Ako urobiť kalifornské burrito?
Na prípravu kalifornského burrita skombinujte 6 nasekaných strúčikov cesnaku, 0,5 šálky nasekaných listov koriandra, šťavu z troch limetiek a jeden citrón, lyžičku rasce a štipku soli a korenia. Teraz vložte svoj bočný steak do misy a potrite ho korením. Po hodinovom marinovaní uvarte steak na grile. Potom buď uvarte alebo kúpte guacamole a hranolky, mierne zahrejte tortillu z múky, aby zmäkla, a naplňte ju pripravenými surovinami. Potom, čo si uvaríte burrito, ho môžete ihneď zjesť alebo mu trvať niekoľko minút, kým ho opečiete na panvici. Ak sa chcete dozvedieť, ako správne burrito rolovať, pokračujte v čítaní článku!
Burrito sa často podáva k steaku alebo kuraciemu mäsu, ale mäso by ste nemali vynechať, ak by ste chceli vegetarián.
Kalifornské burrito je základom klasickej kuchyne na západnom pobreží. Existuje mnoho variácií, ale základný recept je rovnaký: mäso, syr, hranolky a guacamole, všetko navinuté do teplej tortilly z múky. Burrito sa často podáva k steaku alebo kuraciemu mäsu, ale mäso by ste nemali vynechať, ak by ste chceli vegetarián. Z nižšie uvedených porcií ingrediencií bude šesť porcií.
- 1,5 libry bočného steaku alebo kuracieho mäsa - marinované, varené a nakrájané
- kyslá smotana (podľa chuti)
- guacamole (domáce alebo hotové)
- dávka hranoliek, 5-15/burrito (mali by byť veľké, mäkké hranolky-nie tvrdé, chudé)
- 8 oz strúhaného syra čedar alebo podľa chuti
- 1 tortilla z múky na burrito
Metóda 1 z 2: príprava prísad
- 1Marinujte steak. Tieto koreniny najskôr zmiešajte vo veľkej uzatvárateľnej miske: šesť nasekaných strúčikov cesnaku, 0,5 šálky nasekaných listov koriandra, šťavu z troch limetiek a jeden citrón, jednu čajovú lyžičku rasce a štipku soli a korenia. Dobre premiešajte. Vložte bočný steak do misy a potrite zmesou. Prikryte a vložte do chladničky. Steak nechajte marinovať aspoň jednu hodinu - nemarujte však cez noc.
- 2Uvarte steak. Grilovacie rošty vonkajšieho grilu zľahka namažte. Gril rozohrejte na stredne vysokú teplotu. Steak vyberieme z marinády a ochutíme ho z oboch strán (zľahka) soľou a korením. Steak uvarte na grile a jedenkrát otočte, kým steak nedosiahne požadovanú úroveň. Akonáhle je steak uvarený, vyberte ho z grilu a nechajte 5 minút odpočívať. Steak nakrájajte na zrno na tenké plátky.
- 3Vyrobte si guacamole. Budete potrebovať 3 zrelé avokáda (ošúpané a vykôstkované); šťava z jednej limetky; jedna čajová lyžička soli; pol šálky nakrájanej cibule; 3 polievkové lyžice čerstvého nakrájaného koriandra; 1 čajová lyžička čerstvého, mletého cesnaku; a jednu štipku kajenského korenia. Avokádo najskôr roztlačte v strednej miske. Stlačte šťavu z limetky a dochuťte soľou. Vmiešajte cibuľu, koriander, cesnak a kajenské korenie. Keď je guacamole pripravený, prikryte ho a dajte do chladničky, kým nie ste pripravení ho dať do burrita.
- Ak nechcete, aby bolo guacamole čerstvé od začiatku, môžete použiť vopred pripravené alebo kúpené guacamole. Avokádo môžete nakrájať na plátky priamo do burrita. Avokádo (v akejkoľvek forme) je jadrom kalifornského burrita.
Ak sa chcete dozvedieť, ako správne burrito rolovať, pokračujte v čítaní článku! - 4Urobte hranolky. Môžete si kúpiť mrazené, tvarované hranolky, alebo si môžete nakrájať vlastné hranolky zo surových zemiakov. Hranolky rozotrite v jednej vrstve na veľký plech. Hranolky upečte alebo prudko opečte podľa svojich osobných preferencií a smeru balenia.
Metóda 2 z 2: obalenie burrita
- 1Múčnu tortillu zahrejte, aby zmäkla. Položte ho na horák plynového sporáka na 5-10 sekúnd alebo ho mierne zohrejte na panvici. Ak chcete rýchlu opravu, skúste tortillu zahriať na 30 sekúnd v mikrovlnnej rúre, alebo ju zložte na štvrtiny a zľahka opečte v hriankovači.
- Ak tortillu položíte priamo na plynový horák, buďte veľmi opatrní, aby nedošlo k vznieteniu. Nenechávajte sporák, kým nie je nič nad plameňom.
- 2Naplňte burrito. Položte tortillu na rovný povrch. Umiestnite rad zálievok z jedného okraja tortilly asi 0,67 na druhý okraj. Potrieme horúcou, opečenou fazuľou, trochou zohriateho sekaného mäsa, trochou syra, zohriatou ryžou, avokádom, salsou, strúhaným syrom, trochou kyslej smotany. Nestohujte hromadu viac ako 1 až 5 centimetrov na šírku a palec na výšku. Ak naplníte svoje burrito príliš veľkým objemom, možno ho nebudete môcť uzavrieť.
- 3Roll burrito. Zložte rohy do stredu, potom uchopte dno a zrolujte. Na zapečatenie burrita skúste konce zastrčiť tak, aby zostali zastrčené. Pomôcť môže najskôr namočenie prsta do vody a jeho spustenie po okraji.
- Opakujte podľa potreby, aby ste urobili viac burritos. V tomto okamihu ich môžete ihneď podávať alebo opekať na panvici.
Keď je guacamole pripravený, prikryte ho a dajte do chladničky, kým nie ste pripravení ho dať do burrita. - 4Zvážte varenie stočeného burrita na panvici. Boky sa tým mierne opečú, zalomia sa záhyby a tortilla bude mať chrumkavú textúru. Najprv postriekajte veľkú panvicu sprejom na varenie a dajte na stredne vysokú teplotu. Zábaly položte do panvice, stranou švíkom nadol. Varte, kým nebude burrito zlatohnedé a na dne chrumkavé. Potom otočte a opečte na druhej strane dozlatista. Proces by mal trvať 2-3 minúty na každú stranu.
- 5Hotovo.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť holandskú omáčku?
