Ako grilovať kukuricu v šupke?
Keď chcete kukuricu ugrilovať, začnite s čerstvými kúskami kukurice a pred varením odstráňte všetok hodváb.
Grilovaná sladká kukurica je vynikajúcou letnou prílohou, ktorú môžete pridať k akémukoľvek jedlu, ktoré pripravíte. Uchovávanie kukurice v šupke pri grilovaní ju pomáha rovnomerne uvariť a zachováva vlhkosť vo vnútri jadier, takže sú šťavnaté. Keď chcete kukuricu ugrilovať, začnite s čerstvými kúskami kukurice a pred varením odstráňte všetok hodváb. Pri grilovaní kukurice dávajte pozor, aby sa nespálila, a to tak, že ich budete otáčať každých pár minút. Asi po pol hodine je vaša kukurica pripravená slúžiť!
- 4 klasy
- 4 čajové lyžičky (18,8 g) masla
- 0,13 lyžičky (0,75 g) soli
Potom, čo boli kukuričné klasy na grile 5 minút, otočte ich o štvrtinu otáčky.
Robí 4 porcie
Časť 1 z 3: výber a čistenie kukurice
- 1Na grilovanie vyberte čerstvé, pevné klasy. Pozrite sa na klasy, ktoré majú sladkú vôňu a sú pevné na dotyk, keď ich vyberiete. Pozrite sa na strapce podobné chĺpkom na vrchu každého ucha a uistite sa, že sú namiesto tmavohnedej alebo čiernej farby žlté. Vyberte si toľko klasov, koľko potrebujete pre seba a ostatných, ktorým podávate.
- Na farbe jadier nezáleží, pokiaľ je kukurica čerstvá.
Tip: Mnoho obchodov s potravinami predáva čerstvú kukuricu, pokiaľ je v sezóne. V opačnom prípade si môžete niektoré kúpiť priamo od miestnych pestovateľov.
- 2Šupky odlúpnite bez toho, aby ste ich úplne odstránili. Uchopte šupku na vrchu klasu a pomaly ju ťahajte smerom dole. Každú vrstvu plevu prepracujte jednotlivo, aby bolo jednoduchšie vzlietnuť. Pokračujte v sťahovaní vrstiev bez toho, aby ste odtrhli šupku, kým obnažené jadrá kukurice neodhalíte.
- Je v poriadku, ak sa vám počas lúpania kukurice odlomia niektoré šupky, pokiaľ ešte dokáže pokryť jadrá.
- 3Z každého kukuričného klasu odstrihnite hodváb. Posledná vrstva šupky je zvyčajne vyrobená z prameňov podobných vlasom, známych ako hodváb. Pomocou kuchynských nožníc odstrihnite hodváb v blízkosti základne v spodnej časti klasu. Pokúste sa odstrániť čo najviac hodvábu, aby ste sa nemuseli obávať, že ho neskôr zoberiete. Prejdite rukou po zrnách kukurice, aby ste zachytili voľný hodváb, ktorý sa na nich stále môže lepiť.
- Ak chcete, hodváb môžete z grilu odstrániť, ak chcete, hodváb.
- 4Ak chcete, do kukurice pridajte maslo a koreniny. Na každý klas kukurice, ktorý plánujete grilovať, zjemnite 1 čajovú lyžičku (4,7 g) masla. Maslo rozotrite na jadrá nôž alebo kefu na varenie a otáčajte kukuričným klasom, aby ste dosiahli rovnomernú aplikáciu. Po masle prisypte na kukuricu štipku soli, aby sa lepila na kukuricu.
- Pri nanášaní dávajte pozor, aby sa vaše maslo úplne neroztopilo, inak by mohlo kvapkať alebo vytekať.
- Ak chcete, môžete pridať aj ďalšie korenie, napríklad korenie, kajenské korenie alebo cesnakovú soľ. Používajte štipku naraz, aby chute neboli príliš zdrvujúce.
- Ak chcete, môžete sa tiež rozhodnúť počkať, kým kukuricu ugrilujete.
- 5Pred varením stiahnite plevy späť na miesto. Šupky opatrne stiahnite späť cez jadrá, aby boli zakryté. Šupky vyžmýkajte okolo kukuričného klasu, aby sa prilepili na maslo a vytvorili tesnejšie tesnenie. Šupky budú okolo kukurice trochu voľnejšie, ale stále sa rovnomerne uvaria. Kukuricu položte na plech, aby ste ju mohli ľahko nosiť na grile.
- Ak chcete, aby niektoré kukuričné zrná mali značky char, nechajte ich odkrytý pás 2,50 cm.
Pokračujte v sťahovaní vrstiev bez toho, aby ste strhávali šupku, kým obnažené zrná neodhalíte pod nimi.
