1,42 gramov) soli, 0,25 čajovej lyžičky (0,575 gramov) čierneho korenia, 19 gramov (540 g) plechovky fazule cannellini, 14,5 gramov (410 g) paradajok nakrájaných na kocky a 14 gramová (400 g) plechovka beztukového kuracieho vývaru. Akonáhle skončíte s pridávaním prísad, zvýšte teplotu na vysokú teplotu a panvicu priveďte k varu.
- Suroviny počas postupu stále miešajte.
- Keď si všimnete, ako rýchlo a rýchlo vychádzajú na povrch rýchle bubliny, zmes vrie.
- 3Duste svoje chilli 10 minút. Akonáhle chilli začne vrieť, znížte teplotu a nechajte dusiť. Pokračujte v varení 10 minút.
- Vaša zmes sa varí, keď malá bublina alebo 2 rozbije povrch čili každé 1 až 2 sekundy.
S niektorými fazuľami cannellini, cesnakom, korením poblano a rôznym korením môžete zamiešať morčacie mäso a pripraviť si chutné jedlo na obed, večeru alebo dokonca na raňajky. - 4Nasekajte a pridajte 0,5 šálky (25 gramov) čerstvého koriandra. Začnite odrezaním alebo stočením stoniek zo spodnej časti zväzku koriandrov. Teraz nakrájajte svoj koriander miernym tlakom rýchlych pohybov nadol, keď pohybujete nožom po doske. Pokračujte v sekaní koriandra, kým nebude mať každý kúsok veľkosť podľa vašich predstáv, a pridajte ho do čili.
- Držte hornú časť noža svojou nedominantnou rukou, aby ste nôž viedli.
- Nepoužívajte tupý nôž alebo rozdrvíte koriander pri jeho sekaní, čo spôsobí jeho rozpad.
- Ak chcete, vyberte namiesto sekania jednotlivé listy. Je to však oveľa časovo náročnejšie.
- 5Miešajte koriander 1 až 2 minúty a podávajte. Čerstvé koriandro vmiešajte do čili papriky, kým sa dusí. Pokračujte v miešaní 1 až 2 minúty a potom je pripravené na servírovanie!
- Ak nie ste fanúšikom koriandra, znížte množstvo alebo ho úplne odstráňte.
- Vymeňte svoje koriandro za estragón, kôpor, petržlenovú vňať alebo akúkoľvek ich kombináciu.
- Skúste skombinovať svoje chilli s cmarovým kukuričným chlebom, hranolkami, kukuričným chlebom, grilovaným syrom alebo vyprážanými uhorkami.
Prečítajte si tiež: Ako odstrániť príbeh na Fimfiction.net?
Súvisiace články
