Ako vyrobiť karfiolové figy?

Karfiolové karbonátky pečte 16 až 18 minút — Vložte plech na pečenie do rúry a karfiolové karbonátky pečte 16 až 18 minút.

Tatéry sú z nejakého dôvodu obľúbenou stranou. Sú chrumkavé, chrumkavé a upokojujúce. Bohužiaľ, väčšina tatérov je vyrobená zo škrobových zemiakov a vyprážaných. Ak by ste si chceli doma urobiť zdravšiu verziu, začnite s uvarením čerstvého karfiolu v pare. Karfiol rozmixujte a pridajte pikantné arómy. Vegánske totty môžete pripraviť z výživných kvasníc alebo základných karfiolových teliesok, ktoré používajú mletú cibuľu, petržlenovú vňať a strúhanku. V prípade syrových tottov pridajte do zmesi parmezán a syr čedar. Z karfiolových tatierok vytvarujte malé ovály a upečte ich v rúre ako pochúťku bez viny.

Prísady

Vegánske karfiolové mäsá

Robí asi 2 tucty tottov

1 hlava karfiolu, rozdelená na ružičky
0,25 šálky (12 g) výživných kvasníc
2 lyžice múky (môžete použiť aj kokosovú alebo mandľovú múku)
Soľ a korenie podľa chuti

Základné karfiolové figy

Vyrobí asi 32 kusov

2 šálky (650 g) uvarených ružičiek karfiolu, nakrájané nadrobno
1 veľké vajíčko
1 veľký vaječný bielok
0,5 šálky (75 g) cibule, mletej
3 lyžice mletej čerstvej petržlenovej vňate
0,5 šálky (50 g) strúhaného ostrého syra čedar
0,5 šálky (45 g) ochutenej strúhanky
Soľ a korenie podľa chuti

Syrové karfiolové totty s pikantným kečupom

Robí 4 až 6 porcií

2 šálky (650 g) ružičiek karfiolu, sparené
1 vajce, ľahko rozšľahané
0,5 šálky (50 g) strúhaného ostrého syra čedar
0,5 šálky (50 g) strúhaného parmezánu
0,33 šálky (30 g) strúhanky panko
0,25 šálky (5 g) pažítky, nakrájanej
Soľ a korenie podľa chuti
0,25 šálky (55 g) kečupu
1 lyžica omáčky sriracha

Z karfiolových tatierok vytvarujte malé ovály a upečte ich v rúre ako pochúťku bez viny.

Metóda 1 z 3: Výroba vegánskych karfiolových tottov

1
Karfiol sparíme v mikrovlnke. Umyte 1 hlavu karfiolu a odrežte listy. Ostrým nožom karfiol opatrne nakrájajte na ružičky. Vložte ružičky do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry s 2 polievkovými lyžicami vody. Karfiol dajte do mikrovlnky na 6 minút, aby sa uvaril a zmäkol.
- Ak chcete, na naparovanie karfiolu na sporáku môžete použiť košík v pare.
2
Rúru predhrejeme a karfiol rozšľaháme na pyré. Rúru zapnite na 177°C. Sparený karfiol nalejte do kuchynského robota spolu s vodou, ktorá v miske zostane. Nasaďte veko na procesor a karfiol vybuchnite, kým nebude úplne hladký.
- Karfiol možno budete musieť premiešať a znovu rozšľahať, aby ste sa uistili, že v pyré nie sú žiadne kúsky karfiolu.
3
Vmiešajte výživné droždie, múku a korenie. Nalejte pyré z karfiolu do misky a pridajte 0,25 šálky (12 g) výživného droždia. Vmiešajte 2 lyžice múky a trochu soli a korenia. Ochutnajte zmes a pridajte viac soli alebo korenia podľa svojich preferencií.
- Namiesto viacúčelovej múky môžete použiť aj kokosovú alebo mandľovú múku.
- Zvážte pridanie niektorých svojich obľúbených korení. Môžete napríklad vyskúšať kari, kmín, papriku alebo kurkumu.
4
Plechy na pečenie vymastíme a vyformujeme karfiolové struky. Plech na pečenie nastriekajte sprejom na varenie a položte ho na pracovný priestor. Lyžicou alebo naberačkou naberajte guľôčky zmesi karfiolu o veľkosti lyžičky. Guľky poukladáme na plech.
- Ak je zmes príliš mokrá, pridajte trochu múky, aby sa zahustila.
5
Upečte vegánske karfiolové kúsky. Vložte plech na pečenie do rúry a pečte ich 35 až 40 minút. Mali by mať zlatohnedú farbu. Potom môžete zapnúť brojler a položiť pod neho totemy. Grilujte žemle 1 až 2 minúty, aby boli zvonku chrumkavé.
- Mali by ste ich ihneď podávať, pretože pri sedení zmäknú.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť cesnakovo vyprážané baklažány s majonézou?

