Ako pripraviť ružičky karfiolu?

Na prípravu ružičiek karfiolu začnite odstraňovaním vonkajších listov karfiolu a nožom odrežte stonku. Potom položte karfiol na reznú dosku tak, aby stonka smerovala nahor, a nakrájajte na stonku, aby ste oddelili jednotlivé kvietky od stredu stonky. Kvety umyte pod studenou vodou a odstráňte všetky škvrny, ako napríklad hnedé škvrny od kvietkov, ktoré sa trú o seba. Uvarte ružičky karfiolu a užívajte si. Ak sa chcete naučiť variť karfiol v pare alebo piecť, pokračujte v čítaní článku!

Elvíra Nemcová
Elvíra Nemcová
• 6 min čítanie
Na prípravu ružičiek karfiolu začnite odstraňovaním vonkajších listov karfiolu
Na prípravu ružičiek karfiolu začnite odstraňovaním vonkajších listov karfiolu a nožom odrežte stonku.

Ružičky karfiolu sú menšie kúsky karfiolu, ktoré sa vyberú z hlavy karfiolu ako celok. Varenie ružičiek je oveľa jednoduchšie ako celého karfiolu a aj tak budete potrebovať iba malé porcie. Tento článok vysvetľuje, ako pripraviť ružičky karfiolu.

Metóda 1 zo 4: príprava

  1. 1
    Kúpte si vhodný karfiol. Malo by byť pevné, biele, bez kazov alebo hniloby a malo by mať kompaktné zhluky. Listy by mali byť čerstvé, zdravé a zelené.
  2. 2
    Karfiolu odstráňte vonkajšie listy. Ak chcete, odložte si listy do zeleninového vývaru, spolu s ostatnými časťami karfiolu by ste pravidelne vyhadzovali.
  3. 3
    Karfiol otočte tak, aby jeho stonka smerovala k vám.
  4. 4
    Odrežte to. V prípade potreby rezervujte zeleninový vývar.
  5. 5
    Pripravte si ružičky.
    • Karfiol držte jednou rukou.
    • Držte nôž vo svojej dominantnej ruke. Postavte ho pod uhlom 45° a nakrájajte na menšie stonky okolo karfiolu. Použite kruhový pohyb. Vnútorný kmeň je možné odstrániť, keď sa ružičky odrežú.
  6. 6
    Umyte ružičky. Vložte ich do cedníka a umyte pod tečúcou vodou.
  7. 7
    Odrežte všetky kazy. Karfiol má často neškodné hnedé stopy po trení; jednoducho ich odrežte. Zaistite, aby boli nečistoty zmyté alebo odrezané.
  8. 8
    Posúďte kvietky. Majú teraz správnu veľkosť pre vaše jedlo? V mnohých prípadoch budú stále príliš veľké a budete ich potrebovať na polovicu a možno aj na štvrtinu, v závislosti od toho, na čo kvietky používate.
  9. 9
    Používajte podľa potreby. Pri rôznych spôsoboch varenia karfiolu postupujte podľa niektorých z nižšie uvedených spôsobov.

Metóda 2 zo 4: metóda jedna: varenie v pare

  1. 1
    Veľký hrniec obsahujúci niekoľko litrov vody priveďte k varu. Podľa potreby pridajte do hrnca 1 pohár mlieka. To pomôže udržať karfiol biely.
    • Voliteľné: Namiesto mlieka pridajte do vody šťavu z 0,5 citrónu. Citrónovej šťavy by mal tiež pomôcť udržať kvietky belšie.
  2. 2
    Nad vriacou vodou postavte stojan na zeleninu. Stojan na zeleninu umiestnite dostatočne vysoko nad vodu, aby sa voda nevarila na ružičky.
  3. 3
    Karfiol dajte na stojan na zeleninu a znížte teplotu na stredné. Karfiol prikryte vekom.
  4. 4
    Karfiol varte v pare 4 až 6 minút, pričom kontrolujte po 4 minútach. Keď nôž ľahko prepichne stonku karfiolu, zelenina je úplne uvarená. Chcete, aby bol karfiol jemný, ale v jadre stále mierne chrumkavý.
    • Ak chcete karfiol variť v pare v celku, proces bude trvať asi 17 až 20 minút.
  5. 5
    Ochutíme soľou a korením. Podávajte!
Ako môžem variť ružičky karfiolu v mikrovlnnej rúre
Ako môžem variť ružičky karfiolu v mikrovlnnej rúre?

Metóda 3 zo 4: metóda dva: pečenie

  1. 1
    Rúru predhrejte na 204°C (~ 204°C) a za stáleho miešania priveďte 7 až 8 amerických litrov (7 000 až 8000 ml) vody.
  2. 2
    Jednu hlavu karfiolu, nakrájaného na ružičky, uvaríme vo vriacej vode 3 minúty. Predvarenie jednoducho znamená rýchly var, nie úplné varenie. Vyberte z vody a sceďte všetku vodu.
  3. 3
    Karfiol zložte na pekáč alebo pekáč. Do panvice vložte:
    • 2 až 3 strúčiky nahrubo mletého cesnaku
    • Šťava z 0,5 citrónu
    • Olivový olej na rovnomerné obalenie karfiolu
    • Soľ a korenie
  4. 4
    Keď rúra dosiahne 204°C, karfiol dáme piecť do rúry na 25 až 30 minút.
  5. 5
    Karfiol vyberieme z rúry a podávame.
    • Ak je to žiaduce, pred podávaním hojne posypte parmezánom.
Varenie ružičiek je oveľa jednoduchšie ako celého karfiolu
Varenie ružičiek je oveľa jednoduchšie ako celého karfiolu a aj tak budete potrebovať iba malé porcie.

