Ako variť ruskú dusenú kapustu?
Z bazalky 1 lyžička oregana, 1 lyžička majoránky, 0,5 lyžičky zázvoru a 0,5 lyžičky muškátového orieška.
V ruskej kuchyni je známe jedlo s názvom „dusená kapusta“. Je ľahký na prípravu, nízkotučný, vegánsky a veľmi chutný. Dusenie je spôsob, ktorým sa jedlo najskôr osmaží, potom varí v prikrytej nádobe, čím sa v jednej miske varí na sucho a vlhko. Tento recept je tradičný a bol odovzdaný rodinou pôvodného autora a teraz si ho môže vyskúšať každý. Pokračuj, je to chutné!
- 0,5 hlavy bielej kapusty
- 1 červená cibuľa
- 1 žltá cibuľa
- 3 stredne veľké mrkvy
- Trochu repky alebo olivového oleja
- 10 oz paradajkovej pasty
- Voda
- Soľ a korenie
- 1 lyžička bazalky
- 1 lyžička oregana
- 1 lyžička majoránky
- 0,5 lyžičky zázvoru
- 0,5 čajovej lyžičky muškátového orieška
Časť 1 z 2: vyprážanie prísad
- 1Na panvici rozpálime trochu repky alebo olivového oleja.
- 2Jednu červenú a jednu žltú cibuľu nakrájajte na jemné kolieska. Opečte cibuľu na miernom ohni.
- 3Očistite a nastrúhajte 3 stredne veľké mrkvy a pridajte ich na panvicu.
- 4Vezmite 0,5 hlavy bielej kapusty a nakrájajte na tenké prúžky. Pridajte do panvice.
- 5Dusíme na miernom ohni asi 20 minút a občas premiešame. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Ak je to potrebné, pridajte trochu oleja, ale nepreháňajte to.
Čím jemnejšie cibuľu a kapustu nakrájate, tým lepšie.
Časť 2 z 2: dusenie kapusty
- 1Zmiešajte asi 10 oz paradajkovej pasty s 10 oz studenej vody. Pridajte 1 lyžičku. bazalky, 1 lyžička oregana, 1 lyžička majoránky, 0,5 lyžičky zázvoru a 0,5 lyžičky muškátového orieška. Všetko dobre premiešajte. Pridajte do panvice.
- 2Panvicu prikryte. Prikryté necháme dusiť na miernom ohni. Občas premiešajte, kým nezmizne všetka tekutina.
- 3Podávajte teplé alebo studené. V každom prípade je to mňamka. Výborne sa hodí k zemiakom a vášmu výberu bielkovín.
- Čím jemnejšie cibuľu a kapustu nakrájate, tým lepšie.
- Vždy duste na miernom ohni.
- Veľká panvica s vekom
- Kuchynský nôž
- Doska na krájanie
- Strúhadlo
- Miešacia lyžica (napríklad vareška)
Prečítajte si tiež: Ako upiecť rebarboru?
