Ako uvariť baklažánovú cestovinovú omáčku?

Baklažánová cestovinová omáčka je vynikajúci spôsob, ako použiť baklažán v zdravom a ľahkom pokrme.

Prísady

1

Baklažán nakrájajte na plátky hrubé 1,30 cm a posypte soľou. Plátky znova poukladajte na seba a nechajte pôsobiť 20 minút. Dôkladne vysajte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Nakrájajte na kocky 1,30 cm.
2

Na veľkej panvici rozpálime olej na stredne vysokej teplote. Keď je horúci, pridajte cesnak a restujte približne 1 minútu, alebo kým cesnak nie je voňavý.
3

Do hrnca pridáme baklažán, soľ a korenie a varíme za občasného miešania, kým baklažán nezačne byť priesvitný.
4

Zalejeme kuracím vývarom a tymianom. Panvicu prikryte. Občas premiešajte, kým nie je baklažán mäkký a omáčka má šťavnatú textúru. Ak sa voda príliš znížila, pridajte viac vody.
5

Odstráňte z tepla. Omáčku roztlačte vidličkou na požadovanú konzistenciu. Pridajte lístky bazalky a paradajky a podávajte na cestovinách. Posypeme parmezánom.
6

Užite si to!

Trochu iného jedla môžete nahradiť tymianom za oregano.
Na čerstvé pečené paradajky: pár paradajok prekrojte na polovicu, pokvapkajte olivovým olejom a posypte soľou a korením. Poukladajte kožou hore na plech a pečte pri 400° približne 15 minút, alebo kým sa zdá, že nie sú hotové.
Táto metóda funguje pre niekoľko rôznych druhov zeleniny - vyskúšajte cuketu alebo karfiol s príslušným korením.
Uistite sa, že máte dostatok soli; toto je kľúč k jedlu.

Prečítajte si tiež: Ako grilovať kukuricu v šupke?