Metóda 4 zo 4: metóda tri: karfiol s omáčkou

  1. 1
    Do hrnca pridajte 2,50 cm vody a priveďte k varu.
  2. 2
    Do hrnca vložte ružičky 1 veľkého karfiolu.
  3. 3
    Odkryté varíme 5 minút. Prikryjeme a varíme 20 minút, kým karfiol nezmäkne.
  4. 4
    Vypustite tekutinu z hrnca a zmerajte ju. Chcete asi 1 šálku tekutiny. Na každých 0,5 šálky tekutiny vmiešajte 0,5 čajovej lyžičky kukuričného škrobu, kým už nie je viditeľný. Karfiol vyberte z hrnca a vložte tekutinu späť.
  5. 5
    Do tekutiny pridajte:
    • 3 lyžice masla
    • 3 lyžice citrónovej šťavy
    • 1 polievková lyžica strúhanej cibule (jemne nakrájaná šalotka je tiež v poriadku)
    • 1 lyžička mletej kurkumy
    • Soľ a korenie podľa chuti
  6. 6
    Varte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne. Ak je to žiaduce, pridajte do tekutiny 2 polievkové lyžice (29,6 ml) kapary.
  7. 7
    Karfiol zalejeme omáčkou a ozdobíme posekanou petržlenovou vňaťou.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Robustná pracovná plocha
  • Cedník alebo sito na umývanie
  • Ostrý nôž na krájanie zeleniny slušnej veľkosti
  • Doska na krájanie
  • Karfiol
Prečítajte si tiež: Ako uchovať švajčiarsky mangold?

Otázky a odpovede

  • Ako môžem variť ružičky karfiolu v mikrovlnnej rúre?
    Ružičky dáme do misky a zalejeme trochou vody. Misku prikryte. Varte 2 minúty na vysokej teplote. Misa musí byť prikrytá, inak nevytvorí paru potrebnú na varenie ružičiek.
  • Môžem variť karfiol ako zemiaková kaša?
    Áno. Uvarený karfiol preceďte nejakou gázou, alebo ho pred roztlačením nechajte chvíľu uschnúť. Ak to neurobíte, skončí to príliš vodnaté.
  • Môže sa karfiol konzumovať surový?
    Áno, ale musí sa najskôr dôkladne umyť.
  • Čo môžem použiť namiesto kukuričného škrobu?
    Pšeničná múka nie je presná zhoda, ale dostatočne blízko.
  • Musím karfiol uvariť predtým, ako ho upečiem?
    Nie. Ak tak urobíte, stratíte časť chuti. Mnoho živín a chuti v zeleninovom lúhovaní do vody počas varu a jednou z radostí pečenia zeleniny namiesto praženia je zachovať jej prirodzenú chuť nedotknutú a vychutnávať si lahodnosť, akú dokáže vyrobiť iba suché teplo. Čo však robí varenie za čas, je schopnosť vniesť do zeleniny viac chuti pomocou vody ako nosiča soli, korenia a tuku.
  • Môže jedenie karfiolu pomôcť mojim pľúcam?
    Niektorí ľudia veria, že konzumácia karfiolu má prospešné vlastnosti pre zdravie pľúc, ale neexistujú žiadne definitívne štúdie, ktoré by dokázali toto spojenie.
Nezodpovedané otázky
  • Ako ich uvarím na sporáku?
  • Môžem zmraziť karfiol?
  • Môžem uvariť karfiol?

Komentáre (5)

  • kingfreddie
    Čistenie a spôsob, akým možno vonkajšie listy neskôr použiť ako zásobu.
  • joeykirlin
    Nikdy som nevedel, ako uvariť omáčku na karfiol, zvyčajne ich jem surové. Ale vyskúšajte tento recept.
  • carliejones
    Kombinácia inštrukcií a súvisiacich obrázkov je najlepším spôsobom, ako niekomu ukázať, čo môže očakávať, že bude postupovať podľa uvedených krokov. Skvelá práca a ďakujem!
  • juliusgonova
    Je chutné, keď sa pečie a potom konzumuje s grilovaným kuracím mäsom.
  • patelmark
    Nebol som si istý, ako to urobiť, a táto stránka mi veľmi pomohla. Ďakujem.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako okoreniť brokolicu?
  2. Ako skladovať surovú repu?
  3. Ako uvariť kapustu v pomalom hrnci?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť horčicovú zeleninu?Lívia Konečná
  2. Ako uvariť zelenú repu?Kornélia Králiková
  3. Ako uvariť snehový hrášok?Hortenzia Kučerová
  4. Ako ošúpať a nakrájať rutabagu?Jana Malíková
  5. Ako pripraviť plnenú kapustu?Alica Hulmanová
  6. Ako variť kapustu v čínskom štýle?Ivica Šindlerová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail