Ako vyrobiť bombu zo zemiakovej kaše?
Ak hľadáte zábavný zvrat vo svojom obľúbenom recepte zo zemiakovej kaše, vyskúšajte tieto zemiakové a omáčkové bomby.
Zemiaková kaša a omáčka sa nemusia vždy jesť s lyžicou! Ak hľadáte zábavný zvrat vo svojom obľúbenom recepte zo zemiakovej kaše, vyskúšajte tieto zemiakové a omáčkové bomby. Syrové zemiakové pyré sa valia do guličiek s omáčkou priamo v strede každého z nich. Guľky potom zasypeme strúhankou a vypražíme do zlatista a do chrumkava, čím sa pripraví vynikajúca ľahká večera alebo predjedlo.
- Vyrobí: 32-36 zemiakových bômb
- 1 šálka (240 ml) omáčky
- 4 šálky (960 ml) studenej zemiakovej kaše
- 3 gramy smotanového syra, zmäkčené
- 0,75 šálky (180 ml) strúhaného parmezánu
- 0,5 čajovej lyžičky (2 ml) soli
- 0,25 čajovej lyžičky (1 ml) mletého čierneho korenia
- 1 šálka (240 ml) múky
- 2 vajíčka, rozšľahané
- 1 šálka (240 ml) hladkej strúhanky
- 2 litre rastlinného oleja na vyprážanie
Časť 1 z 2: príprava prísad
- 1Nalejte omáčku do misky na kocky ľadu. Do každej formy nalejte dostatočné množstvo omáčky, uistite sa, že sa dostane na vrchol, ale nerozlieva sa.
- 2Omáčku zmrazte asi na 4 hodiny alebo cez noc, kým nie je pevná.
- 3Odstráňte a nakrájajte kocky omáčky. Každým kockou nakrájajte nožom na štyri malé kúsky.
- Aby sa kocky ľahšie krájali, nechajte ich niekoľko minút po vybratí z mrazničky zmäknúť. Krájanie môže uľahčiť aj nôž namočený v horúcej vode.
- 4Zemiakovú kašu spojte so syrom a korením vo veľkej mise. Parmazán, smotanový syr, soľ a čierne korenie veľmi dobre premiešajte so zemiakovou kašou, kým nebude výsledok krémový.
- 5Rozšľahané vajíčka, múku a strúhanku dajte do troch oddelených misiek. Používajte misky, ktoré sú hlboké, takže je jednoduchšie vaľkať zemiakové pyré v povlaku.
Pred vložením do šťouchaných zemiakových guľôčok uistite sa, že omáčkové kocky úplne zmrazia.
Časť 2 z 2: vyprážanie zemiakových bômb
- 1Predhrejte olej v fritéze na 191°C.
- 2Každú kocku omáčky prikryte dvoma polievkovými lyžicami zemiakovej kaše. Jemne premiešajte zmesou, aby sa vytvorila guľa, ktorá pokrýva kocku omáčky. Opakujte, kým nezmiznú ďalšie kocky omáčky a zemiaková kaša.
- 3Guľky stočíme do múky. Ak je to potrebné, jemne ich poklepte alebo potraste, aby ste odstránili prebytočnú múku.
- 4Guľky namáčame do rozšľahaných vajíčok, kým nie sú úplne zakryté.
- 5Guľky prikryjeme strúhankou, kým nie sú úplne prikryté.
- 6Zemiakové pyré opečte do zlatista. Nechajte ich variť asi 3-4 minúty. Smažte iba niekoľko kusov naraz, aby sa počas varenia nezlepili.
- 7Uvarené guľky poukladajte na papierovú utierku na tanier. Pokračujte v vyprážaní zvyšných guľôčok, kým nie sú všetky uvarené.
- 8Podávajte. Tieto zemiaková kaša omáčka bomby sú najlepšie v teple, po niekoľkých minútach chladenia. Jedzte ich jednoducho alebo ich namočte do viac omáčky, syrovej omáčky alebo kečupu. Užite si to!
- Namiesto omáčky môžete do guličiek vložiť malé kúsky mozzarelly na bomby zo zemiakovej kaše.
- Zmrazte menšie porcie omáčky, aby ste sa nemuseli pokúšať nakrájať mrazenú omáčku.
- Zelenina, ako sú zelené fazuľky, hrášok alebo brokolica, sa výborne hodí k bombám zo šťouchanej zemiakovej omáčky.
- Namiesto hlbokej panvice je možné použiť veľkú hlbokú panvicu.
- Vyvarujte sa prílišnému vyprážaniu zemiakových bômb, pretože by sa pripálili.
- Pred vložením do šťouchaných zemiakových guľôčok uistite sa, že omáčkové kocky úplne zmrazia. Ak nie sú úplne pevné, zlomia sa, keď ich vložíte dovnútra.
- Fritéza
- Nôž
- Miska na kocky ľadu
- Veľká misa
- Vareška
- 3 misky
- Tanier s obrúskom
Prečítajte si tiež: Ako zmraziť zemiakovú kašu?
