Ako variť baklažán v pare?
Ak chcete baklažán uvariť v pare pomocou kovového parného hrnca, rozložte baklažán v rovnomernej vrstve na dno parného hrnca. Uistite sa, že ste zatvorili veko, potom otočte teplo na „vysoké“ nastavenie. Baklažán varte v pare 10 minút, ak ho máte radi mierne chrumkavý, a až 25 minút v prípade, že ho máte radi mäkký. Ak potrebujete ďalšie rady, vrátane toho, ako používať cedník a tepelne bezpečné veko namiesto parného hrnca, čítajte ďalej.
Ak chcete baklažán uvariť v pare pomocou kovového parného hrnca, rozložte baklažán v rovnomernej vrstve na dno parného hrnca.
Baklažán v pare pomôže udržať túto zeleninu vlhkú a chutnú bez toho, aby ju obrala o živiny. Dušený baklažán je zdravá a chutná voľba na obed, večeru alebo rýchle občerstvenie. S dobrým parným hrncom z kovu alebo bambusu a správnou prípravou baklažánu môžete podusený baklažán ihneď podávať. Do baklažánu môžete pridať aj omáčky a korenie, aby táto zelenina skutočne žiarila.
Časť 1 zo 4: krájanie baklažánu a príprava parníka
- 1Baklažán nakrájajte šikmo na pásiky. Rez je v smere dĺžky tak, že sú 1/2 palca (1,3 cm), ktoré tvoria 1/2 palca (1,3 cm) prúžky. To pomôže uvariť baklažány v pare rýchlo a rovnomerne.
- Prípadne môžete znížiť baklažán do 1/2 palca (1,3 cm) kocky, ak dávate prednosť.
- 2Naplňte wok alebo šikmý hrniec vodou a dajte ho na sporák. Používajte tepelne bezpečný hrniec so zošikmenými stranami, pretože to zaistí, že parník nepríde do styku s vodou. Do woku dajte asi 2,50 cm vody.
- 3Vložte parník do woku. Naparovač umiestnite do woku, tesne nad vodu. Uistite sa, že sa parník nedotýka vody a či je medzi vodou a parníkom malý priestor.
- Ak ako cedník používate cedník, vložte ho do woku pravou stranou nahor, aby cedník sedel tesne nad vodou.
Časť 2 zo 4: používanie parníka
- 1Vložte baklažán do parníka a zatvorte ho. Baklažán rozložte v rovnomernej vrstve na dno parníka. Ak používate kovový parný hrniec, zatlačte na jeho vrchnú časť, aby sa baklažán mohol zapariť.
- Ak používate bambusový parný hrniec alebo domáci parný hrniec, nasaďte na parný hrniec vrchnák a uistite sa, že je pohodlný.
- 2Zvýšte teplotu a baklažán varte v pare 10-20 minút. Nechajte parník urobiť svoju prácu. Nedvíhajte veko ani ho neodstraňujte, kým sa baklažán nedokončí v pare. Ak dávate prednosť baklažánu s trochou chrumkavosti, môžete ho variť v pare iba 10 minút. Pokiaľ ide o mäkší baklažán, duste ho v pare 20-25 minút.
- 3Baklažán uvarený v pare vyberieme z naparovača. Akonáhle sa baklažán sparí podľa vašich predstáv, otvorte naparovačku alebo odstráňte veko. Baklažán vyberte z parníka kuchynskými kliešťami alebo vidličkou. Buďte opatrní, pretože bude horúco. Sparený baklažán potom môžete položiť na tanier a dochutiť podľa chuti soľou a korením alebo omáčkou.
- 4Podľa potreby vyberte z baklažánu mäso. Ak dávate prednosť baklažánom bez šupky, môžete pomocou lyžice naberať sparené mäso z baklažánu. Pokúste sa vybrať iba mäso a nechať semená.
Ak dávate prednosť baklažánu s trochou chrumkavosti, môžete ho variť v pare iba 10 minút.
Časť 3 zo 4: korenie baklažánu
- 1Vytvorte omáčku zo sójovej omáčky, čili a cesnaku. V miske zmiešajte 2 polievkové lyžice (30 ml) sójovej omáčky, 1 polievkovú lyžicu (15 ml) bieleho octu alebo ryžového octu, 1 strúčik mletého cesnaku a 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) trstinového cukru. Potom ho zalejeme spareným baklažánom.
- Baklažán potom môžete ozdobiť najemno nakrájaným malým červeným chilli a jednou hrsťou nasekaného koriandra.
- 2Pridajte omáčku pripravenú zo zázvoru, sezamového oleja a cibuľky. Zmiešajte 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) a mletého zázvoru, 1/4 šálky (59 ml) a plátky jarnou cibuľkou, 1/4 šálky (59 ml) a sezamový olej, a 1/4 šálky (59 ml) a kanolový olej v miske. Podľa chuti dochutíme sójovou omáčkou a trochou kóšer soli. Potom dajte omáčku na sparený baklažán a užívajte si.
- 3Na baklažán dajte vopred pripravenú omáčku alebo olej. Ak by ste si radšej kúpili omáčku k dusenému baklažánu, siahnite po čínskej cesnakovej alebo zázvorovej omáčke. Môžete si tiež kúpiť čili olej a posypať ním sparený baklažán, aby ste ho okorenili.
- 4Podávame baklažán. Baklažán potom môžete podávať samotný ako prílohu alebo ľahké občerstvenie. Baklažán dajte na posteľ z bielej ryže a pridajte tofu, aby z neho bolo hlavné jedlo, ktoré je vegetariánske. Baklažán môžete podávať aj ako hlavné jedlo s hovädzím, kuracím alebo bravčovým mäsom.
Ak používate kovový parný hrniec, zatlačte na jeho vrchnú časť, aby sa baklažán mohol zapariť.
Časť 4 zo 4: výber parníka
- 1Použite kovový parník. Najbežnejším typom parníka je kôš z nehrdzavejúcej ocele, ktorý sa zmestí do hrnca s priemerom 23 centimetrov (23 cm). Kôš sa otvorí, takže môžete baklažán vložiť dovnútra a potom zavrieť záhyby, aby sa zelenina sparila.
- Kovové parníky hľadajte vo svojom miestnom obchode s kuchynskými potrebami alebo online.
- Väčšinu kovových parníkov je možné umývať v umývačke riadu, čo uľahčuje ich čistenie a používanie.
- 2Skúste bambusový parník. Bambusové parníky sa dodávajú v dvoch kusoch, okrúhlej bambusovej miske a bambusovom veku, ktoré tesne priliehajú na misku. Tieto parníky sú skvelé, ak chcete uvariť v pare veľa zeleniny naraz.
- Bambusové naparovače s priemerom 10 až 30 centimetrov (25 až 30 cm) hľadajte vo svojom miestnom obchode s kuchynskými potrebami alebo online.
- Bambusový parník môžete použiť aj na varenie iných predmetov, ako je mäso alebo knedľa.
- 3Vytvorte parný hrniec s cedníkom a tepelne bezpečným tanierom alebo vekom. Ak nemáte prístup k parníku, vyrobte si ho s kovovým cedníkom a tepelne bezpečným tanierom alebo vekom hrnca. Uistite sa, že veko alebo tanier tesne priliehajú na cedník.
- Na výrobu parníka nepoužívajte plastové predmety, pretože nemusia vydržať teplo.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť zelené korenie plnené sladkou kukuricou?
