Ako nakrájať kel?

Kapustu nakrájate tak, že ju opláchnete a necháte hodinu zaschnúť. Keď je kapusta suchá, jednou rukou držte koniec stonky a ostatnými prstami posuňte listy po stonke, aby ste odtiahli listy. Akonáhle ste odstránili všetky listy z ich stoniek, naskladajte na seba 3-4 listy naraz a zrolujte ich. Kým držíte zvinuté listy, ostrým nožom kel nakrájajte na pásiky s priemerom 2,50 cm. Ak chcete, aby vám kel bol ešte na menšie kúsky, poukladajte plátky a znova ich nakrájajte. Ak chcete získať ďalšie tipy, vrátane toho, ako si kel uskladniť pre budúce jedlá, čítajte ďalej!

ThDr. Sláva Radičová
ThDr. Sláva Radičová
• 7 min čítanie
Nechajte kel suché
Nechajte kel suché, potom listy položte na suché papierové utierky.

Predtým, ako použijete kel ako prísadu do ďalšieho jedla, musíte ho očistiť a nakrájať na plátky. Oba tieto procesy sú jednoduché, jednoduché a nezaberú vám veľa času. Na čistenie kapusty potrebujete veľkú misku a vodu. Na krájanie kapustnice budete potrebovať ostrý nôž. V priebehu niekoľkých minút môžete kapustu očistiť a mať pripravenú na použitie v nasledujúcom jedle.

Časť 1 z 3: umývanie kapusty

  1. 1
    Kel očistite čo najskôr. Ak kapustu nečistíte bezprostredne po príchode z obchodu alebo po tom, ako ju vytiahnete zo záhrady, riskujete poškodenie listov. Nečistoty časom listy opotrebujú a zničia.
  2. 2
    Nalejte studenú vodu do veľkej misy. Na naplnenie misky môžete použiť buď vodu z vodovodu, alebo destilovanú vodu. Uistite sa, že je misa dostatočne veľká, aby sa do nej zmestila všetka kapustnica, ktorú chcete vyčistiť. Ak máte veľa kelu na čistenie, vyčistite naraz rôzne dávky.
    • Čím je misa hlbšia, tým ľahšie budete kel čistiť.
  3. 3
    Okolo kapusty omotajte gumičku a vložte ju do misy. Uchopte zväzok kapusty rukou. Položte gumičku okolo zväzku, aby bol pri príprave všetko pohromade. Gumička by mala byť dostatočne tesná, aby držala zväzok pohromade, ale nie taká tesná, aby poškodila listy.
    • Ak potrebujete, otočte gumičku a znova položte na kel, aby ste ju pevne spojili.
    Aby vám kel bol ešte na menšie kúsky
    Ak chcete, aby vám kel bol ešte na menšie kúsky, poukladajte plátky a znova ich nakrájajte.
  4. 4
    Strčte kel v miske s vodou 3 minúty. Kel namočte do vody a v miske ho jemne presuňte zo strany na stranu. Tento jemný pohyb tam a späť odstráni z listov časť nečistôt a zvyškov. Listy môžete tiež jemne trieť prstami, aby ste zoškrabali prebytočné nečistoty.
    • Uistite sa, že nie ste príliš drsní, pretože poškodíte kapustu.
  5. 5
    Nechajte kel v miske 5 až 10 minút, než ho znova prehltnete. Keď skončíte s kelímom, nevyberajte ho z misy. Ponechanie v miske zmäkne listy a odstráni väčšinu nečistôt a zvyškov v priebehu 5 až 10 minút.
    • Po uplynutí času kel v miske jemne premiešajte asi 3 minúty.
  6. 6
    Kel opláchnite pod studenou vodou a misku vyprázdnite. Ak v miske zostali nejaké listy, vyberte ich a položte ich nabok. Tieto listy tiež rýchlo opláchnite. Vodu z misky nalejte do odtoku.
    • Kel držte pod studenou vodou a otáčajte ním, aby ho voda čistila rovnomerne.
  7. 7
    Trs kelu položte na papierové utierky, aby vysušil. Po dokončení prania a oplachovania položte niekoľko papierových utierok na čistý a suchý pracovný povrch. Nechajte kel sušiť na papierových utierkach asi 1 hodinu.
    • Ak nemáte dostatok času na to, aby ste kapustnicu nechali hodinu zaschnúť, jemne ju osušte papierovými utierkami.
    • Odstráňte gumičku a oddeľte listy, ak chcete, aby rýchlejšie schli.

Časť 2 z 3: sekanie kelu

  1. 1
    Odstráňte stonku z kapusty. Uchopte koniec stonky pevne palcom a ukazovákom na 1 ruke. Druhou rukou uchopte bod na stonke tesne pod miestom, kde začínajú listy. Rukou držiacou koniec drieku ťahajte dozadu a nechajte stonku skĺznuť cez ukazovák a palec na druhej ruke. Listy by sa mali zo stonky skĺznuť, keď ju pretiahnete prstami.
    • Nezáleží na tom, na čo použijete svoju dominantnú a nedominantnú ruku.
    • Stonky zlikvidujte, keď ste ich vybrali z kapusty.
    Aby ste kapustnicu nechali hodinu zaschnúť
    Ak nemáte dostatok času na to, aby ste kapustnicu nechali hodinu zaschnúť, jemne ju osušte papierovými utierkami.
  2. 2
    3 až 4 listy kapusty položte na seba a zrolujte. Položte listy kapusty na pracovnú plochu. Skúste ich položiť rovnomerne na seba. Uchopte 1 stranu kôpky a kapustu pevne zrolujte.
    • Pre kučeravý kel môže byť jednoduchšie ho roztrhať na malé kúsky, než ho zrolujete a nakrájate.
  3. 3
    Hromadu nakrájajte na tenké prúžky 2,5 cm. Uchopte hromadu jednou rukou a ostrým kuchynským nožom prekrojte kel. Ak sú listy silné, možno budete musieť na prerezanie hromady použiť určitý tlak.
    • Pri akejkoľvek práci použite akúkoľvek ruku, s ktorou sa cítite pohodlne.
    • Krájaním kelu nakrájajte. Nesnažte sa ho nožom roztrhnúť.
  4. 4
    Kel chcete nakrájať na menšie kúsky, ak chcete. Záleží na tom, aké jedlo robíte, ale niekedy je lepšie kapustu nakrájať na menšie časti. Plátky jednoducho poukladajte na seba a nakrájajte na menšie časti.
  5. 5
    Nasekané listy dajte do misky a kel použite v ďalšom jedle. Ak chcete robiť kapustový šalát, jednoducho do misky pridajte svoj obľúbený dresing alebo omáčku a zjedzte to. Kapustový šalát môžete do misky pridať aj tofu, čedar alebo jablká.

Časť 3 z 3: skladovanie kapusty

  1. 1
    Celé listy kelu dajte do chladničky, než ich nakrájate, aby zostali čerstvé. Urobte to, ak chcete kel skladovať niekoľko dní v chladničke, než ho nakrájate. Trsy kelu (listy a stonky) vložte do papierových utierok a uteráky vložte do uzatvárateľných plastových vreciek. Vrecká dajte do chladničky, keď budete pripravení.
    • Kel by mal vydržať asi 1 týždeň.
    • Kale, ktorý je pokazený, sa bude cítiť mokrý a nebude voňať sviežo.
    Uteráky vložte do uzatvárateľných plastových vreciek
    Trsy kelu (listy a stonky) vložte do papierových utierok a uteráky vložte do uzatvárateľných plastových vreciek.
  2. 2
    Nakrájaný kel skladujte v chladničke až 5 dní. Ak chcete kapustnicu použiť v inom jedle alebo si ju nechať na zvyšky, zabaľte listy do papierových utierok. Vložte papierové utierky do uzatvárateľného plastového vrecka a vrecko vložte do chladničky.
    • Po 5 dňoch budete musieť kapustu vyhodiť.
  3. 3
    Kapustu blanšírujte a dajte do mrazničky, aby ste ju mohli skladovať až 8 mesiacov. Uvarte veľký hrniec osolenej vody. Keď voda začne vrieť, vložte listy kapusty do hrnca. Nechajte kel v hrnci asi 2 minúty, kým nebude mať jasnejšiu farbu.
    • Kel dajte do misky s ľadovou vodou, aby ste zastavili proces varenia po vybratí z hrnca. Nechajte v ľadovej vode asi 1 minútu.
    • Nechajte kel suché, potom listy položte na suché papierové utierky. Vložte papierové vreckovky do uzatvárateľných plastových vrecúšok a dajte ich do mrazničky.
    • Na rozmrazenie dajte kapustu do cedníka a opláchnite ju studenou vodou, kým sa nerozmrazí.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Veľká misa
  • Voda z vodovodu alebo destilovaná voda (voliteľné)
  • Gumičky
  • Papierové uteráky
  • Uzatvárateľné plastové vrecká
  • Ostrý nôž
  • Misa
  • Chladnička
Prečítajte si tiež: Ako pomaly variť ružičkový kel?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako okoreniť brokolicu?
  2. Ako skladovať surovú repu?
  3. Ako uvariť kapustu v pomalom hrnci?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť Gobi Manchurian?Sidónia Kubáňová
  2. Ako urobiť kapustu s rascou?Dáša Poláková
  3. Ako upiecť rebarboru?Estera Hotová
  4. Ako uvariť krémovú kuraciu brokolicu?Magdaléna Oravcová
  5. Ako upiecť brokolicu?Hortenzia Svobodová
  6. Ako si vyrobiť jednoduchý brokolicový kastrol?BcA. Anna Oslejová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail