Ako vyrobiť citrónové kvapky?

Ak chcete vyrobiť martini z citrónovej kvapky, začnite zahrievaním cukru a vody na jednoduchý sirup. Kým sirup vychladne, na malý tanier posypte tenkú vrstvu cukru, okolo okraja pohára prejdite kolieskom citrónu a pohár namočte do cukru. Nechajte pohár uschnúť a nalejte vodku, pomarančový likér, jednoduchý sirup a citrónovú šťavu do trepačky na martini. Potom trepačku naplňte ľadom a pretrepte 10 -krát. Odstráňte veko z trepačky, vložte na miesto sitko a nalejte kokteil do pohára s okrajom cukru. Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrobiť cukrík z kvapky citrónu, čítajte ďalej!

Dáša Poláková
Dáša Poláková
• 8 min čítanie
Citrónové príchute
Hlavnými zložkami cukríkov z kvapiek citrónu sú cukor a citrónové príchute.

Citrónové kvapky môžu odkazovať na niekoľko rôznych vecí, vrátane tvrdých cukríkov a nápojov v štýle martini. Bez ohľadu na to, aký druh citrónovej kvapky chcete vyrobiť, bude určite chutný a zábavný pre vás a pre všetkých priateľov alebo hostí, s ktorými sa o ňu chcete podeliť. Kľúčovou zložkou akéhokoľvek receptu na citrónové kvapky je citrón, ktorý dodáva pochúťke jemne kyslú chuť a osviežujúci citrusový nádych.

Prísady

Cukríky

Nápoj môžete ozdobiť kúskom citrónovej kôry
Nápoj môžete ozdobiť kúskom citrónovej kôry, postrúhanou citrónovou kôrou alebo kúskom citrónu.

Vyrobí 45 kusov

  • 1 šálka (225 g) cukru
  • 0,5 šálky (119 ml) vody
  • 0,5 čajovej lyžičky (1,7 g) zubného kameňa
  • 0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) citrónového extraktu
  • 2 čajové lyžičky (10 g) kyseliny citrónovej
  • Žlté gélové potravinárske farbivo
  • Ricínový cukor na obaľovanie

Martini

Použitie polovíc citrónovej kôry na nastavenie želé
Tento proces zahŕňa odstránenie šťavy a dužiny z citrónu a použitie polovíc citrónovej kôry na nastavenie želé.

Vyrába jeden 2,5-gramový nápoj

  • 2 gramy (59 ml) vodky
  • 0,5 gramu (15 ml) pomarančového likéru
  • 1 gram (30 ml) jednoduchého sirupu
  • 1 gram (30 ml) citrónovej šťavy
  • 1 klinček citrónu
  • Cukor na prezentáciu
  • 5-10 kociek ľadu

