Ako variť kapustu v čínskom štýle?
Kapusta sa veľa uvarí, takže ak varíte pre skupinu ľudí, kapustu budete potrebovať viac.
Kapusta v čínskom štýle je pri varení mierne chrumkavá a funguje dobre ako príloha.
- Kapusta
- Cesnak (3-4 strúčiky na každú kapustovú hlavu)
- Olej
- Soľ
- Voda
- 1Z kapusty odstráňte vonkajšie listy. Možno to už bolo pre vás urobené v závislosti od toho, kde ste kapustu kúpili.
- Tento krok je voliteľný, niektorým ľuďom sa vonkajšie listy nepáčia, pretože bývajú tvrdšie.
- 2Kapustu nakrájajte na polovice alebo štvrtiny a dajte do misky s vodou, aby ste ich umyli.
- 3Kapustu pred scedením párkrát ponorte do vody a von z vody.
- 4Kapustu vykrojíme.
- 5Kapustu nakrájajte na stredne veľké kúsky a uistite sa, že sú všetky oddelené.
- 6Cesnak nakrájame na drobno. Množstvo cesnaku závisí od množstva kapusty a od toho, ako máte kapustu radi.
- Na jednu hlávku kapusty vyskúšajte približne tri až štyri klinčeky.
- 7Nalejte olej do panvice a zapnite oheň.
- Olej by mal kapustu zakryť natoľko, aby vyzerala lesklá. Ak nemáte dostatok, môžete neskôr pridať ďalšie.
- Chcete, aby bola teplota dostatočne vysoká na to, aby sa kapusta rýchlo uvarila, ale dostatočne nízka, aby ste kapustu nesmažili. Medzi strednými a vysokými.
Čínska kapusta (Brassica Pekinensis) je známa aj ako kapusta Napa alebo čínske listy. - 8Pridajte na panvicu na kocky nakrájanú kapustu a premiešajte, aby mal každý list z oleja jemne lesklý vzhľad.
- Pokračujte vo varení a miešaní, kým listy nezačnú vädnúť.
- 9Keď kapusta začne vädnúť, pridajte trochu vody, na kocky nakrájaný cesnak a štipku soli. Chcete len toľko vody, aby zakryla dno, aby sa kapusta mohla napariť.
- Približne 0,33 až 0,5 šálky vody.
- Pridajte toľko soli, koľko vám pomôže pri varení, neskôr môžete pridať ďalšie.
- 10Premiešajte a dajte na veko.
- 11Pokračujte v občasnom miešaní, kým kapusta nebude mať požadovanú textúru. Nemalo by to trvať dlho.
- 12Podľa chuti dosolíme a užívame si!
- 13Hotovo.
- Z vonkajších listov kapusty a kapustného jadra sa dá urobiť vývar, alebo sa môžu pridať do polievok a prívarkov.
- Cesnak môžete nasekať v kuchynskom robote
- Kapusta sa veľa uvarí, takže ak varíte pre skupinu ľudí, budete potrebovať viac kapusty.
- Keď kapustu pridáte do oleja, v kapuste môže byť ešte voda, čo spôsobí, že olej vyskočí. Ak vás olej zasiahne, môže spôsobiť popáleniny.
- Stierka
- Panvica s vekom
- Doska na krájanie nožov
- Miska na umývanie kapusty
Prečítajte si tiež: Ako urobiť kapustovú salsu?
Otázky a odpovede
- Je čínska kapusta pre vás dobrá?Áno, čínska kapusta je pre vás zdravá. Obsahuje také živiny ako vitamín C, vitamín K, kyselinu listovú a vitamín B. Má vysoký obsah vlákniny, ktorá je prospešná pre váš tráviaci systém a môže pomôcť znížiť hladinu LDL cholesterolu.
- Ako nakrájam čínsku kapustu?Na jednoduchú manipuláciu a rezanie používajte kuchársky nôž. Kapustu najskôr umyte a potom otriasajte prebytočnú vodu. Čínsku kapustu položte na dosku a nakrájajte na polovicu zhora nadol. Polovicu umiestnite narezanou stranou nadol, potom šikmo rozkrojte a začnite od konca stonky. Toto je najlepší spôsob krájania na hranolky, varenie v pare a pod., Pretože poskytuje najväčšiu plochu povrchu.
- Ako inak je známa čínska kapusta?Čínska kapusta (Brassica Pekinensis) je známa aj ako kapusta Napa alebo čínske listy. Je to skôr podlhovastá než kapustná kapusta.
