Ako upiecť brokolicu?

Ak chcete brokolicu piecť v rúre, začnite nakrájaním brokolice na ružičky. Potom, čo nakrájate brokolicu, ponorte ju do misky so studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Potom pridajte 2 polievkové lyžice octu do studenej vody a nechajte brokolicu 5 minút odležať, aby zabila všetky chyby. Keď je brokolica namočená, opláchnite ju v čistej vode. Teraz, keď je brokolica čistá, pred vložením na plech na pečenie hoďte do olivového oleja, soli a korenia. Nechajte brokolicu piecť 25 až 35 minút v rúre vyhriatej na 232°C, pričom každých 5 minút trepte plech, aby sa rovnomerne uvarila. Keď je brokolica opečená a karamelizovaná po okrajoch, vyberte ju z rúry a podávajte. Ak sa chcete dozvedieť, ako brokolicu pražiť, čítajte ďalej!

Hortenzia Svobodová
Hortenzia Svobodová
• 8 min čítanie
Pred vložením na pekáč nalejte olivový olej
Teraz, keď je vaša brokolica čistá, pred vložením na pekáč nalejte olivový olej, soľ a korenie.

Brokolica je vynikajúca, ľahká a rýchla zelenina, ktorá sa dá uvariť takmer k akémukoľvek jedlu. Ak ste zvyknutí brokolicu uvariť v pare alebo blanšírovať v horúcej vode, možno ste nevedeli, ako chutná brokolica s trochou úsilia môže. Pražením brokolice, či už v rúre, na panvici alebo pomocou fritézy, môžete mať delikátnu prílohu veľmi rýchlo.

Prísady

Brokolica v rúre na pečenie

  • 2 veľké hlavy (500 g) brokolice
  • 5 polievkových lyžíc (74 ml) olivového oleja
  • Soľ a korenie podľa chuti

Brokolica na panvici

  • 2 veľké hlavy (500 g) brokolice
  • 4 polievkové lyžice (59 ml) olivového oleja
  • 1/2 šálky (120 ml) vody
  • Soľ a korenie podľa chuti

Praženie brokolice vo vzduchovej fritéze

  • 1 veľká hlava (250 g) brokolice
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja
  • Soľ a korenie podľa chuti

Metóda 1 z 3: brokolica pečená v rúre

  1. 1
    Brokolicu nakrájajte na ružičky. Použite ostrý Odrezky nôž alebo niečo podobné rezať, vetvy 'brokolica od stonky. Pokračujte v krájaní ružičiek brokolice, kým nebudú malé kúsky na sústo.
    • Držte nôž v 45-stupňovom uhle k stonke a rozrežte ho v kruhu okolo vrchu brokolice. Chce to trochu praxe, ale je to ľahký spôsob, ako rýchlo odrezať ružičky od hlavného stonky.
  2. 2
    Brokolicu umyjeme v studenej vode a octu. Naplňte misku studenou vodou a ponorte do nej ružičky brokolice. Pred pridaním zhruba 2 polievkových lyžíc (30 ml) octu ich premiešajte, aby ste odstránili všetky nečistoty. Nechajte brokolicu odstáť 5 minút, vodu vylejte a brokolicu znova opláchnite v čistej vode.
    • Ocot zabije všetky chrobáky skrývajúce sa v brokolici, ale môže ovplyvniť chuť. Brokolicu potom opláchnete v studenej vode, aby bola čistá a bez octovej príchute.
  3. 3
    Rúru predhrejte na 232°C a pripravte si plech na pečenie. Predhrejte rúru na pečenie pri teplote približne 232°C. Plech na pečenie vystelieme mastným papierom a odložíme bokom.
    • Ak nemáte papier na pečenie, namiesto neho bude fungovať olej použitý na pečenie brokolice, ale bude čistenie plechu ťažšie.
    Hodíme brokolicu na olivový olej, soľ a korenie
    Hodíme brokolicu na olivový olej, soľ a korenie.
  4. 4
    Hodíme brokolicu na olivový olej, soľ a korenie. Brokolicu preložíme do čistej, suchej misky a pokvapkáme 5 lyžicami (74 ml) olivového oleja. Posypte soľou a korením podľa chuti a potom premiešajte misku. Pokračujte v trepaní misky, kým nie je korenie rovnomerne rozložené a celá brokolica nie je obalená v oleji.
    • Môžete to urobiť aj na plechu na pečenie, ale môže byť náročnejšie rovnomerne potrieť brokolicu olejom a korením.
    • Asi 0,5 čajovej lyžičky (2 g) soli a korenia je dobrým východiskovým bodom na dochutenie. Podľa chuti pridajte viac alebo menej.
    • Môžete tiež pridať ďalšie dochucovadlá pre komplexnejšie chute. Skúste posypať 1 čajovou lyžičkou (5 g) cesnakového prášku, cibuľového prášku alebo papriky.
  5. 5
    Brokolicu preložíme na plech a varíme 25 až 35 minút. Šíriť ochutené brokolicu v jednej vrstve na plech a vložte do rúry. Nechajte variť 25 až 35 minút a každých 5 minút trepte, aby sa brokolica pohybovala.
    • Asi po 20 minútach bude brokolica uvarená. Čím dlhšie ho necháte v rúre, tým bude vaša opečená brokolica chrumkavejšia.
  6. 6
    Brokolicu ihneď podávajte. Akonáhle brokolica zhnedne a skaramelizuje po okrajoch, vyberte ju a ihneď podávajte. Pokiaľ je to potrebné, ešte horúce ho dochuťte extra soľou a korením.