Metóda 1 z 3: výroba cukríkov z kvapiek citrónu

  1. 1
    Zhromaždite svoje prísady a zásoby. Hlavnými zložkami cukríkov z kvapiek citrónu sú cukor a citrónové príchute. Na výrobu týchto malých dobrôt musíte uviesť cukor do varu, aby sa dostal na konkrétnu teplotu, aby sa stal tvrdým cukríkom. Na to budete potrebovať:
    • Kastról stredne ťažkého dna
    • Vareška
    • Cukríkový teplomer
    • Tepelne odolná podložka
    • Naolejovaná lyžica
    • Olejovaný pult alebo mramorová doska
    • Olejované kuchynské nožnice
    • Plech vystlaný papierom na pečenie
    • Veľká misa
  2. 2
    Zahrejte cukor, vodu a smotanu z zubného kameňa. Tri suroviny zmiešajte v hrnci s hrubým dnom. Panvicu zohrejte na stredne vysokú teplotu. Pravidelne miešajte, kým sa cukor neroztopí a tri ingrediencie sa úplne nespoja.
    • Krém z zubného kameňa v tomto recepte nie je potrebný, ale pomôže zabrániť kryštalizácii cukru. Ak cukor kryštalizuje, nestane sa z neho tvrdý cukrík.
    • Je dôležité používať panvicu s ťažkým dnom, pretože to zabráni spáleniu cukru.
  3. 3
    Priveďte zmes do štádia tvrdých trhlín. Akonáhle sa cukor rozpustí a všetko je úplne zapracované, prestaňte miešať zmes. Cukrovým teplomerom zmerajte teplotu, keď sa zmes zahrieva. Cukor musíte zohriať na 149°C, čo je fáza tvrdého praskania.
    • Fáza tvrdého praskania znamená, že cukor sa po ochladení stane tvrdým a krehkým.
  4. 4
    Odstavíme z ohňa a pridáme zvyšné suroviny. Hneď ako zmes dosiahne štádium tvrdých trhlín, vyberte panvicu z ohňa a presuňte ju na žiaruvzdornú podložku. Počkajte, kým sa zmes ochladí asi 30 sekúnd, a potom pridajte extrakt, kyselinu citrónovú a päť kvapiek žltého potravinárskeho farbiva. Miešajte naolejovanou lyžicou, aby sa nelepila.
    • Zmes miešajte, kým sa všetky ingrediencie úplne nespoja. V prípade potreby pridajte ďalších päť kvapiek potravinárskeho farbiva, aby ste dosiahli požadovaný odtieň žltej.
  5. 5
    Cukrovu stočte do povrazu. Počkajte asi päť minút, kým cukrík vychladne. Keď je dostatočne chladný na to, aby ste s ním zvládli, vyklopte cukríky na olejovaný povrch. Rukami stočte cukrík do dlhého tenkého povrazu. Pokračujte vo valcovaní cukríkov na pulte, kým lano nebude hrubé asi 2,5 cm.
    • Alternatívne môžete celú cukrovinkovú zmes naliať na plech vystlaný pergamenom, akonáhle sa všetky ingrediencie spoja. Tak môžete cukríky nakrájať na ľubovoľný tvar. Potom, čo cukrík nalejete, nechajte ho asi päť minút vychladnúť a potom ho nakrájajte.
  6. 6
    Rozrežte lano na jednotlivé cukríky. Keď ste cukríky navinuli na lano, pomocou naolejovaných kuchynských nožníc nakrájajte cukríky na jednotlivé kúsky o veľkosti pol palca až palca (1,3 až 2,5 cm). Podľa potreby do nožníc pridajte viac oleja alebo tuku, aby ste zabránili lepeniu.
    • Ak ste cukríky naliali na plech, naolejovaným nožom nakrájajte plát cukrovinky na jednotlivé kúsky. Bonbóny môžete nakrájať na štvorce, kruhy, prúžky alebo iný tvar, ktorý sa vám páči.
  7. 7
    Pred vychladnutím cukríky potrieme cukrom. Dno veľkej misy naplňte ricínovým cukrom. Jednotlivé cukríky preneste do misky a premiešajte, aby ste ich obaľovali v cukre. Keď sú cukríky úplne obalené, preneste ich na plech vystlaný papierom na pečenie, aby vychladli a stuhli asi hodinu.
    • Ricínový cukor je jemne mletý biely cukor. Cukrovinky môžete obaľovať v bežnom kryštálovom cukre alebo v práškovom cukre pre prípad, že by ste nenašli ricínový cukor.
    • Všetky zostávajúce cukríky skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Ak sú cukríky vystavené vzduchu, stanú sa lepkavé a mäkké.

Metóda 2 z 3: miešanie citrónových kvapiek martini

  1. 1
    Zhromaždite svoje zásoby. Spolu so surovinami, ktoré budete potrebovať na výrobu tohto martini nápoja, budete potrebovať aj koktailový pohár, šejker na martini a malý plochý tanier. Tanier sa použije na okraj koktailového pohára s cukrom.
    • Na výrobu jednoduchého sirupu, ktorý je v tomto recepte požadovaný, budete potrebovať 0,5 šálky (113 g) cukru a 0,5 šálky (119 ml) vody.
  2. 2
    Pripravte si jednoduchý sirup. V hrnci zmiešajte cukor a vodu. Zahrievajte na stredne vysokom ohni, kým zmes vrie. Znížte teplotu na stredné a varte tri minúty. Odstavíme z ohňa a sirup odložíme na zhruba 30 minút vychladnúť.
    • Takto pripravíte asi 0,75 šálky (178 ml) jednoduchého sirupu, čo je viac, ako potrebujete na jeden kokteil. Všetky zvyšky preneste do chladničky na iné použitie.
    • Môžete tiež zvýšiť alebo znížiť množstvo, aby ste vyrobili viac alebo menej sirupu. Na výrobu jednoduchého sirupu vždy potrebujete rovnaké diely cukru a vody.
  3. 3
    Pripravte si pohár. Na malý tanier nasypte tenkú vrstvu cukru. Vezmite klinček citrónu a prejdite ním po celom okraji pohára, aby ste zvnútra aj zvonka okraja navlhčili šťavou. Vlhký okraj namočte do cukru na tanieri a pohnite pohárom, aby sa obalil cukor.
    • Odložte pohár, aby cukor pri príprave martini zaschol.
  4. 4
    Zmiešajte ingrediencie na kokteil. Nalejte vodku, pomarančový likér, jednoduchý sirup a citrónovú šťavu do šejkra na martini. Naplňte šejker ľadom. Nasaďte sitko a veko a asi 10 -krát potraste, aby sa ingrediencie premiešali a vychladili.
    • Ak chcete pripraviť viac ako jeden nápoj, jednoducho zdvojnásobte alebo strojnásobte množstvo pre každú prísadu, ktorú nalejete do šejkra.
    • Medzi dobré oranžové likéry pre tento recept patria Grand Marnier, Triple Sec a Cointreau.
    • Možno budete chcieť trepačku na martini zabaliť do uteráka, aby vám ruky nezamrzli.
  5. 5
    Zlejeme a podávame. Odstráňte veko z šejkra na martini, ale sitko nechajte na mieste. Nalejte kokteil do pripraveného pohára a podávajte. Nápoj môžete ozdobiť kúskom citrónovej kôry, postrúhanou citrónovou kôrou alebo kúskom citrónu.
Kľúčovou zložkou akéhokoľvek receptu na citrónové kvapky je citrón
Kľúčovou zložkou akéhokoľvek receptu na citrónové kvapky je citrón, ktorý dodáva pochúťke jemne kyslú chuť a osviežujúci citrusový nádych.

