Ako pripraviť ľahkú jablkovú omáčku?

Varte svetlú jablkovú omáčku šesť hodín — Zapnite pomalý hrniec na NÍZKU a varte svetlú jablkovú omáčku šesť hodín.

Jablková omáčka je skvelá zdravá pochúťka, pokiaľ nie je nabitá ďalším cukrom. Ak si chcete vyrobiť vlastnú ľahkú jablkovú omáčku, vyberte si svoje obľúbené jablká a recept, ktorý vyhovuje vašim potrebám. Aby ste si to odmysleli, uvarte v pomalom hrnci nesladenú jablkovú omáčku. Alebo vytvorte pikantnú jablkovú omáčku, ktorá sa dusí na sporáku. Môžete tiež pripraviť ľahkú jablkovú omáčku, ktorá nepotrebuje varenie. Stačí rozmixovať jablká na pyré s trochou medu, aby vznikla svetlá omáčka.

Prísady

Nesladený jablkový orech v pomalom sporáku

Váha asi 40 gramov (1,1 kg)

1 kg (1,36 kg) jabĺk
0,5 šálky (120 ml) vody

Korenená ľahká jablková omáčka

Váha asi 32 gramov (1 kg)

2 kg (1,81 kg) jabĺk
0,5 šálky (120 ml) jablčného muštu alebo vody
2 kusy badiánu
1 lyžica škorice
1 lyžička strúhaného muškátového orieška
0,5 lyžičky klinčekov

Ľahkú jablkovú omáčku, ktorú nevaríme

Prečítajte si tiež: Ako zmraziť černice?

Váha približne 16 gramov (453 g)

0,67 šálky (160 ml) nesladeného jablkového džúsu
1 1 kg (680 g) koláčových jabĺk, ošúpaných a nakrájaných na štvrtiny
2 lyžice medu
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice

Metóda 1 z 3: výroba nesladeného jablkového pyré v pomalom hrnci

1
Umyte a pripravte jablká. Umyte 1 kg (1,36 kg) jabĺk. Z jablkového jadra odstráňte jadro a semienka každého jablka. Ostrým nožom opatrne nakrájajte každé jablko na päť alebo šesť kúskov. Vložte jablká do pomalého hrnca.
- Skúste použiť kombináciu jabĺk, aby ste získali bohatú chuť. Môžete napríklad použiť Fuji, McIntosh a Jonathan.
- Jablká nemusíte šúpať, pretože šupky sa uvaria a budete miešať omáčku.
2
Pridajte vodu a omáčku uvarte. K jablkám v pomalom hrnci pridajte 0,5 šálky (120 ml) vody a dajte na sporák pokrievku. Zapnite pomalý hrniec na NÍZKU a varte svetlú jablkovú omáčku šesť hodín. Jablká by mali zmäknúť a začať miešať, ak premiešate omáčku.
- Ak máte obavy z prilepenia jablčnej omáčky, môžete jabĺčku občas premiešať.
3
Svetlú jablkovú omáčku rozmixujte na pyré. Vypnite pomalý hrniec a horúcu omáčku opatrne preneste do mixéra. Položte veko na mixér, ale nechajte otvor na veku otvorený, aby mohla unikať para. Možno budete chcieť položiť utierku cez otvor tak, aby nevytekala žiadna jablková šťava. Mixujte jablkovú omáčku, kým nebude hladká.
- Môžete tiež použiť ponorný mixér. Ponorný mixér vložte priamo do uvarených jabĺk v pomalom hrnci. Zaistite, aby bol mixér úplne ponorený, inak by mohla omáčka vystreknúť.
4
Jablkovú omáčku použite a skladujte. Nalejte jablkovú omáčku z mixéra do servírovacej misy alebo skladovacej nádoby. Jablkovú omáčku môžete podávať teplú alebo izbovú teplotu spolu so škoricou alebo šľahačkou. Pred podávaním ho môžete aj vychladiť. Jablkovú omáčku dajte do chladničky až na týždeň.
- Jablkovú omáčku môžete zmraziť až 6 mesiacov vo vzduchotesnej nádobe.

Môžete tiež pripraviť ľahkú jablkovú omáčku, ktorá nepotrebuje varenie.

