Ako vyrobiť agávovú čokoládu?
Tento článok vám povie, ako pripraviť horkú čokoládu z agáve, čokoládový sirup a čokoládové hľuzovky.
Agávový sirup alebo nektár je sladidlo vyrobené predovšetkým v Južnej Afrike a Mexiku zo špecifických rastlín agáve. Toto agávové sladidlo je asi 1,5 -krát sladšie ako med. Môže byť použitý ako náhrada medu alebo cukru vo vegánskom pečení. Agáve však nemožno použiť ako priamu náhradu za cukor alebo med vo všetkých receptoch, pretože má nižšiu viskozitu. Karamelová príchuť agáve zvýrazňuje chuť čokolády; v správnom pomere je možné kombinovať agáve a čokoládu s vynikajúcimi výsledkami. Tento článok vám povie, ako pripraviť horkú čokoládu z agáve, čokoládový sirup a čokoládové hľuzovky.
Metóda 1 z 3: agávová horká čokoláda
- 1Zmiešajte 0,5 šálky (118 ml) nektáru z agáve s 2 polievkovými lyžicami. (13,4 g) nesladené kakao v hrnci. Pridajte 1 lyžičku. (5 ml) vanilky a 3,5 šálky (828 ml) mlieka a zapnite horák na stredné teplo. Metličkou miešajte, kým sa nespoja a poriadne nezohreje.
- Vyrobte z agáve marshmallow svoje kakao rozpustením 2 balíkov neochutenej želatíny v 6 lyžiciach. (89 ml) studenej vody. Pridajte 1 šálku (237 ml) agávového sirupu alebo nektáru, 0,25 lyžičky. (0,5 g) soľ a 1 lyžička (5 ml) vanilky. Zmes vložte na 30 sekúnd do mikrovlnnej rúry. Mixujte 10 až 15 minút mixérom. Múku vysypeme múkou, nalejeme marshmallows a necháme vychladnúť. Nakrájajte na štvorce a vložte do horúceho kakaa.
Metóda 2 z 3: agávový čokoládový sirup
- 1V hrnci zmiešajte 1 šálku (237 ml) nektáru z ľahkého agáve s 0,5 šálky (55,6 g) nesladeného kakaového prášku.
- 2Odstráňte z tepla, keď je prášok úplne vmiešaný do sirupu.
- 3Vmiešajte 0,5 šálky (118 ml) vody a 1 lyžičku. (5 ml) vanilkového extraktu.
- Pridajte sušené mlieko s kakaom, aby bol sirup bohatší a hustejší.
- 4Podávajte na zmrzline alebo skladujte v chladničke a pred použitím zohrejte.
Metóda 2 z 3: agávový čokoládový sirup.
Metóda 3 z 3: agávové čokoládové hľuzovky
- 1Nalejte 0,5 šálky a 2 polievkové lyžice. (148 ml) silnej smotany do ťažkého hrnca. Zaistite, aby bola teplota na najnižšom stupni, aby ste pri pridávaní prísad nespálili krém.
- 2Rozbite 8 oz. (227 g) pekárenskej čokolády a posypeme ju do krému.
- 3Pridajte 0,5 lyžičky. (2,5 ml) vanilka, 1,5 lyžice. (21,5 g) masla a 0,33 šálky (79 ml) agávového nektáru na zmes smotany a čokolády.
- 4Neustále miešajte, zastavte, keď je zmes hladká a nezostanú žiadne kúsky masla alebo čokolády.
- 5Odstráňte zmes z ohňa. Nalejte čokoládu do nádoby v tenkej vrstve. Kovová panvica s priemerom 20 cm funguje dobre. Panvicu chladte, kým nebude pevná, asi hodinu.
- 6Opekajte 0,5 šálky (60 g) pekanových orechov pod brojlerom, pričom ich dajte obrátiť, aby sa nespálili. Mlieť ich ručne alebo v kuchynskom robote. Vložte ich do malej misky.
- 7Do ďalšej menšej misky vložte 0,5 šálky (38 g) strúhaného kokosu.
- 8Čajovú lyžičku naberajte čokoládové guľky veľkosti vlašského orecha. Rolovaním guličiek vytvoríte hladkú guľu. Keď sú všetky guľky sformované, dávku rozdelíme na polovicu a 1 polovicu rozvaľkáme na strúhanom kokose a druhú polovicu na orechy.
- 9Podávajte ihneď alebo vložte do nádoby a uchovávajte v chladničke až hodinu pred podávaním.
- Agávový nektár
- Nesladené kakao
- Mlieko
- Vanilkový extrakt
- Krém
- Voda
- Pekárska čokoláda
- Kokosový
- Pekanové orechy
Prečítajte si tiež: Ako urobiť tortu S'mores?
