Ako pomaly variť ružičkový kel?
Ak chcete začať proces pomalého varenia ružičkového kelu, pridajte ružičkový kel do pomalého hrnca.
Ružičkový kel môže byť skvelou prílohou k rôznym jedlám. Ružičkový kel sa ľahko varí v pomalom hrnci. Najprv vyberte svoj chuťový profil. Ružičkový kel chutí skvele so sladkou aj slanou chuťou. Potom zmiešajte ingrediencie v pomalom hrnci a uvarte ružičkový kel. Hneď ich naservírujte a zvyšky uložte do vzduchotesnej nádoby.
Časť 1 z 3: Korenie vašich ružičkových kel
- 1Použite balzamikový ocot a hnedý cukor. Balzamikový ocot a hnedý cukor sú klasickým chuťovým profilom, ktorý vytvára zmiešanú sladkú i slanú chuť. Na dve libry (900 gramov) ružičkového kelu zmiešajte pol šálky (4 tekuté gramy) balzamikového octu s dvoma polievkovými lyžicami hnedého cukru.
- Zvýšte alebo znížte množstvo v závislosti od množstva ružičkového kelu, ktorý varíte. Ak napríklad varíte iba pol kila ružičkového kelu, použite štvrť šálky balzamikového octu a jednu polievkovú lyžicu hnedého cukru.
- 2Spojte slané a sladké s javorovo-horčicovou zmesou. Zmes javorového sirupu a horčice môže tiež vytvoriť sladký/slaný profil vašich ružičkových kel. Pretože sú tieto chute dosť silné, potrebujete iba malé množstvo. Na libru ružičkového kelu napríklad primiešajte asi lyžicu dijonskej horčice a lyžicu javorového sirupu.
- S týmto receptom skvele funguje aj malé množstvo masla, soli a korenia.
- 3Pridajte slaninu a cesnak. Ak chcete šťavnatejšiu a pikantnejšiu prílohu, uvarte slaninu a nakrájajte na malé plátky, ktoré primiešate do ružičkového kelu. Na pol kila a pol (675 gramov) ružičkového kelu použite asi šesť plátkov slaniny. Tiež by ste mali uložiť niekoľko kvapiek zo slaniny na pokvapkanie ružičkového kelu. Na záver dochutíte trochou cesnaku, aby mal vynikajúcu pikantnú chuť.
Trochu vody pomôže ružičkovému kelu variť v pomalom hrnci.
Časť 2 z 3: Varenie ružičkového kelu
- 1Pridajte ružičkový kel a olej do pomalého hrnca. Ak chcete začať proces pomalého varenia ružičkového kelu, pridajte ružičkový kel do pomalého hrnca. Ružičkový kel vždy uvarte s trochou oleja na varenie, ako je olivový olej. Tým pokvapkajte ružičkový kel a pritom ho pridajte.
- Na libru ružičkového kelu použite lyžicu olivového oleja.
- 2Vmiešajte ostatné svoje suroviny. Po pridaní ružičkového kelu ich pokvapkajte príchuťami, ktoré používate. Ak používate niečo ako maslo, slaninu alebo slaninový tuk, pridajte tieto prísady po pokvapkaní zmesi korenia na ružičkový kel.
- 3Podľa chuti posypeme soľou a korením. Po zmiešaní ingrediencií vždy pridajte trochu soli a korenia. Bruselskú kapustu posypte soľou a korením po troche, pričom priebežne ochutnajte polevu. Pridajte soľ a korenie, kým nedosiahnete požadovanú chuť.
- 4Ak nemáte prísady na tekutej báze, pridajte vodu. Trochu vody pomôže ružičkovému kelu variť v pomalom hrnci. Ak nemáte žiadne kvapalné arómy, ako napríklad ocot alebo slaninový tuk, pridajte trochu vody z vodovodu. Na pol kila ružičkového kelu použite štvrť šálky vody.
- 5Varte na vysokej alebo nízkej teplote. Ak chcete, aby sa vám ružičkový kel varil rýchlejšie, varte ho na vysokej teplote dve až tri hodiny. Ak nepotrebujete, aby vám ružičkový kel varil tak rýchlo, varte ho na miernom ohni štyri až šesť hodín.
- Keď bude ružičkový kel hotový, bude jemný. Mali by ste byť schopní prepichnúť ich vidličkou bez veľkého úsilia.
Ružičkový kel vždy uvarte s trochou oleja na varenie, ako je olivový olej.
Časť 3 z 3: Podávanie a skladovanie vašich ružičkových klíčkov
- 1Podávajte ihneď. Ružičkový kel chutí najlepšie, keď ho podáte bezprostredne po uvarení. Vyberte ružičkový kel z pomalého hrnca a dajte ho na servírovaciu misku. Jediaci ľudia môžu na svoje taniere naberať ružičkový kel.
- 2Bruselskú kapustu posypeme syrom (voliteľné). Ľahké pokropenie syrom, akým je napríklad parmezán, môže vašim ružičkovým klíčkom dodať extra chuť, ako aj iným chutným syrom ako asiago a mozzarella. To funguje obzvlášť dobre, ak ste použili profil chuti balzamikový/hnedý cukor.
- 3Ak máte extra, uložte si ružičkový kel na neskôr. Ak vám ružičkový kel ostal, uložte ho do vzduchotesnej nádoby v chladničke do dvoch hodín od varenia. Ružičkový kel vydrží v chladničke tri až päť dní.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kukuričný klas v rúre?
