Ako vyrobiť rockové cukríky?

Kde pestujete cukríky — Ak nerozpustený cukor skončí v tégliku alebo pohári, kde pestujete cukríky, kryštály sa prichytia k nerozpustenému cukru, a nie k vašej šnúrke alebo tyčinke.

Rockové cukríky sú vynikajúcim vedeckým experimentom, ktorý môžete vykonať vo svojej vlastnej kuchyni. Rockové cukríky sa môžu vytvárať na drevenej tyčinke alebo na šnúrke a vy môžete pridať farby a príchute, aby ste si svoje cukríky prispôsobili akýmkoľvek spôsobom, aký si dokážete predstaviť!

Prísady

2 šálky (473 ml) vody
4 šálky (946 g) kryštálového bieleho cukru
Potravinárske farbivo (voliteľné)
Aróma (voliteľné)

Metóda 1 z 3: príprava cukrového roztoku

1
Zahrejte 2 šálky (473 ml) vody v mikrovlnnej rúre alebo hrnci a priveďte do varu. Ak nie je dovolené používať kachle, požiadajte o pomoc dospelého - vriaca voda môže byť mimoriadne nebezpečná, ak ju vylejete na seba.
- Ak nemáte prístup k sporáku, môžete namiesto neho použiť mikrovlnnú rúru. Cukor a vodu zmiešajte v pohári vhodnom pre mikrovlnné rúry a zohrievajte ho dve minúty na vysokej teplote. Cukrovú vodu miešajte v mikrovlnnej rúre ďalšie 2 minúty. Zmes premiešajte tretíkrát a cukor by sa mal takmer úplne rozpustiť vo vode.
- Ak je to možné, použite čistenú vodu. Cukor sa môže prichytiť k nečistotám vo vode z vodovodu a vytvoriť kôrku, ktorá zabráni odparovaniu vody a zabráni rastu kryštálov na vašom provázku.
- S hrncom alebo pohárom vhodným do mikrovlnnej rúry manipulujte s horúcimi podložkami alebo rukavicami do rúry, aby ste sa nespálili.
2
Vmiešajte 4 šálky (946 g) cukru v krokoch po 0,5 šálky (118 g). Po každom pridaní lyžičkou premiešajte, kým sa cukor nerozpustí vo vode. Keď je voda viac nasýtená cukrom, bude trvať dlhšie, kým sa vo vode rozpustí. Rozpustenie cukru môže trvať aj dve minúty.
- Roztok miešajte, kým nie je voda číra. Ak je roztok zakalený alebo sa cukor prestane rozpúšťať, zohrejte oheň, aby voda začala prudko vrieť. Horúca voda má vyšší bod nasýtenia ako studená voda, takže zvýšenie tepla by vám malo umožniť primiešať zvyšok cukru.
3
Odstráňte roztok z tepla a nechajte ho 15-20 minút vychladnúť. Nechcete, aby na dne hrnca zostal nerozpustený cukor. Ak nerozpustený cukor skončí v tégliku alebo pohári, kde pestujete cukríky, kryštály sa prichytia k nerozpustenému cukru, a nie k vašej šnúrke alebo tyčinke.
- Ak máte nerozpustený cukor, ktorý sa nezmiešal s vriacou vodou, možno budete chcieť roztok preliať cez sitko a zachovať iba tekutinu.
- Roztok, ktorý ste pripravili, je super nasýtený roztok, čo znamená, že voda absorbovala viac cukru, ako by absorbovala pri izbovej teplote. Keď sa roztok ochladí, bod nasýtenia vody sa zníži a už nebude schopný udržať množstvo cukru. Rozpustený cukor nemôže zostať v tekutej forme a namiesto toho bude kryštalizovať na šnúrke alebo tyčinke, ktorú poskytnete.
4
Ak nechcete obyčajné cukríky, pridajte potravinárske farbivo a/alebo arómu. Skúste zladiť farbu s príchuťou - modrá s čučoriedkou, červená s jahodou, fialová s hroznovou - aby bola chuť jasná. Roztok poriadne premiešajte, aby bola chuť a farba rovnomerne rozložená.
- Potrebujete iba pár kvapiek dochucovadla, ale na dosiahnutie najlepších výsledkov sa snažte roztok stmaviť farbou.
- Skúste vmiešať do nápojovej zmesi, ako je Kool-Aid, farbu a chuť.
- Skúste pridať kvapku ovocnej šťavy na citrón, limetku, pomaranč alebo iné sladkosti s ovocnou príchuťou.
- Vyskúšajte rôzne extrakty ako mäta pieporná, jahoda, vanilka alebo dokonca banán.
5
Nalejte roztok do veľkého pohára alebo nádoby, v ktorej plánujete pestovať kryštály rockových cukríkov. Sklo alebo nádoba by mala byť vysoká a valcovitá a vyrobená zo skla - plast sa môže po naliatí horúceho roztoku roztaviť. Naplňte pohár takmer na vrchol.
- Uistite sa, že je sklo čisté a neobsahuje žiadne čiastočky prachu. Aj prach môže dať kryštálom cukru niečo, čoho sa môže držať, a vy chcete iba to, aby sa usadili a rástli na vašej šnúrke alebo tyči.
- Sklo prikryte kúskom vosku alebo pergamenového papiera, aby sa na vrch roztoku nedostal prach.
- Tento recept, pretože používa iba jednu veľkú sklenenú nádobu, prináša jeden cukrík. Ak chcete vyrobiť viac malých cukríkov alebo nemáte veľkú nádobu, môžete roztok rozdeliť do menších pohárov. Výťažok by potom bol taký veľký ako vaše banky.

Vytvoria vaše kryštály rockových cukríkov — Molekuly cukru sa zhromaždia na strune a vytvoria vaše kryštály rockových cukríkov.

Metóda 2 z 3: výroba rockových cukríkov na šnúrke

1
Jeden koniec šnúrky uviažte na stred ceruzky a na druhý koniec uviažte závažie (napríklad kancelársku sponku). Kancelárska sponka bude pôsobiť ako závažie a zaistí, aby šnúrka visela rovno nadol, aby sa nedotýkala strán. Šnúrka by mala byť asi 0,67, pokiaľ je sklo hlboké - nemalo by byť také dlhé, aby sa hmotnosť dotýkala spodnej časti skla. Vašim kryštálom tak získate dostatok priestoru na rast. Dotyk alebo zavesenie príliš blízko spodnej časti alebo strán skla môže spôsobiť, že sa vaše kryštály zmenšia alebo sa deformujú.
- Použite šnúru vyrobenú z prírodného vlákna, ako je špagát alebo bavlna. Rybársky špagát alebo nylonová šnúra sú príliš hladké a pre kryštály cukru bude ťažké nájsť štrbiny, ktorých by sa mohli držať a rásť.
- Na zváženie šnúrky môžete použiť aj podložku alebo skrutku, alebo dokonca iný kus skalného cukríka, ktorý môže vašim kryštálom pomôcť rýchlejšie rásť.
- Ceruzka by mala byť dostatočne dlhá, aby mohla ležať na vrchu pohára bez toho, aby vám vpadla. Môžete tiež použiť nôž na maslo, špajľu alebo nanuku. Nôž na maslo alebo nanuka môžu byť stabilnejšie, pretože môžu ležať naplocho na pohári a nebudú sa kotúľať.
2
Ponorte šnúrku do pohára roztoku cukru/vody, vyberte ju a položte na kúsok voskového papiera, aby ste vysušili. Strunu položte rovno, pretože pri schnutí bude tuhá. Keď sa voda odparí, uvidíte, ako sa na šnúre vytvorí niekoľko kryštálov. Sú to semenné kryštály a pomôžu väčším kryštálom rásť okolo týchto bodov.
- Predtým, ako pristúpite k ďalšiemu kroku, musíte sa uistiť, že je struna úplne suchá a dávajte veľký pozor, aby ste pri umiestnení struny do roztoku neodrazili žiadne kryštály semien.
- Tento krok môžete preskočiť alebo sa ho pokúsiť urýchliť navlhčením struny a stočením do kryštálového cukru (len sa uistite, že je šnúra úplne suchá, než ju vložíte do pohára a cukor z neho neopadáva), ale urobte semeno. kryštály spôsobia, že vaše skalné cukríky budú rásť rýchlejšie a zvýši vaše šance na úspech pri pestovaní kryštálov.
3
Spustite strunu do pohára s roztokom cukru/vody a položte ceruzku na vrch pohára. Šnúrka by mala visieť priamo nadol a nikdy by sa nemala dotýkať dna alebo strán skla. Roztok prikryte papierovou utierkou. Nechcete zapečatiť sklo niečím, čo zabráni prenikaniu vzduchu, napríklad plastovým obalom, pretože odparovanie je zásadnou súčasťou tohto procesu.
- Keď sa voda odparí, zvyšný roztok sa nasýti cukrom a voda musí cukor vytlačiť. Molekuly cukru sa zhromaždia na strune a vytvoria vaše kryštály rockových cukríkov.
- Prilepte ceruzku na nádobu tak, aby sa nekotúľala alebo nehýbala, kým sa vám vytvoria kryštály.
4
Pohár umiestnite na bezpečné miesto, kde zostane nerušený. Pokiaľ ide o najväčšie kryštály, hľadajte chladný a tmavý priestor, kde sa voda bude pomaly odparovať, čo kryštálom poskytne veľa času na rast.
- Ak chcete rýchlo pestovať kryštály, ale je vám jedno, či budú veľké, dajte pohár na slnečné miesto, aby sa voda rýchlo odparila.
- Vibrácie môžu negatívne ovplyvniť váš rast kryštálov. Sklo držte pri zemi (a ďaleko od vibrácií ľudí kráčajúcich po podlahe) a mimo zdrojov hudby alebo hluku, ako je stereo alebo televízia.
5

Počkajte jeden týždeň, kým sa nevytvoria kryštály. Nedotýkajte sa ani neklepte na sklo, pretože by ste mohli narušiť rast kryštálov a dokonca spôsobiť, že niektoré spadnú zo struny. Po týždni by ste na šnúrke mali vidieť veľké, hladké kryštály.
6
Opatrne vyberte strunu z roztoku a položte ju na voskový papier, aby vyschla. Odstráňte sponku na papier nožnicami.
- Ak je cukrík nalepený na pohári, spustite na dno pohára horúcu vodu. To by malo cukor dostatočne uvoľniť, aby ste mohli svoje cukríky vytiahnuť bez poškodenia.

Spustite na dno pohára horúcu vodu — Ak je cukrík nalepený na pohári, spustite na dno pohára horúcu vodu.

Metóda 3 z 3: výroba rockových cukríkov na špajdle

1
Špajľu alebo nanuku namočte do vody a stočte do kryštálového cukru. Z granulovaného cukru sa stanú zárodočné kryštály, ktoré dodajú rozpustenému cukru priľnavosť a bod, v ktorom začne kryštalizovať. Očkovacie kryštály uľahčujú rast horninovým cukríkom a môžu urýchliť proces tým, že kryštalizujúci cukor bude jednoduchým cieľom prichytenia.
- Pred ďalším krokom nechajte špajle úplne vyschnúť. Ak cukor nie je pevne prilepený na dreve, môže v pohári odpadnúť a kryštalizácia nastane na cukre na dne pohára, a nie na vašom špajli.
2
Špajľu držte v strede pohára tak, aby sa nedotýkala bokov a hrot sa nedotýkal spodnej časti pohára. Ak sa špajľa dotkne skla, môže to brániť rastu kryštálov alebo sa vám tyčinka rockových cukríkov môže zaseknúť o dno alebo po stranách.
- Pokúste sa udržať hrot špajle asi 2,50 cm od spodnej časti pohára.
3
Uchytte suchý koniec špajdle o štipček na bielizeň a oprite ho o vrch pohára. Špíz by mal byť zovretý v strede špendlíka, čo najbližšie k prameňu. Ak má sklo široké ústa, môžete použiť extra veľký špendlík.
- Váš špíz by mal byť pevne držaný za špendlík a stále by mal byť v úplnom strede skla.
- Pohár prikryte papierovou utierkou. Môžete roztrhnúť malý otvor pre špajľu, aby sa prepichla cez uterák.
4

Pohár umiestnite na bezpečné miesto, kde zostane nerušený. Hudba, televízia alebo veľa aktivít môže spôsobovať vibrácie, ktoré môžu narušiť vaše kryštály alebo môžu spadnúť z palice. Aby ste dosiahli čo najlepší rast, skladujte pohár na chladnom mieste alebo na izbovej teplote mimo hluku a veľkého pohybu návštevníkov.
5
Počkajte jeden až dva týždne, kým bude váš rockový bonbón pripravený. Odolajte nutkaniu dotknúť sa alebo ťuknúť na sklo, pretože by to mohlo zraziť vaše kryštály z tyčinky. Keď ste s množstvom kryštálov spokojní (alebo sa zdá, že už nerastú), opatrne vyberte špajľu a položte ju na voskový papier, aby uschla.
- Ak je na povrchu vody kôra, pomocou noža na maslo jemne prerazte kryštály a vyhýbajte sa kryštálom v blízkosti špajdle.
- Ak je cukrík nalepený na pohári, spustite na dno pohára horúcu vodu. To by malo dostatočne uvoľniť cukor, aby ste mohli svoje cukríky vytiahnuť bezpečne bez toho, aby ste ich poškodili.
6

Hotovo.

V ktorej plánujete pestovať kryštály rockových cukríkov — Nalejte roztok do veľkého pohára alebo nádoby, v ktorej plánujete pestovať kryštály rockových cukríkov.

Tipy

Tento recept môže trvať dlhšie, ako sa očakávalo, takže môže byť potrebná trpezlivosť.
Ak do jedného dňa nevidíte na šnúrke rásť žiadne kryštáliky, odstráňte ceruzku a šnúrku, znova prevarte vodu a pokúste sa vmiešať viac cukru. Ak sa zamieša viac cukru, nepridali ste dostatočne, keď ste doň primiešavali cukor na začiatku. Môžete začať znova s teraz úplne nasýteným roztokom.
Tento recept by mohol byť užitočný ako vedecký veľtrh alebo vedecký experiment.
Keď vyrábate rockové cukrovinky v mikrovlnnej rúre, dávajte pozor, aby ste ich sledovali. Ak začne vrieť, váš sirup je s najväčšou pravdepodobnosťou spálený.
Dbajte na to, aby ste držadlo na hrnci držali ďalej od seba, aby ste do neho nemohli naraziť a vysypať naň vriaci cukor.
Pri príprave sladkostí v mikrovlnnej rúre pozorne sledujte sirup, pretože môže mať tendenciu vrieť.
Do rockových cukríkov nedávajte príliš málo cukru ani príliš veľa, pretože nerastie.

Varovania

S nádobou si nezahrávajte a nedávajte do nej prsty. To narúša proces formovania kryštalickej štruktúry. Možno to nezabráni jeho fungovaniu, ale bude to brániť postupu rastu kryštálov.

Veci, ktoré budete potrebovať

Cukrový roztok

Hrniec alebo kastról
Vareška

Rockové cukríky na šnúrke

Nanuková palička, drevený špíz, nôž na maslo alebo ceruzka
Reťazec
Sponka na papier alebo podložka
Vysoká, úzka nádoba alebo sklo (nie plastové)

Rockové cukríky na špajdle

Tyčinka na špíz alebo nanuky
Špendlík na oblečenie
Vysoká, úzka nádoba alebo sklo (nie plastové)

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť holandskú omáčku?