Ako uvariť sušený marhuľový džem?
Pikantný sušený marhuľový džem.
Keď marhule už nie sú k dispozícii, sušených marhúľ je stále dostatok po celý rok. Tu objavíte niekoľko receptov na výrobu džemu (zaváranín) zo sušených marhúľ. Keď vyskúšate uvariť tento džem, pripravte si ho natoľko, aby ste sa oň mohli podeliť s priateľmi.
Sušený marhuľový džem:
Z toho bude asi 5 malých pohárov v hodnote:
- 500 g/ 17 oz sušených marhúľ
- 1,25 litra/ 42 oz vody
- 1 kg cukru (najlepšie mäkký hnedý, ale biely cukor zanechá džemu lepšiu farbu)
- 5 pohárov (približne 250 ml/8,4 fl oz)
Metóda 1 z 3: sušený marhuľový džem.
Sušený marhuľový a mandľový džem:
Vyrobí cca. 4250 g pohárov džemu:
- 500 g/ 17 oz sušených marhúľ
- 6 pohárov vody
- 2 citróny, kôra a šťava z
- 6 šálok bieleho cukru
- 0,5 šálky vyblednutých mandlí
Pikantný sušený marhuľový džem:
- 225 g sušených marhúľ
- 3 šálky vody
- 2 lyžice citrónovej šťavy, čerstvo vylisované
- 0,5 šálky bieleho cukru
- 1 vanilkový lusk (semienka) alebo 1-2 lyžice vanilkového extraktu
- 1 červená chilli paprička, nakrájaná nadrobno
Metóda 1 z 3: sušený marhuľový džem
- 1Sušené marhule vložte do veľkej misy a zalejte vodou. Nechajte cez noc nakysnúť.
- 2Nalejte marhule a vodu do veľkého hrnca. Varte na strednom ohni 10 minút, alebo kým marhule nezmäknú.
- 3Pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- 4Znížte teplotu a džem nechajte dusiť. Občas premiešajte počas jednej hodiny, alebo kým džem pri testovaní nezgélovatie. Nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov. Necháme odstáť do vychladnutia a potom zalepíme.
- 5Ozdobte, ak ich prezentujete ako darček, tým, že dózy dodáte profesionálny a elegantný nádych, použite na viečko kúsok látky previazaný tenkou saténovou stužkou ladiacou s látkou. Pridajte štítok, aby ho nový vlastník mohol identifikovať, spolu s dátumom, kedy ste ho vyrobili.
- 6Hotovo.
Metóda 3 z 3: pikantný sušený marhuľový džem.
Metóda 2 z 3: sušený marhuľový a mandľový džem
- 1Pripravte sušené marhule. Marhule umyjeme. Nakrájajte nahrubo.
- 2Nasekané marhule vložte do veľkej misy. Zalejeme teplou vodou a necháme lúhovať minimálne 8 hodín.
- 3Namočené marhule a tekutinu nalejte do konzervy. Pridajte citrónovú šťavu a trochu kôry.
- 4Priveďte do varu. Zredukujte na dusenie. Dusíme 20 až 30 minút, pričom dávame pozor, aby sme marhule nespálili. Nechajte odkryté a často miešajte. Keď sú marhule mäkké, prejdite na ďalší krok.
- 5Počas varenia marhúľ zohrejte cukor. Keď sú uvarené, pridajte k mäkkým marhuľám rozohriaty cukor. Za stáleho miešania opäť privedieme k varu. Varíme, kým sa cukor nerozpustí.
- 6Znížte oheň na oheň. Varte ďalších 30 minút alebo kým džem nedosiahne bod tuhnutia. Sledujte hrniec, aby ste nespálili; v prípade potreby môžete občas premiešať.
- Ak počas varenia stúpa špina, zlikvidujte ju.
- 7Odstráňte z tepla. Pridajte mandľové plátky a premiešajte. Odložíme na 15 minút vychladnúť.
- 8Džemy pripravte sterilizáciou. Marhuľový džem premiešajte a potom preneste do pohárov. Pečať a štítok.
- 9Skladujte na chladnom a tmavom mieste. Džem bude pripravený na jedenie po 2 týždňoch sedenia.
- Tento džem vydrží až 6 mesiacov, ale po otvorení by mal byť chladený.
Prečítajte si tiež: Ako môžem nakladať z kôpru?
Metóda 3 z 3: pikantný sušený marhuľový džem
- 1Marhule umyjeme. Nakrájame na malé kúsky
- Rezanie môžete vynechať, ak máte radi celé, zavalité ovocné džemy.
- 2Sušené marhule dajte do strednej misky. Nalejte vodu na zakrytie. Na misku položte vrchné viečko alebo plastový potravinový obal a nechajte cez noc namočiť.
- 3Namočenú vodu vypustite, ale ponechajte si ju.
- 4Vložte marhule do konzervy. Pridajte 1 šálku namočenej vody. Tiež nalejte citrónovú šťavu.
- 5Pridajte cukor, vanilku a nasekanú čili papričku. Priveďte do varu.
- 6Znížte teplo. Dusíme 30 až 40 minút, alebo kým džem nedosiahne bod nastavenia. Občas premiešajte, aby ste nespálili.
- 7Počas procesu varenia sterilizujte zaváraninové poháre. Pred použitím sa uistite, že sú suché.
- 8Odstráňte džem z ohňa. Nalejte do pohárov. Pečať a štítok.
- 9Uchovávajte v chladničke. Nechajte niekoľko dní odstáť, pretože pikantnosť pri miešaní s marhuľami zmierni.
- Táto zmes vydrží asi mesiac. Uchovávajte v chlade.
Metóda 2 z 3: sušený marhuľový a mandľový džem.
- Ak je to žiaduce, môžete pridať ďalšiu príchuť pomocou esencie (extraktu), ako je citrón, pomaranč alebo ruža. Stačí pridať pár kvapiek.
- Uistite sa, že hrniec, ktorý používate, má ťažkú základňu, aby nedošlo k spáleniu džemu.
- Po dobu varenia marhuľového džemu nádoby sterilizujte.
- Jednou z variácií je pridať ananásovú šťavu zmiešanú s vodou a tiež pridať drvený ananás. To dodáva dodatočnú chuť a vlhkú textúru. Ak máte v pláne pridať drvený ananás, postačí malá plechovka.
- Ak je to žiaduce, možno na konci varenia džemu pridať aj strúhané mandle, aby boli ostré.
- Môžete použiť organické/nesírené marhule dostupné v obchodoch so zdravou výživou. Farba džemu bude oveľa tmavšia ako v supermarkete.
- Kým sa džem dusí, vždy ho sledujte. Ak ho necháte bez dozoru a zmes spáli všetku vlhkosť, máte zničený džem. Ak ho necháte príliš dlho, môže sa dokonca vznietiť.
- Veľká misa
- Hrniec alebo veľký kastról s ťažkým dnom
- Vareška
- Sterilizované poháre
- Štítky
- Fixka
Otázky a odpovede
- Bude marhuľový džem príliš sladký? Je možné znížiť množstvo cukru?Môžete pridať toľko alebo tak málo cukru, koľko chcete. Ak nechcete, aby to bolo veľmi sladké, odporučil by som znížiť množstvo cukru na polovicu.
