Ako upiecť detské zemiaky?
Na pečenie baby zemiakov predhrejte rúru na 204°C a 0 kg zemiakov opláchnite pod studenou vodou. V samostatnej miske zmiešajte 0,25 šálky extra panenského olivového oleja, 2 lyžice nasekaného rozmarínu, 1 mletý strúčik cesnaku, 1,5 lyžičky soli a 0,25 čajovej lyžičky čierneho korenia. Zemiaky vložte do pekáča a pomocou stierky nalejte na ne zmes, aby ste zaistili, že každý zemiak je obalený. Zemiaky vložíme do rúry piecť odkryté na 45 minút a počas varenia ich 2-3x otáčame. Tipy na zaistenie toho, aby boli vaše zemiaky uvarené, čítajte ďalej!
Na pečenie baby zemiakov predhrejte rúru na 204°C a 0 kg zemiakov opláchnite pod studenou vodou.
Keď potrebujete uspokojivú a ľahko pripraviteľnú prílohu, zvážte pečenie zemiakov. Detské zemiaky sa dodávajú v niekoľkých farebných odrodách a dobre sa prezentujú, ak sú doplnené takmer akýmkoľvek predkrmom na báze bielkovín, ako je kura, steak, bravčové mäso, ryby a tofu. Na dochutenie zemiakov môžete použiť jednoduchú kombináciu olivového oleja, byliniek, soli a korenia. Potom zemiaky jednoducho opražte v jednej vrstve na plechu, kým nie sú zlatohnedé a jemné.
- 0,45 kg detských zemiakov
- 1/4 c (59 ml) extra panenský olivový olej
- 2 polievkové lyžice (30 g) čerstvého nasekaného rozmarínu
- 1 mletý strúčik cesnaku
- 1,5 čajovej lyžičky (7,5 g) soli
- 0,25 čajovej lyžičky (1,25 g) čierneho korenia
Časť 1 z 3: čistenie zemiakov
- 1Rúru predhrejte na 232°C. V závislosti od toho, ako sa rýchlo zohreje, bude vašej rúre trvať asi 15-30 minút, preto je najlepšie zapnúť ju pred prípravou. Takto ich môžete vložiť priamo do rúry, keď sú pripravené.
- Ak neplánujete varenie zemiakov hneď, predhrejte rúru.
- 2Baby zemiaky opláchnite pod studenou vodou. Zemiaky uchopte cedníkom, kým ich opláchnete. Pomôže to odtekať vode a nečistotám, pričom zemiaky zostanú na svojom mieste. Ak vaše detské zemiaky neobsahujú žiadne viditeľné zhluky nečistôt, nebudete musieť pre ich čistenie robiť nič iné.
- 3Zemiaky vydrhnite kefkou na zeleninu, aby ste odstránili prebytočné nečistoty. Niektoré detské zemiaky majú na sebe minimálnu špinu, takže si s tým nemusíte robiť starosti. Ak sú však na zemiakoch viditeľné zhluky nečistôt, pomocou kefky na zeleninu ich očistite a zemiaky držte pod tečúcou vodou.
- Ak nemáte zeleninovú kefku, rukami zotrite špinu zo zemiakov.
Vedel si? Zemiaky môžete umývať v práčke bez mydla! Umiestnite ich na horný rošt umývačky riadu alebo ich vložte do cedníka na horný kôš, ak sú príliš malé a prekĺznite cez otvory v stojane. Spustite cyklus plákania a zemiaky budú piskľavo čisté a pripravené na prípravu, keď budú hotové.
- 4Zemiaky nakrájajte na polovicu, aby sa urýchlilo varenie, ak je to žiaduce. Zemiaky položte na dosku na krájanie a každý z nich prekrojte na polovicu ostrým nožom. Detské zemiaky nie je potrebné prekrojiť na polovicu, ale skráti to čas varenia, najmä ak sú veľké strany.
- Ak je to možné, pokúste sa vybrať detské zemiaky, ktoré sú všetky približne rovnakej veľkosti. Pomôže to zaistiť, aby sa varili rovnako rýchlo.
- 5Detské zemiaky poukladajte na vymastený plech alebo želé. Plech alebo formu na pečenie nastriekajte na povrch nepriľnavým sprejom na varenie alebo natrite rastlinným olejom. Ak máte list cookie s vysokými okrajmi, bude to fungovať tiež.
- Zemiaky nedávajte na plech bez okrajov, pretože sa vám pri premiestňovaní pravdepodobne budú odvaľovať od okrajov.
Pri pečení detských zemiakov zvážte pridanie zeleniny k zemiakom.
Časť 2 z 3: korenie zemiakov
- 1V malej miske zmiešajte ochucovacie prísady. Kombinovať 1/4 °C (59 ml) z extra panenský olivový olej, 2 polievkové lyžice (30 g) z čerstvých, nasekanej rozmarín, 1 mletej strúčik cesnaku, 1,5 lyžičky (7,5g) soli, a 0,25 lyžičku (1,25 g) čierneho korenia v malej miske. Potom zmiešajte ingrediencie šľahačkou alebo vidličkou.
- Kombináciu ochucovadiel môžete zmeniť, ak chcete do zemiakov pridať rôzne príchute. Skúste pridať 0 ČL (2,5 g) kajenského korenia namiesto čerstvého rozmarínu na pikantné zemiaky, alebo pridajte 1 ČL (5 g) soli a korenia pre jednoduchšiu kombináciu chutí.
- Namiesto olivového oleja bude fungovať iný typ tekutého tuku, ako je repkový, kokosový, avokádový olej alebo dokonca rozpustené maslo.
- 2Zemiaky zalejeme olejovou zmesou. Uistite sa, že použijete všetku olejovú zmes, pretože to pomôže urobiť vaše zemiaky pekné a chrumkavé. Lyžicou môžete zemiaky pokvapkať aj olejom. Nebojte sa však, ak na niektorých z nich potom, čo to urobíte, nie je žiadny olej.
- 3Hodíme baby zemiaky do pekáča alebo pekáča. Každý zemiak úplne natrieme ochucovacou zmesou. Dierkovanou lyžicou môžete tiež zemiaky jemne rozhádzať a obaľovať v olejovej zmesi.
Tip: Ak niektorý zo zemiakov nakrájate, položte ich na plech rezom nadol, aby boli chrumkavé.
- 4Spread zemiaky v jednej vrstve 1/2 in (1,3 cm) od seba. Pomôže to zaistiť, aby všetky zemiaky boli hnedé a chrumkavé. Ak sú zemiaky príliš blízko seba, nemusia sa správne uvariť.
Baby zemiaky ozdobte vetvičkami čerstvého rozmarínu, aby ste zemiaky „obliekli“.
Časť 3 z 3: pečenie zemiakov
- 1Zemiaky odokryté restujeme 20-35 minút. Zemiaky položte na najspodnejší rošt v rúre. Nezakrývajte ich fóliou ani vekom. Zatvorte rúru a nastavte časovač na 20 minút.
- Varenie menších zemiakov trvá menej času, zatiaľ čo väčším zemiakom.
- 2Po 20 minútach skontrolujte, či zemiaky nie sú hnedé a jemné. Pozrite sa do rúry, či sú zemiaky po okrajoch hnedé. Ak sú, vyberte ich z rúry, zatiaľ čo máte rukavice na pečenie, a popichajte niekoľko náhodných zemiakov vidličkou. Sú hotové, ak sú jemné, keď ich prepichnete vidličkou. Zemiaky sú nedovarené, ak ich nemôžete ľahko prepichnúť.
- Vyberte si niekoľko najväčších zemiakov, ktoré chcete skontrolovať vidličkou, pretože ich varenie bude trvať dlhšie.
- 3Zemiaky varte ďalších 5-10 minút, ak nie sú hotové. Ak sa zemiaky nedokončia, vráťte ich do rúry na ďalších 5-10 minút a potom ich znova skontrolujte. Ak ešte nie sú hotové, varte ich ešte 5 minút a znova skontrolujte. Pokračujte v tom, kým nie sú pripravení.
- Dávajte pozor, aby ste zemiaky neprevarili.
- 4Keď sú zemiaky uvarené, preneste ich na servírovací tanier. Pomocou štrbinovej lyžice preneste zemiaky na servírovací tanier. Zemiaky podávajte ešte teplé. Môžete ich jesť tak, ako sú, alebo ich ponoriť do niečoho, napríklad do kyslej smotany, kečupu alebo grilovacej omáčky.
