Ako ochutnať whisky?

Možno si budete chcieť kúpiť súpravu na ochutnávku whisky — Ak ste s whisky nový, možno si budete chcieť kúpiť súpravu na ochutnávku whisky, ktorá obsahuje niekoľko rôznych druhov whisky, aby ste mohli začať.

Vzhľadom na jeho popularitu môže byť ťažké uveriť, že whisky bola pôvodne uvedená na trh ako liek. Vďaka svojej jedinečnej kombinácii chutí a vôní je v dnešnej dobe obľúbeným duchom mnohých ľudí. Rovnako ako pre víno, aj keď komplexný chuťový profil whisky oceníte, ak ho ochutnáte pomaly a metodicky. To znamená použiť ten správny pohár, poriadne ho naliať, oceniť jeho arómu a nechať ho ležať v ústach, než ho prehltnete. Keď ste whisky ochutnali samostatne, môžete pridať aj trochu vody, aby ste ju otvorili, aby ste získali celú škálu jej príchutí.

Časť 1 z 5: výber správnych degustačných pohárov

1
Rozhodnite sa pre sklo v tvare tulipánu. Namiesto širokých pohárov, ktoré sa zvyčajne používajú na whisky v baroch, najlepšie funguje zakrivený pohár, ktorý sa v hornej časti zužuje. Užší tvar v hornej časti sústreďuje arómy na čuchanie, zatiaľ čo široké dno vám umožní whisky roztočiť skôr, ako ju budete popíjať.
- Pohárik je najlepšou možnosťou na ochutnávku whisky.
2
Použite sklenený pohár. Ochutnávka whisky v pohári s stopkou zabráni zahriatiu tepla vašej ruky. Stonka tiež vytvára vzdialenosť medzi vašou rukou a whisky, takže pachy z vašej pokožky nerušia jej arómu.
- Mnoho pijavíc má stopky, ale pohár vína môžete nahradiť, ak nemáte palicu.
3

Vyhnite sa príliš hlbokým okuliarom. Ak je misa pohára extrémne hlboká, nebudete môcť poriadne porozumieť arómam whisky. Je to preto, že najťažšie z prchavých zlúčenín, ktoré tvoria whisky, nebudú schopné vystúpiť na vrchol pohára.

Časť 2 z 5: zalievanie whisky

1

Whisky podávajte pri izbovej teplote. Keď je whisky vychladená, môže chutiť inak, preto je najlepšie ju najskôr ochutnať v miernejšej teplote. Ochutnajte whisky pri teplote 64° až 22°C (18° až 22°C), aby ste získali najvernejší pocit z jej chuti.
2

Do pohára pridajte malé množstvo whisky. Môžete byť v pokušení naplniť si pohár po okraj, ale nechcete byť preťažení. Zalejeme ³/₄ - 1¹/₂ fl oz (22 - 44 ml), takže budete mať len toľko, aby pachu a chuti whisky.
3

Sklo nakloňte, aby ho pokrylo. Akonáhle ste whisky naliali, zrolujte pohár bokom do úplného kruhu. To rovnomerne rozloží whisky do pohára a pokryje vnútorný povrch sklenenej misy, čo pomôže vytiahnuť arómy, ktoré sú na dne.

Nalejte 22-44 ml 3⁄4-11⁄2 fl oz., Aby ste mali whisky akurát tak cítiť a ochutnať.

Časť 3 z 5: pozorovanie a cítenie vône whisky

1
Študujte farbu whisky. Pred popíjaním alebo dokonca cítením whisky držte pohár až do výšky očí. Farba whisky môže naznačovať jej vek alebo typ suda, ktorý bol na starnutie použitý, preto sa pokúste zistiť, aký odtieň vidíte.
- Väčšina whisky má žltý, zlatý alebo jantárový odtieň, ale môžete pozorovať aj oranžové alebo broskyňové tóny.
- Vo väčšine prípadov platí, že čím je whisky tmavšia, tým dlhšie dozrieva.
2
Roztočte whisky a vyhľadajte jej nohy. Sklo znova pohnite, aby sa whisky pohybovala po celom pohári. Pozrite sa, ako sa pohybuje po stranách skla; pruhy, ktoré robí, sú známe ako nohy, ktoré naznačujú, aká je whisky hustá. Whisky s hrubými nohami má zvyčajne príjemnejší pocit v ústach.
- Whisky s príjemnejším pocitom v ústach má zvyčajne hladkú, krémovú textúru.
3