Metóda 2 z 3: výroba základných karfiolových tottov

1
Ružičky karfiolu uvaríme v pare a predhrejeme rúru. V malom hrnci zohrejte asi 2,50 cm vody a pridajte 2 šálky (650 g) nakrájaných ružičiek karfiolu. Na panvicu dajte pokrievku a karfiol varte v pare 4 až 5 minút. Karfiol scedíme a ružičky dáme na papierový obrúsok vysušiť. Rúru zapnite na 204°C.
- Karfiol by mal byť mäkký, ale nemal by sa rozpadávať ani kašovitý.
2
Skombinujte totovú zmes. Uvarené ružičky nakrájame nadrobno a dáme do misky. Do misky pridajte 1 celé vajce a 1 bielok spolu s 0,5 šálkou (75 g) mletej cibule, 3 lyžicami mletej čerstvej petržlenovej vňate, 0,5 šálky (50 g) ostrého syra čedar a 0,5 šálky (45 g) ochutenej strúhanky. Zmes dobre premiešajte, aby sa zapracoval karfiol.
- Pridajte soľ a korenie podľa chuti alebo použite svoje obľúbené viacúčelové korenie.
3
Plech na pečenie vymastíme a vyformujeme. Nastriekajte sprej na pečenie na plech a postavte ho vedľa pracovného priestoru. Odmerajte 1 polievkovú lyžicu zmesi karfiolu. Dlaňami zrolujte každý celok do malého oválu. Položte ich na plech.
- Na rýchle odmeranie každého súčtu môžete použiť lyžicu alebo malý koláčik.
4
Upečte základné karfiolové kúsky. Vložte plech na pečenie do rúry a karfiolové karbonátky pečte 16 až 18 minút. Ak chcete, aby boli obe strany chrumkavé, zvážte ich obrátenie v polovici doby varenia.
- Strúhanka a cibuľa by mali totom pomôcť do chrumkava, ale aj tak ich budete chcieť podávať ihneď po upečení.

Vegánske totty môžete pripraviť z výživných kvasníc alebo základných karfiolových teliesok, ktoré používajú mletú cibuľu, petržlenovú vňať a strúhanku.

Metóda 3 z 3: výroba tvarohových karfiolových omáčok s pikantným kečupom

1
Ružičky karfiolu uvaríme v pare a predhrejeme rúru. V malom hrnci zohrejte asi 2,50 cm vody a pridajte 2 šálky (650 g) nakrájaných ružičiek karfiolu. Na panvicu dajte pokrievku a karfiol varte v pare 4 až 5 minút. Karfiol scedíme a ružičky dáme na papierový obrúsok vysušiť. Rúru zapnite na 191°C.
- Karfiol môžete tiež uvariť v mikrovlnnej rúre. Ružičky karfiolu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry s asi 2,50 cm vody. Karfiol zahrievajte 6 minút alebo kým nie je mäkký.F
2
Karfiol rozotrieme a scedíme. Sparené ružičky karfiolu preneste do kuchynského robota a dajte na neho viečko. Karfiol miešajte, kým sa nezmieša. Rozprestreté utierku na pracovnú plochu a lopatka karfiol na neho. Zhromaždite konce uteráka, aby bol karfiol v strede uteráka. Karfiol v utierke stlačte nad drez, aby prebytočná voda odtiekla.
- Buďte opatrní, pretože karfiol a voda môžu byť stále horúce. Ak sa stále parí, počkajte niekoľko minút, kým ho stlačíte.
3
Zmiešajte zmes a pripravte listy. Plech na pečenie nastriekajte sprejom na varenie a postavte ho vedľa pracovného priestoru. Vyberte misku na mixovanie a vložte do nej odkvapkaný karfiol. Vmiešajte zvyšné prísady, kým sa nespoja. Budete musieť zamiešať:
- 1 vajce, ľahko rozšľahané
- 0,5 šálky (50 g) strúhaného ostrého syra čedar
- 0,5 šálky (50 g) strúhaného parmezánu
- 0,33 šálky (30 g) strúhanky panko
- 0,25 šálky (5 g) pažítky, nakrájanej
- Soľ a korenie podľa chuti
4
Vytvorte syrové karfiolové kúsky. Naberte 1 polievkovú lyžicu tot zmesi do dlane. Dlaňami ho vytvarujte do oválneho tvaru a položte na pripravený plech. Zo zvyšnej zmesi vytvarujte hrudky. Mali by ste dostať asi 3 tucty karfiolu.
- Ak by ste chceli vyrobiť väčšie karfiolové figy, myslite na to, že pečenie bude trvať dlhšie a nemusia byť také chrumkavé.
5
Upečte totty a urobte omáčku. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme ich 15 až 20 minút. Po dokončení varenia by mali byť zlaté a chrumkavé. Podávajte ich s pikantným kečupom. Na pikantný kečup premiešajte:
- 0,25 šálky (55 g) kečupu
- 1 polievková lyžica sriracha omáčky

Veci, ktoré budete potrebovať

Odmerky a lyžice
Papier na pečenie
Nôž a doska na krájanie
Kastról a košík na paru
Kuchynský robot
Kuchynská utierka
Misa na miešanie
Lyžice
Papierové uteráky
Pripravte misky
Naberačka na cookies (voliteľné)