Tip: Zemiaky môžete naberať z panvice aj priamo na tanier, ak nechcete špiniť ďalšie jedlo.
Malé, ale úplne vyzreté červené zemiaky sa niekedy dajú nazvať baby zemiaky len kvôli ich malej veľkosti.
- Pri pečení detských zemiakov zvážte pridanie zeleniny k zemiakom. Zelené fazuľky, špargľu a mrkvu možno kombinovať so zemiakmi, rovnako ako inú zeleninu. Ak používate zelené fazuľky alebo špargľu, pekáč prikryte alobalom, kým nezostane 10 minút na pečenie. Vďaka tomu sa zelenina nebude krčiť.
- Ozdobujete zemiačiky s čerstvým rozmarínom vetvičkami na "zdobiť" zemiaky.
- Detské zemiaky sa dodávajú v červenej, modrej, bielej a žltej farbe. Zvážte použitie rôznych farieb, aby bola miska vizuálne príťažlivejšia.
- Cedník
- Zeleninová kefa
- Odmerné lyžice a poháre
- Plech na pečenie alebo forma na želé
- Drážkovaná lyžica
- Servírovací tanier
Prečítajte si tiež: Ako upiecť malé zemiaky?
Otázky a odpovede
- Pri akej teplote sa praží?Podľa pokynov č. 2 predhrejte rúru na 204°C.
- Ako sa volajú baby zemiaky?Detské zemiaky sú výrazom pre všetky odrody zemiakov, ktoré boli zozbierané pred úplným dozretím. Môžu sa tiež nazývať nové zemiaky, ako aj smotany. Malé, ale úplne vyzreté červené zemiaky sa niekedy dajú nazvať baby zemiaky len kvôli ich malej veľkosti.
- Čo jete s pečenými zemiakmi?Krátka odpoveď je, že pečené zemiaky sa hodia takmer ku všetkému. Môžu sprevádzať takmer akékoľvek jedlo na báze bielkovín, ako je kura, steak, bravčové mäso, ryby, tofu alebo seitan. Sú tiež skvelým večierkovým občerstvením alebo chutným predjedlom. Naozaj sa nemôžete pokaziť!
- Musím olúpať detské zemiaky?Detské zemiaky môžete jesť ošúpané alebo nelúpané, podľa vašich preferencií. Ak ich však plánujete pražiť alebo variť so šupkou, určite ich umyte kefkou na zeleninu alebo rukami pod tečúcou vodou, aby ste z povrchu odstránili všetky nečistoty. Ak chcete urýchliť varenie olúpaných aj nelúpaných zemiakov, nakrájajte ich na polovicu.
- Bolo by lepšie ich najskôr predvariť?Nie je treba Predvarením sa z nich môže stať zemiaková kaša, pretože sú také malé.
- Aké korenie môžem použiť namiesto rozmarínu?Môžete použiť tymián, bazalku alebo oregano. Fungovať by malo aj bežné staré talianske korenie. Neváhajte byť kreatívni!
- Môžem dať zemiaky do rúry na 350, pretože na 350 sa varí niečo iné?Áno, pečenie bude trvať trochu dlhšie. Skontrolujte ich asi po 30 minútach a potom ich varte ďalších 5-10 minút, ak ešte nie sú hotové. Opakujte to, kým nie sú zemiaky zlatohnedé a vidličky mäkké.
- Môžem použiť cesnakový prášok namiesto čerstvého cesnaku?Áno, jednoznačne. Ak však nahrádzate čerstvý cesnak práškovým cesnakom, mali by ste použiť 0,5 lyžičky. na každý strúčik cesnaku.
Komentáre (7)
- Miloval som vedomie, že ich môžem variť zajtra večer na večeru. Ušetrí čas!
- Milovali som podrobné pokyny.
- Odpovedal na moje otázky o použití nižšieho tepla na dlhší čas varenia.
- Ďakujem za tento skvelý recept!
- Naučil ma čistiť a potom variť skutočne malé zemiaky.
- Dalo mi to veľa nápadov, ako to okoreniť. Ďakujem mnohokrát!
- Skvelé nápady a tipy, ktorým je ľahké porozumieť.