Metóda 2 z 3: brokolica na panvici

  1. 1
    Brokolicu nakrájajte a umyte v studenej vode. Ostrým nožom na odrezanie odrežte brokolicu na uhryznutie z hlavného stonky. Pred ďalším opláchnutím v čistej vode ich opláchnite v miske so studenou vodou s 2 polievkovými lyžicami (30 ml) octu, aby sa zahubili všetky chyby. Premiestnite do čistej misky alebo cedníka, aby ste sa zbavili prebytočnej vody.
    • Brokolicu opláchnite a špinavú vodu vymeňte za čistú, až kým voda nezostane čistá. Tak budete vedieť, kedy je vaša brokolica úplne čistá.
  2. 2
    Na veľkej panvici rozohrejte 4 až 5 polievkových lyžíc (59 až 74 ml) olivového oleja. Veľkú panvicu dajte na stredne vysokú teplotu a nechajte ju zahriať. Nalejte 4 až 5 polievkových lyžíc (59 až 74 ml) olivového oleja a otáčajte ním, aby sa dno panvice rovnomerne pokrylo. Nechajte olej zahriať, kým sa nezačne trblietať.
    • Na nové príchute môžete namiesto olivového oleja použiť rôzne oleje. Skúste použiť sezamový olej na ázijské šmrnc alebo kokosový olej na orieškovú sladkosť.
    Brokolicu znova opláchnite v čistej vode
    Nechajte brokolicu odstáť 5 minút, vodu vylejte a brokolicu znova opláchnite v čistej vode.
  3. 3
    Brokolicu opražíme na oleji 3 až 4 minúty. Akonáhle sa olej zahreje, nalejte doň čistú a suchú brokolicu. Pomocou klieští alebo pohybom panvice brokolicu premiešajte, aby bola rovnomerne obalená v oleji. Pohybujte brokolicou zhruba každých 30 sekúnd, aby okraje brokolice zhnedli.
    • Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, rozložte brokolicu v jednej vrstve na panvici. Ak vaša panvica nie je dostatočne veľká, nechajte brokolicu v pohybe, aby sa rovnomerne uvarila.
  4. 4
    Pour 2/3 šálky (160 ml) vody do vane a ihneď pokrytie. Meria sa zhruba 2/3 šálky (160 ml) vody v odmernej nádobe alebo šálky. Držte veko panvice pred panvicou, brokolicu rýchlo zalejte vodou a prikryte vekom. Táto voda sa zmení na paru, ktorá brokolicu uvarí.
    • Namiesto toho, aby ste brokolicu dochucovali, pred pridaním do panvice vmiešajte do vody 0,5 čajovej lyžičky (2 g) soli a korenia.
  5. 5
    Pred podávaním brokolicu nechajte 2 až 3 minúty v pare. Podržte pokrievku nad brokolicou, aby sa mohla zapariť, občas panvicou potraste, aby sa brokolica pohybovala a varila rovnomerne. Po 2 alebo 3 minútach vyberte brokolicu z ohňa, sceďte ju, aby ste odstránili prebytočnú vodu, a podávajte ešte horúcu.
    • Akonáhle je brokolica uvarená, dochuťte ju ďalšou soľou a korením.

Metóda 3 z 3: praženie brokolice vo fritéze

  1. 1
    Fritézu predhrejte na 177°C. Pripojte a zapnite fritézu. Nastavte teplotu na 177°C a nechajte ju 4 až 5 minút začať zahrievať.
    • Ak si nie ste istí, ako ju zapnúť alebo nastaviť na konkrétnu teplotu, prečítajte si pokyny výrobcu vašej fritézy.
  2. 2
    Brokolicu umyte a nakrájajte. Nakrájajte ružičky s veľkosťou na sústo mimo hlavného stonky brokolice a preneste ich do misky so studenou vodou s 2 polievkovými lyžicami (30 ml) octu. Brokolicu popučte vo vode, vylejte ju a pridajte novú, čistú vodu, kedykoľvek sa znečistí. Brokolicu preceďte cez cedník, aby ste sa zbavili vody, keď bude čistá.
    • Pridanie octu do prvej misky s vodou zabije všetky chrobáky alebo červy skrývajúce sa v brokolici.
    Brokolicu dáme do čistej
    Brokolicu dáme do čistej, suchej misky a pokvapkáme olivovým olejom.
  3. 3
    Hodíme brokolicu na olivový olej, soľ a korenie. Brokolicu dáme do čistej, suchej misky a pokvapkáme olivovým olejom. Posypte 0,5 čajovou lyžičkou soli a korenia a brokolicu premiešajte v miske, kým nie je každá ružička pokrytá olivovým olejom a rovnomerne ochutená.
    • Pre väčšiu chuť pridajte 1 čajovú lyžičku (5 g) cesnakového prášku a cibuľového prášku.
  4. 4
    Brokolicu uvarte vo fritéze 12 minút. Ochutenú brokolicu nalejte do košíka fritézy a nechajte uvariť. Po 10 až 12 minútach bude brokolica celá jasná a chrumkavá. Vyberte ho z fritézy a ihneď ho dajte na tanier.
    • Pre väčšiu chuť brokolicu nalejte nastrúhaný parmezán, hneď ako vyjde z fritézy.
    • Čas varenia sa medzi rôznymi fritézami bude líšiť. Približne po 10 minútach skontrolujte brokolicu vo svojej fritéze, aby ste zistili, ako dlho trvá varenie.

Veci, ktoré budete potrebovať

Brokolica v rúre na pečenie

  • Nôž
  • Misa
  • Rúra
  • Plech
  • Papier na pečenie alebo mastný papier

Brokolica na panvici

  • Nôž
  • Misa
  • Skillet s vekom
  • Odmerka alebo pohár
  • Kliešte

Praženie brokolice vo vzduchovej fritéze

  • Fritéza
  • Nôž
  • Misa
Prečítajte si tiež: Ako variť baklažán v pare?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako okoreniť brokolicu?
  2. Ako skladovať surovú repu?
  3. Ako uvariť kapustu v pomalom hrnci?
Súvisiace články
  1. Ako si vyrobiť jednoduchý brokolicový kastrol?BcA. Anna Oslejová
  2. Ako pomaly variť ružičkový kel?BcA. Anna Oslejová
  3. Ako uvariť sezamový kel?Marianna Dubníčková
  4. Ako vyrobiť karfiolové figy?ThDr. Sláva Radičová
  5. Ako variť baklažán?Jana Malíková
  6. Ako uvariť baklažán?Ing. Berta Holubová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail