Ako urobiť kumquatový nálev (sladký)?
Ovocie vložte do nádoby a marinujte s hrsťou soli a 1 polievkovou lyžicou (14,8 ml) kurkumového prášku.
Kumquaty sú malé oválne oranžové ovocie, ktoré sa dajú jesť celé alebo konzervované. Súvisí to s citrusovým ovocím, so sladkou šupkou a kyslou dužinou. Toto ovocie, známe aj ako „zlatá oranžová“, pochádza z Číny, ale je voľne dostupné po celom svete. Konzervácia, ktorá bude chutiť rovnako dobre, podávaná ako dip alebo príloha a výrazne vylepší jednoduché jedlo.
- 1 kg kumquatov (dozretých)
- 3 šálky hnedého cukru (možno nahradiť bielym)
- 1 fľaša octu (stredný alebo veľký)
- 1 lyžička kurkuma v prášku
- 6 luskov kardamónu
- 12 celých klinčekov
- Niekoľko prameňov šafranu
- 1 lyžica horčičného prášku
- 3 škoricové tyčinky (alebo čajová lyžička škoricového prášku)
- 2 lyžice drveného čili (voliteľné)
- Košér soľ
Súvisí to s citrusovým ovocím, so sladkou šupkou a kyslou dužinou.
- 1Každé ovocie nakrájajte, rozdeľte na rovnaké polovice.
- 2Ovocie vložte do nádoby a marinujte s hrsťou soli a 1 polievkovou lyžicou (14,8 ml) kurkumového prášku. Dobre premiešajte a nechajte bokom 3 dni. Tento proces odvedie z ovocia prebytočnú tekutinu.
- 3TRETÝ deň vyberte ovocie z nádoby a vyhoďte prebytočnú tekutinu, ktorá by sa nahromadila na dne nádoby.
- 4Ovocie nechajte bokom na neskoršie použitie.
- 5Rozpustite cukor v octe. Dobre premiešajte, kým sa väčšina cukru nerozpustí v octe.
- 6Vložte do hrnca a nechajte ocot variť.
- 7Do vriaceho octu pridajte škoricu, klinčeky, šafranové vlákna a kardamóm.
- 8Pokračujte vo varení, kým sa nezačne tvoriť sirup.
- 9Odstráňte zo sporáka, pretože sirup začína hustnúť.
- 10Nenechajte sirup úplne zhustnúť. Pred týmto procesom (zahusťovanie) sa musí odstrániť.
- 11Sirup necháme bokom a necháme vychladnúť.
- 12Teraz pridajte do kumquatov čili, kurkumový prášok.
- 13V lyžici vody rozmiešajte horčičný prášok a tiež pridajte do kumquatov.
- 14Dobre premiešajte.
- 15Pridajte sirup do kumquatov. Dobre premiešajte a skladujte v sklenenej fľaši alebo inom vhodnom obale.
- 16Dajte do chladničky a podľa potreby použite.
- 17Môžeme podávať s akýmkoľvek hlavným jedlom alebo pochutinami.
- Nenechajte sirup zahustiť. Odstráňte tesne pred tým, ako sirup začne hustnúť.
- Sirup nechajte vychladnúť a potom pridajte do kumquatov. Vyhne sa vážnym popáleninám.
- Pracujte bezpečne, pri krájaní kumquatov v prípade potreby použite gumené rukavice.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť bielu omáčku?
Otázky a odpovede
- Ako dlho vydrží v chladničke?Môže to trvať až jeden rok.