Metóda 2 z 3: výroba korenenej ľahkej jablkovej omáčky

1
Umyte a pripravte jablká. Umyte 2 kg (1,81 kg) jabĺk a odstráňte jadrovníky. Každé jablko opatrne nakrájajte na štyri časti a všetky pripravené jablká dajte do veľkého hrnca s hrubým dnom na sporáku.
- Jablká nebudete musieť šúpať, pretože ich môžete ľahko uvariť. Šupky tiež dodajú jablčnej omáčke ružovú farbu.
2
Pridajte jablkový mušt a badián a uvarte jablká. K jablkám v hrnci nalejte 0,5 šálky (120 ml) jablčného muštu alebo vody. Pridajte 2 kusy badiánu a dajte na hrniec pokrievku. Zohrejte oheň na stredne vysoký, aby vodné bytosti zľahka vreli. Teplo nastavte tak, aby voda stále vrela a jablká sa varili 15 až 20 minút.
- Jablká by mali veľmi mäknúť a pri varení by sa mali začať rozpadávať.
3
Pred pyré odstráňte badián a šupky. Krabice z jabĺk vyberte a zlikvidujte pomocou dlhých kuchynských klieští. Budete tiež musieť nájsť a odstrániť 2 kusy badiánu. Korenenú jablkovú omáčku rozmixujte pomocou mixéra alebo ručného ponorného mixéra.
- Ak chcete nechať jablkovú omáčku trochu hrubú, použite na roztlačenie zemiakov šťouchadlo na zemiaky.
4
Vmiešajte korenie. Na voňavú korenenú jablkovú omáčku vmiešajte 1 polievkovú lyžicu mletej škorice, 1 čajovú lyžičku strúhaného muškátového orieška a 0,5 lyžičky klinčeka. Vďaka tomu bude jablková omáčka tmavšia.
- Ochutnajte jablkovú omáčku a upravte korenie podľa svojich predstáv.
5
Zvážte konzervovanie jablkovej omáčky. Ak by ste chceli svoju korenenú jablkovú omáčku skladovať až rok, nalejte ju do sterilizovaných zaváracích pohárov a spracujte. Budete ich musieť variť vo vodnej nádobe 15 minút, ak používate polopintové poháre, alebo 20 minút, ak použijete quartové poháre.
- Jablkovú omáčku môžete tiež vložiť do vzduchotesných mrazničiek. Jablkovú omáčku zmrazte až na 6 mesiacov.

Ak si chcete vyrobiť vlastnú ľahkú jablkovú omáčku, vyberte si svoje obľúbené jablká a recept, ktorý vyhovuje vašim potrebám.

Metóda 3 z 3: výroba ľahkej nevarenej jablkovej omáčky

1
Umyte a pripravte jablká. Umyte 1 1 kg (680 g) koláčových jabĺk. Ošúpeme jablká a šupky vyhodíme. Ostrým nožom opatrne nakrájajte každé z jabĺk na štyri kusy.
- Vyberte si koláčové jablko ako Granny Smith, Braeburn alebo Northern Spy.
2
Prísady odmerajte do mixéra. Štvrtené jablká vložte do mixéra alebo kuchynského robota. Odmerajte zvyšné prísady a pridajte ich do mixéra. Budete potrebovať:
- 0,67 šálky (160 ml) nesladeného jablkového džúsu
- 2 lyžice medu
- 0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
3
Ľahké, nevarené jablkové pyré pyré. Nasaďte veko na mixér alebo kuchynský robot a mixujte ingrediencie, kým nebude jablková omáčka hladká. Nalejte jablkovú omáčku do malej misky alebo misky. Môžete ho ihneď podávať pri izbovej teplote alebo ho schladiť.
- Majte na pamäti, že jabĺk, ktorý nevaríte, nemusí byť taký mäkký ako varený.

Veci, ktoré budete potrebovať

Odmerky a lyžice
Kuchynský robot alebo mixér
Veľký hrniec na omáčku s hrubým dnom
Jablkový jadro
Škrabka na zeleninu
Nôž a doska na krájanie
Pomalý varič
Konzervy (voliteľné)