Ako vyrobiť želé z jalapeňa?

Vo svojom hotovom želé nebudete chcieť nájsť žiadne semienka a stonky jednoducho nebudú veľmi chutiť.

Jalapeño želé je sladko -korenistá zaváranina, ktorá môže dodať potrebnú nádych mnohým ďalším receptom, ktoré už máte radi. Domáca príprava tejto nie príliš bežnej pochúťky je skvelým spôsobom, ako zapôsobiť na rodinu a hostí na večeru. Želé trvá iba hodinu a pripraví asi 80 porcií, ktoré budú trvať mesiace.

Prísady

0,34 kg (0,34 kg) jalapeños
2 šálky (470 ml) jablčného octu
6 šálok (1400 ml) cukru
6 gramov (0,17 kg) tekutého pektínu

Časť 1 z 2: Príprava jalapeños

1

Na dosiahnutie najlepších výsledkov si vyberte vyzreté jalapeňos. Keď nakupujete jalapeño, hľadajte tie, ktoré sú asi 4 až 15 centimetrov dlhé, pevné na dotyk a jasne zelené. Toto sú bežné vlastnosti zrelých jalepeños a budú z nich najlepšie ochutené želé.
2
Odstráňte stonky a semená zo všetkých jalapeños. Nakrájajte ich na polovice, obnažte semená a lyžicou zoškrabte všetky semená. Môžete buď odrezať hornú časť jalapeños, aby ste odstránili stonky, alebo ich len stiahnuť.
- Vo svojom hotovom želé nebudete chcieť nájsť žiadne semienka a stonky jednoducho nebudú veľmi chutiť.
3

Pyré jalapeños s pohárom octu. Vložte svoje jalapeño do kuchynského robota spolu s 1 šálkou jablčného octu. pokračujte v mixovaní zmesi, kým nebude hladká.

Časť 2 z 2: vytvorenie želé

1

Nalejte paprikové pyré do hrnca a varte. Do pyré budete chcieť pridať ďalší 1 pohár jablčného octu a zmes zahriať na prudký var.
2

Do vriaceho pyré pridáme cukor. Akonáhle vaše pyré dosiahne varu, budete musieť do zmesi pridať 6 šálok cukru a vriacu zmes nepretržite miešať ďalších desať minút.
3
Po desiatich minútach pridajte pektín. Do vriacej zmesi budete musieť pridať 6 oz tekutého pektínu. Potom, čo bol pridaný pektín, miešajte ešte jednu minútu a potom ihneď odstráňte z ohňa.
- Pektín je zložka, ktorá robí želé v skutočnosti gélom!
4
Horúce želé nalejte do pohárov. Pri nalievaní horúcej želé použite lievik, bude oveľa menej rozcuchaný!
- V hornej časti nádob nechajte asi štvrť palca voľného miesta. Pri spracovaní pohárov sa želé trochu roztiahne a nechce sa vám rozbiť nádobu.
5
Banky spracujte vo vodnej nádobe naplnenej vriacou vodou. Teraz musíte vložiť uzavreté banky do nádoby s vodou a variť ich 10 minút pri vysokej teplote, čím sa zabezpečí, že nádoby budú tesne uzavreté a zachované.
- Pri vyberaní pohárov z vody používajte kliešte, aby ste sa nespálili.
- Môžete očakávať, že želé by malo vydržať asi 6 až 9 mesiacov odo dňa výroby!

Pri spracovaní pohárov sa želé trochu roztiahne a nechce sa vám rozbiť nádobu.

Veci, ktoré budete potrebovať

6 zaváracích pohárov (8 oz)
kuchynský robot
panvica na omáčku
kanister na vodu
naberačka
lievik

Tipy

Namiesto toľkých paprík môžete tiež pridať jablká alebo citrón, aby ste obmedzili korenie a dodali svojmu želé extra sladkosť. Nezabudnite odstrániť všetky semená alebo stonky a olúpať ovocie, ako napríklad citróny.
Po otvorení želé vždy dajte do chladničky.
Okrem výroby želé môžete jalapeño variť aj mnohými inými spôsobmi, ak milujete chuť.

Varovania

Vždy používajte nôž alebo horúci kuchynský riad v bezpečí. V kuchyni sa predsa stane veľké množstvo nehôd.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť nakladané chilli papričky?