Časť 2 z 3: varenie kukurice
- 1Gril predhrejte na 177°C. Zapáľte gril a zatvorte veko, aby sa mohlo úplne zahriať. Gril nechajte predhriať, kým nebude mať asi 177°C, aby sa vaša kukurica uvarila dôkladne a rovnomerne. Použite teplomer zabudovaný vo veku grilu alebo ten, ktorý máte v kuchyni, aby ste poznali teplotu.
- Pri kontrole teploty používajte chňapku, aby ste sa nespálili.
- 2Uši kukurice položte priamo na grilovací rošt. Pomocou klieští preneste kukuricu z pekáča na gril. Nastavte ich na priame teplo s vzdialenosťou asi 2,50 cm medzi každým uchom, aby ich teplo rovnomerne uvarilo. Akonáhle dáte všetku svoju kukuricu na gril, ihneď zatvorte veko, aby ste nestratili ďalšie teplo.
- Môžete tiež použiť plech na pečenie alebo kukuricu zabaliť do fólie, ale značky grilu z grilu nezískate.
- 3Kukuricu otáčajte každých 5 minút, aby sa rovnomerne uvarila. Ako sa kukurica varí, plevy začnú horieť a zuhoľnatieť. Potom, čo boli kukuričné klasy na grile 5 minút, otočte ich o štvrtinu otáčky. Pokračujte v kontrole kukurice každých 5 minút a otáčajte ušami, aby boli z každej strany rovnomerné.
- Ak chcete, aby na niektorých zrnách kukurice boli znaky, potom prúžok jadier, ktoré ste nechali obnažené, pri poslednom otáčaní položte lícom nadol.
Upozornenie: Kukuricu nenechávajte počas varenia bez dozoru, pretože by sa mohla ľahko pripáliť.
- 4Po 25-30 minútach vyberte kukuricu z grilu a nechajte ju 5 minút vychladnúť. Potom, čo ste kukuricu uvarili 25-30 minút, vyberte kliešťami uši z grilu a položte ich na servírovací tanier. Nechajte kukuricu na servírovacom tanieri najmenej 5 minút, aby ste sa nespálili, keď sa pokúšate odstrániť plevy.
- Ak necháte svoju kukuricu pred podávaním chvíľu odstáť, prikryte tanier alobalom, aby nevychladla.
Uchovávanie kukurice v šupke pri grilovaní ju pomáha rovnomerne uvariť a zachováva vlhkosť vo vnútri jadier, takže sú šťavnaté.
Časť 3 z 3: podávanie kukurice
- 1Odlúpnite šupky, aby ste odhalili varenú kukuricu. Akonáhle sa vaša kukurica po uvarení ochladí, uchopte vrch šupky a pomaly ju ťahajte späť. Buďte opatrní, pretože kukurica a šupka budú horúce, keď sa ju pokúšate odstrániť. Akonáhle šupku stiahnete, môžete ju zlomiť a vyhodiť, pretože nie je jedlá.
Tip: Odpadkový kôš majte nablízku, aby ste ho mohli po odstránení vyhodiť.
- 2Ak ste to neurobili skôr, pridajte ku kukurici maslo a koreniny. Na zrná kukurice rozotrite zmäknuté alebo rozpustené maslo, aby ste im dodali chuť. Posypte štipkou soli na každé z klasov kukurice na ďalšie dochutenie a vylepšite ich chuť. Ak chcete, môžete pridať aj štipky iného korenia, ako je korenie, kajenské korenie, paprika alebo cesnaková soľ, ktoré pomôžu zvýrazniť chuť.
- Ak ste pred varením kukurice pridali maslo a korenie, môžete tento krok vynechať alebo pridať ďalšie, ak chcete.
- Ak nechcete, nemusíte do kukurice pridávať žiadne maslo ani soľ.
- 3Kukuricu zjedzte priamo na klasu alebo ju odrežte. Akonáhle je kukurica uvarená a okorenená, nakuknite ju, kým je ešte v klasu, pracujte po dĺžke ucha. Ak nie ste schopní alebo nechcete jesť z klasu, postavte ucho kukurice hore a pomocou kuchárskeho noža režte zhora nadol. Pokúste sa nakrájať čo najbližšie k klasu, aby ste neplytvali jadrom.
- Ak vám zostanú nejaké zvyšky, uložte ich do vzduchotesnej nádoby až na 1 týždeň.
- Skúste pri varení kukurice rôzne kombinácie byliniek a korenia, aby mala kukurica rôzne príchute.
- Kukuričné klasy nemusíte pred varením namáčať.
- Nikdy nenechávajte svoj gril bez dozoru, pokiaľ je zapálený, pretože by ste mohli riskovať spálenie kukurice alebo založenie ohňa.
- Kuchynské nožnice
- Nôž na maslo
- Plech
- Gril
- Kliešte
- Servírovací tanier
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť parmezán z porcelánu?