Metóda 3 z 3: Vytvorenie ďalších pochúťok z citrónu

  1. 1
    Pečieme sušienky. Citrónové sušienky sú ďalšou obľúbenou pochúťkou s citrónovou príchuťou. Cesto je jednoduché na prípravu a pečenie v rúre trvá najmenej 15 minút. Citrónové sušienky môžete podávať aj so šťavnatou citrusovou polevou alebo polevou.
    • Citrónové sušienky sú skvelou letnou alebo zimnou pochúťkou. V lete ich skúste podávať s limonádou. V zime podávajte s bylinkovým čajom alebo horúcou čokoládou.
  2. 2
    Vyrobte si kvapky proti kašľu. Citrón je obľúbenou zložkou mnohých liekov proti nachladnutiu a kvapiek proti kašľu. Ak sa cítite pod vplyvom počasia a hľadáte zábavný projekt, skúste si vyrobiť nejaké domáce kvapky z kašľa z citrónu na upokojenie hrdla.
  3. 3
    Experimentujte s výstrelmi želé. Jello shot je zábavný spôsob, ako podávať želatínové dezerty, a taktiež si môžete vyrobiť vlastnú citrónovú kvapku Jello shot. Tento proces zahŕňa odstránenie šťavy a dužiny z citrónu a použitie polovíc citrónovej kôry na nastavenie želé.
    • Tento zábavný dezert môže byť buď alkoholický alebo nealkoholický.

Veci, ktoré budete potrebovať

Cukríky

  • Kastról stredne ťažkého dna
  • Vareška
  • Cukríkový teplomer
  • Tepelne odolná podložka
  • Naolejovaná lyžica
  • Olejovaný pult alebo mramorová doska
  • Olejované kuchynské nožnice
  • Plech vystlaný papierom na pečenie
  • Veľká misa

Martini

  • Koktailové poháre
  • Šejker Martini
  • Malý, plochý tanier
Prečítajte si tiež: Ako zastaviť tvorbu pokožky na mlieku?

Otázky a odpovede

  • Koľko času to trvá vo všeobecnosti?
    Ak máte všetky ingrediencie pripravené vopred, trvá to len asi pätnásť minút. Chladenie však trvá oveľa dlhšie.
  • Môžem to urobiť bez varu zmesi?
    Cukrovinky musia dosiahnuť určitú teplotu. Ak nemáte sporák, môžete zmes pravdepodobne ohriať v mikrovlnnej rúre (v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry). Pokračujte v vyberaní a miešaní zmesi pri zahrievaní a dávajte pozor, aby ste sa nespálili - vyberte ju z mikrovlnnej rúry pomocou rukavíc do rúry.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť fondán lesklým?
  2. Ako vyrobiť pastillas de Leche (kandizované mlieko)?
  3. Ako vyrobiť cukrový sirup?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť slonie uši?Hilda Zelenayová
  2. Ako vyrobiť cukrovú kôru?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  3. Ako vyrobiť kukuricu na klasy?Hortenzia Svobodová
  4. Ako pripraviť cukrovinkovú zmes „Keď sa cítim“?Elena Košíková
  5. Ako vyrobiť karamelové jablká?PhMr. Bohumila Plšková
  6. Ako vyrobiť zrazený krém?Marianna Dubníčková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail