Ako uvariť kukuričný klas v rúre?

Na varenie kukuričného klasu v rúre kukuricu ochutte maslom, soľou a korením.

Ak je na vytiahnutie grilu príliš zima, ale nuda varenej kukurice na klasu vás nudí, zvážte jej varenie v rúre. Kukuričnú klásku môžete pražiť alebo piecť a plevy môžete nechať pred varením alebo ich odstrániť.

Prísady

Vyberte časti kukuričného klasu z rúry a nechajte ich mierne vychladnúť.

Robí 4 porcie

4 klasy
4 polievkové lyžice (60 ml) masla alebo olivového oleja
Soľ podľa chuti (voliteľné)
Mleté čierne korenie podľa chuti (voliteľné)
Nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať podľa chuti (voliteľné)

Metóda 1 zo 4: praženie v šupke

1
Rúru predhrejeme na 177°C. Medzitým umiestnite jeden z vnútorných stojanov do strednej polohy rúry.
- Všimnite si, že na kukuricu nemusíte pripravovať plech na pečenie. Pri tejto metóde budete musieť umiestniť klasy priamo na rošt. Nezakrývajte ani rošt rúry alobalom.
2
Opláchnite kukuricu. Vonkajšie plevy rýchlo vyčistite opláchnutím pod studenou tečúcou vodou. Prstami odstráňte všetky viditeľné nečistoty alebo zvyšky.
- Ešte nie odstrániť šupky z klasy.
- Ak na koncoch visia hodváby alebo sa odlupujú listy po stranách, odstrihnite ich čistými kuchynskými nožnicami.
3
Kukuricu varíme 30 minút. Uši kukurice usporiadajte do jednej vrstvy priamo na stredový stojan. Varte kukuricu, kým nezmäkne.
- Ak je nad stredovým roštom ešte jeden stojan na rúry, môžete ho nechať na mieste, pokiaľ nepríde do kontaktu s kukuricou. Ak áno, mali by ste ho úplne vybrať alebo ho presunúť do polohy pod stredový stojan.
- Pokúste sa udržať kukuricu v jednej vrstve. Ak ho potrebujete naukladať, možno budete musieť predĺžiť celkový čas varenia. Budete tiež musieť zabezpečiť, aby sa hromada kukurice nedotýkala horného vykurovacieho telesa rúry.
- Ak chcete skontrolovať, či je poddajný, jemne stlačte boky ucha. Malo by byť pevné, ale dostatočne mäkké, aby sa dalo pretlačiť cez plevy.
4
Odlúpnite plevy. Hotovú kukuricu vyberte z rúry a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Keď sú plevy dostatočne chladné na dotyk, opatrne ich odlúpnite z každého ucha.
- Pred lúpaním šupiek zvážte držanie základne každého ucha rukavicou na pečenie. Všimnite si tiež, že para unikajúca z kukurice bude veľmi horúca, preto by ste nikdy nemali mieriť ušami priamo na tvár.
- Plevy môžete omotať okolo spodnej časti každého ucha, aby slúžili ako držadlo, alebo ich úplne odstrániť. Voľba je na vás.
5

Užite si to. Ak je to žiaduce, kukuricu na klasu potrite rozpusteným maslom alebo olivovým olejom a podľa chuti ju ochutte soľou, korením a posekanou petržlenovou vňaťou. Hotovú kukuricu naservírujte na klas ešte za tepla.

Pri tejto metóde budete musieť umiestniť klasy priamo na rošt.

Metóda 2 zo 4: praženie vo fólii

1
Rúru predhrejeme na 204°C. Presuňte jeden z vnútorných stojanov do stredovej polohy rúry.
- Medzitým si pripravte štyri listy hliníkovej fólie, pričom každý z nich dimenzujte tak, aby bol 1,5 -krát väčší ako ktorýkoľvek klas kukurice.
- Ak nad stredovým stojanom sedí ešte jeden stojan, môžete ho nechať na mieste, pokiaľ sa nezablokuje ani sa nedotkne klasov, keď budú v rúre. Ak sa tento problém vyskytne, budete musieť odstrániť horný stojan alebo ho umiestniť pod stredový stojan.
2
Odstráňte plevy. Odlúpnite plevy z každého klasu a úplne ich odstráňte. Odtrhnite stonku v spodnej časti ucha.
- Odkryté klasy opláchnite pod studenou tečúcou vodou, pričom rukou kukuricu jemne vydrhnite a odstráňte čo najviac hodvábu. Po dokončení osušte čistými papierovými utierkami.
3
Okoreníme kukuricu. Vycentrujte každé ucho kukurice na jeden list hliníkovej fólie. Kukuricu potrieme maslom alebo olejom, potom podľa potreby pridáme soľ, korenie a posekanú petržlenovú vňať.
- Roztopenie masla vopred môže uľahčiť rovnomerné rozotrenie po klasovom kukuričnom klasu, nie je to však nevyhnutné, pretože maslo sa počas praženia cez kukuricu rozpustí.
- Posypte všetky koreniny na všetky strany každého ucha, aby boli rovnomerne rozložené.
4
Zabaľte fóliu. Fóliu voľne preložte okolo kukurice, potom zložte a zovrite boky k sebe, aby ste vytvorili tesnenie.
- Obalenú kukuricu poukladáme na nekrytý, nemastný plech. Udržujte kukuricu v jednej vrstve; ak je to možné, neskladajte uši.
5
Pečte 20 až 30 minút. Vložte kukuricu do predhriatej rúry a pečte uši, kým nebudú úplne horúce a krehké.
- Po prvých 10 minútach otočte plech na pečenie, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie na všetkých stranách kukurice.
- Kukuricu skontrolujte po 20 minútach opatrným stlačením bokov fólie. Aby ste si chránili ruky, noste pri tom rukavicu. Keď je kukurica pripravená, mala by trochu prejsť fóliou bez toho, aby sa zlomila alebo sa cítila kašovitá.
6
Rozbaľte opatrne. Hotovú kukuricu vyberte z rúry. Nechajte niekoľko sekúnd vychladnúť a potom opatrne rozbaľte fóliu z uší.
- Fólia pri rozbalení pravdepodobne uvoľní veľmi horúcu paru. Aby ste sa ochránili pred popáleninami, pri odstraňovaní fólie nekloňte tvár ani ruky nad kukuricu.
- Po rozbalení kukurice popichajte jedno z jadier nechtom alebo vidličkou. Keď je šťava pripravená, mala by pri prepichnutí vystreliť z jadra. Ak sa tak nestane, možno budete musieť kukuricu voľne zabaliť a vrátiť do rúry na niekoľko minút.
7

Užite si to. Pečený kukuričný klas mal byť pripravený slúžiť. Jedzte ho, kým je ešte horúci, aby ste si vychutnali najlepšiu chuť a textúru.

Metóda 3 zo 4: grilovanie v celku

1
Predhrievajte brojlera. Zapnite rúru na brojlery a nechajte ohrievacie teleso zahriať 5 až 10 minút.
- Niektoré brojlery majú iba nastavenia zapnutia a vypnutia, zatiaľ čo iné majú tiež vysoké a nízke nastavenia. Ak je ten druhý, prepnite brojlery na vysokú.
- Horný rošt umiestnite zhruba 15 centimetrov (15 cm) od horného vyhrievacieho telesa rúry. Toto horné vykurovacie teleso je jedinou časťou, ktorá sa zapína pri použití brojlerov.
2
Ošúpeme a obalíme plevy. Odlúpnite plevy a odhalte celé klasy, ale neodstraňujte ich. Namiesto toho nožnicami narežte plevy na dĺžku zhruba 10 centimetrov (10 cm) a potom zavesené plevy zabaľte do alobalu.
- V tomto kroku tiež odstráňte všetky visiace hodváby.
- Zabaliť plevy fóliou je nevyhnutný krok. Ak to neurobíte, plevy pod intenzívnym teplom brojlera rýchlo spália a dokonca sa môžu vznietiť.
- Ak nechcete pri podávaní kukurice používať plevy a stonku ako držadlá, môžete ich úplne odstrániť.
3
Kukuricu potrieme olejom a korením. Uši kukurice poukladajte na jednu vrstvu na plech a potom ich pokvapkajte olivovým olejom. Na požiadanie môžete kukuricu dochutiť soľou a korením.
- V prípade potreby môžete plech na pečenie prikryť alobalom, ale nie je to potrebné.
- Všimnite si toho, že olivový olej je pre túto metódu lepšou voľbou ako maslo, pretože má vyšší bod údenia a bude menšia pravdepodobnosť prehriatia v brojleri.
4
Grilujte 10 až 15 minút. Uši kukurice položte pod predhriaty brojler. Starostlivo sledujte kukuricu a otáčajte ušami vždy, keď jadrá na tejto strane začnú zuhoľnatieť.
- Po prvých 3 až 5 minútach budete musieť otočiť, potom ešte dvakrát každých 3 až 5 minút. Keď je kukurica pripravená, mala by byť ľahko a rovnomerne zuhoľnatená a krehká.
- Pokiaľ je to žiaduce, môžete počas posledných 2 minút z fólií odstrániť aj fóliu, aby sa mohli ľahko zuhoľnatieť bez spálenia.
5