Pretrepte whisky a vyhľadajte bubliny. Položte dlaň na hornú časť pohára a mierne ňou premiešajte, aby sa vytvorili bubliny. Dávajte pozor na to, ako dlho trvá, kým bubliny zmiznú; čím dlhšie bubliny odchádzajú, tým vyšší je alkohol whisky podľa objemu (abv).
4
Držte pohár pod nosom a čuchajte. Pretože sú vaše čuchové a chuťové vnemy tak úzko prepojené, mali by ste whisky cítiť skôr, ako si ju upijete. Vytiahnite pohár priamo pod nos a nechajte arómy unášať sa. Zhlboka sa nadýchnite; nechajte vône prísť k vám.
- Počiatočná vôňa whisky bude mať silnú alkoholovú vôňu.
- Tým, že necháte vôňu whisky unášať až k sebe, dávate svojmu nosu čas prispôsobiť sa množstvu alkoholu v ňom. V opačnom prípade môže váš nos cítiť, ako by ho pálil.
- Pri čuchaní whisky majte otvorené ústa, aby ste zažili silnejšiu arómu.
5
Otočte sklo kolmo na tvár a znova čuchajte. Potom, čo získate prvotný pocit z arómy, nakloňte pohár nabok, aby bol rovnobežný s podlahou. Dávajte pozor, aby ste nevyliali niektorý z whisky a zdvihnite pohárik nahor v priamej línii, zatiaľ čo vy to cítiť. Mali by ste byť schopní absorbovať arómy ťažších zlúčenín, ktoré sú zvyčajne na dne pohára.
- Ťažšie zlúčeniny vo whisky majú typicky drevitú, dymovú a zemitú arómu.
6
Položte si pohár pod nos a pričuchnite. S sklá ešte paralelne k tvári, presunúť ju dole, takže nos je približne ¹/₂ palca (1,3 cm) nad jeho okraj. Opäť zacítite vôňu whisky a dávajte pozor na svetlejšie tóny jej vône.
- Ľahšie zlúčeniny vo whisky majú často kvetinové alebo kyslé arómy.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť korenený čaj?

Časť 4 z 5: ochutnávka whisky

1
Dajte si malý dúšok. Keď máte dobrý pocit z vône whisky, je načase ju ochutnať. Začnite malým dúškom. Pery majte nalepené v tvare „O“ a posunutím jazyka k perám pohybujte whisky.
- Pri prvých pokusoch o túto techniku vám môže prísť na zvracanie. Je to zvyčajne kvôli tomu, aká silná je whisky - pocit pálenia, ktorý poskytuje, vám môže spôsobiť kašeľ, ktorý môže spustiť dávivý reflex.
- Nesnažte sa hľadať žiadne konkrétne príchute; Len sa pozrite, aké poznámky zistíte.
2
Vráťte si whisky do úst. Po počiatočnej chuti presuňte whisky v ústach tam a späť, ako by ste s ňou kloktali. Nerobte to príliš rýchlo, inak nebudete môcť zachytiť všetky chute whisky.
- Celkovo by ste mali whisky držať v ústach asi 30 sekúnd, než ju prehltnete, aby ste skutočne zachytili všetky jej chute.
- Pravdepodobne budete ochutnávať drevité a korenisté chute, keď prvýkrát prídete k chuti. V závislosti od druhu whisky môžete ochutnať aj náznaky citrusov, orieškov, karamelu a ďalších príchutí.
3
Whisky prehltnite a dávajte pozor na záver. Keď s whisky trochu pohnete a poriadne ste ju ochutnali, môžete ju prehltnúť. Pálivý pocit, ktorý pri jeho zostupe zažívate, sa nazýva cieľ. Skúste si presne všimnúť, aký je to pocit - môže byť krátky, dlhý, jemný alebo nepríjemný, v závislosti od vašej tolerancie voči alkoholu.
- Krátky záver v ústach dlho neostáva, takže chuť rýchlo zmizne.
- Dlhý záver pretrváva v ústach, takže chuť zostáva s vami potom, čo prehltnúť whisky.
- Jemný záver má hladkú, príjemnú chuť.
- Nepríjemný záver môže mať horkú príchuť alebo sa môže pri spálení pripaľovať.

Preto je najlepšie ju najskôr ochutnať v miernejšej teplote — Keď je whisky vychladená, môže chutiť inak, preto je najlepšie ju najskôr ochutnať v miernejšej teplote.

Časť 5 z 5: pridanie vody

1
Použite vodu izbovej teploty. Potom, čo ste whisky ochutnali úhľadne, je dobré pridať trochu vody. To pomáha otvoriť whisky, aby ste si mohli vyzdvihnúť viac jej chutí. Nezabudnite však použiť vodu izbovej teploty, takže rozdiely teplôt neovplyvnia chuť whisky.
- Do whisky primiešajte neperlivú alebo plochú vodu, nesýtenú alebo perlivú.
2
Do whisky pridajte 1 kvapku vody naraz. Je dôležité, aby ste do whisky nepridali príliš veľa vody naraz, inak môžete zmeniť jej arómu a chuť. Použite pipetu alebo slamu pridať iba 1 kvapka v čase, takže sa nemusíte vietor so riedenie whisky, než že sa otvorí.
- Ak nemáte pipety alebo slamu, môžete použiť kryt z fľašu vody pridať malé množstvo naraz.
- Ak nemáte pocit, že by ste po pridaní kvapky vody naberali z whisky akúkoľvek novú arómu alebo arómy, môžete pridať ďalšiu.
3
Nechajte whisky odležať až 20 minút. Po pridaní vody nechajte whisky odstáť maximálne 20 minút. Počas tejto doby voda pomaly mení chuť whisky, čo vám umožní viac si všimnúť rozdielu, keď whisky znova ochutnáte.
- Pridanie vody do whisky môže pomôcť odhaliť jemné chute, ktoré ste nezachytili, keď boli úhľadné. Môžete napríklad ochutnať citrusové tóny alebo orieškovú príchuť, ktoré ste na prvom ochutnaní nezistili.
- Voda môže tiež pomôcť zmierniť alkoholickú chuť whisky, takže ak mala nepríjemný záver, možno prídete na to, že vám voda chutí viac.
4

Opäť čuchajte whisky a ochutnajte. Akonáhle sa do whisky pridá voda, ešte raz ju ovoňte. Zistite, či dokážete zachytiť rôzne arómy, ktoré ste predtým nepoznali. Potom popíjajte whisky rovnakým spôsobom, ako ste urobili predtým, a vyhľadajte akékoľvek zmeny vo vôni alebo chuti.

Počas tejto doby voda pomaly mení chuť whisky, čo vám umožní viac si všimnúť rozdielu, keď whisky znova ochutnáte.

Tipy

Ak ste nikdy predtým nerobili ochutnávku whisky, možno budete chcieť ísť do pálenice alebo reštaurácie, ktorá ju vedie. Budú mať správny sklenený riad a budú schopní poskytovať pokyny, ako idete.
Ak ste s whisky noví, možno si budete chcieť kúpiť súpravu na ochutnávku whisky, ktorá obsahuje niekoľko rôznych druhov whisky, aby ste mohli začať.
Neponáhľajte sa, keď ochutnávate whisky. Chcete byť schopní absorbovať všetky arómy a chute, aby ste získali plný zážitok.
Ak ochutnávate niekoľko rôznych whisky, nezabudnite medzi nimi vypiť trochu vody, aby ste si prečistili podnebie.

Varovania

Nikto by nemal piť alkohol, ako je whisky, ak nie je plnoletý. Uistite sa, že ste sa oboznámili s pokynmi pre vek na pitie vo vašej jurisdikcii.
Nikdy si nesadajte za volant auta, ak ste toho príliš veľa vypili.

Veci, ktoré budete potrebovať

Whisky
Sklo v tvare tulipánu so stopkou
Neperlivá voda
Pipeta alebo slama