Ako pripraviť vegánsku omáčku?
Tento recept na vegánsku omáčku získava hĺbku chuti zo sójovej omáčky a zeleninového vývaru a základ používa namiesto živočíšneho tuku olivový olej.
Tento recept na vegánsku omáčku získava hĺbku chuti zo sójovej omáčky a zeleninového vývaru a základ používa namiesto živočíšneho tuku olivový olej. Táto omáčka je ideálna na prázdniny, ale môžete ju podávať aj ako každodenné jedlo.
Omáčku preložte do servírovacej misy alebo omáčkového člna a v prípade potreby dajte naberačku.
Porcie: Asi 8
- 0,5 šálky olivového oleja
- 0,33 šálky šalotky, olúpanej a nakrájanej
- 5 strúčikov cesnaku, olúpaných a mletých
- 0,5 šálky univerzálnej múky
- 4 lyžice ľahká sójová omáčka
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 0,5 lyžičky sušená šalvia
- 0,5 lyžičky soľ
- 0,25 lyžičky čierne korenie, čerstvo zomleté
- 1Olivový olej zohrievajte na strednom ohni, kým sa povrch oleja trbliece.
- 2Pridajte šalotku a strúčiky cesnaku a restujte ich asi 5 minút. V prípade potreby znížte teplotu, aby ste predišli zhnednutiu zeleniny; chcete, aby vyzerali jemne a priesvitne. Často miešajte vareškou alebo vareškou.
- 3Pridajte múku a sójovú omáčku a premiešajte, aby vznikla hustá pasta.
- 4Postupne za stáleho miešania metličkou prilievajte vývar, aby ste nemali hrudky.
- 5Omáčku ochutíme šalviou, soľou a korením.
- 6Omáčku privedieme k varu.
- 7Znížte teplotu a duste 8 až 10 minút. Omáčku priebežne šľaháme, kým sa dusí.
- 8Omáčku preložte do servírovacej misy alebo omáčkového člna a v prípade potreby dajte naberačku.
- 9Hotovo.
- Ak nemáte šalotku, nahraďte do receptu mletú čerstvú cibuľu.
- Tento recept bude fungovať aj s celozrnnou múkou.
- Pretože omáčka v stoji výrazne zhustne, majte poruke teplý zeleninový vývar, aby ste ju zriedili.
- Stredný kastról
- Drevená lyžica alebo špachtľa
- Metla
- Servírovacia misa alebo omáčkový čln
- Naberačka, ak je to potrebné
- Extra teplý zeleninový vývar alebo voda na rednutie
Prečítajte si tiež: Ako uvariť sušený marhuľový džem?