Užite si to. Vyberte kukuricu z rúry a podľa potreby ju posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte ešte horúce.

Horný rošt umiestnite zhruba 15 centimetrov (15 cm) od horného vyhrievacieho telesa rúry.

Metóda 4 zo 4: grilovanie na kúsky

1
Predhrievajte brojlera. Zapnite brojlerovú časť rúry a nechajte ju predhriať najmenej 5 minút.
- Ak má váš brojler vysoké a nízke nastavenia, prepnite ho na vysoký. Všimnite si toho, že niektoré brojlery majú iba nastavenia zapnutia a vypnutia; v tomto prípade je všeobecné nastavenie dobré.
- Zaistite, aby bol horný rošt rúry vzdialený asi 15 centimetrov (15 cm) od horného ohrievacieho telesa.
2
Každé ucho rozrežte na štyri časti. Z kukuričných klasov úplne odstráňte plevy a všetky viditeľné vlákna. Nožom rozrežte každé ucho na štyri rovnaké časti.
- V závislosti od hrúbky kukurice môže byť možné uši namiesto noža odlomiť ručne. Ak tak urobíte, získate menšiu kontrolu nad veľkosťou sekcií, a preto bude ťažšie udržať sekcie rovnomerné.
3
Kukuricu potrieme olejom a posypeme korením. Rezy kukuričného klasu poukladajte na veľký plech vystlaný alobalom. Každú časť jemne potrite olejom alebo rozpusteným maslom a kukuricu posypte soľou a korením (ak je to žiaduce).
- Pretože olivový olej má vyšší bod údenia ako maslo, je to zvyčajne bezpečnejšia možnosť pre brojlery. Pretože by sa kukurica mala pri krájaní rýchlo uvariť, mali by ste byť tiež schopní bez väčších problémov použiť maslo.
4
Grilujte 6 až 10 minút a raz otočte. Umiestnite kukuricu pod predhriaty brojler. Časti klasu varte 3 až 5 minút, alebo kým niektoré jadrá nezačnú zuhoľnatieť, potom ich preklopte na ostatné strany. Pokračujte vo varení, kým sa nespália aj ostatné strany.
- Pred vrátením brojlerom zvážte potretie ostatných strán ďalším olejom a maslom. Nezabudnite však, že by to mohlo spôsobiť viac striekancov vo vašej rúre.
5

Užite si to. Vyberte časti kukuričného klasu z rúry a nechajte ich mierne vychladnúť. Podľa potreby posypeme čerstvo nakrájanou petržlenovou vňaťou a kukuricu podávame horúcu.

Veci, ktoré budete potrebovať

Praženie v šupke

Kuchynská chňapka
Kefa na šitie

Praženie vo fólii

Alobal
Kefa na šitie
Papierové uteráky
Rukavice do rúry

Grilovať celé

Kefa na šitie
Alobal
Papier na pečenie
Kliešte
Rukavice do rúry

Grilovanie rozrezané

Nôž
Papier na pečenie
Alobal
Kefa na šitie
Kliešte
Rukavice do rúry

Prečítajte si tiež: Ako vyčistiť hubu Portobello?