Ako pripraviť nakladané mango?

Ako si vyrobiť vlastné nakladané mango — Ak chcete vedieť, ako si vyrobiť vlastné nakladané mango, začnite podľa kroku 1.

Nakladané mango je pikantné jedlo alebo korenie, ktoré si môžete vychutnať takmer k akémukoľvek jedlu. Môžete ho natrieť na chlieb, jesť s roti alebo akýmkoľvek druhom paranthy alebo si ho dokonca vychutnať s ryžou. Existuje množstvo spôsobov, ako pripraviť toto chutné jedlo, či už chcete, aby bolo sladké alebo korenené. Ak chcete vedieť, ako si vyrobiť vlastné nakladané mango, prečítajte si krok 1, ako začať.

Prísady

Pikantné nakladané mango

1 kg. surové zelené mango
1,5 šálky horčičného oleja
3 lyžice semená senovky gréckej
4 lyžice feniklové semienka
2 lyžičky čili prášok
2 lyžičky kurkuma
2 pramene kari listov
2 lyžičky ocot
Soľ podľa chuti

Sladké nakladané mango

2 veľké zelené mango, ošúpané a nakrájané na plátky
1 šálka ryžového octu
2 šálky vody
2,5 šálky svetlohnedého cukru
3 lyžice Havajská soľ
2 lyžice Li Hing prášok
Červené potravinárske farbivo (voliteľné)
1 malé balenie Sweet Li Hing Mui

Metóda 1 z 2: pikantné nakladané mango

1

Každé mango umyte a nakrájajte na 4 dlhé kúsky. Odstráňte jamku z manga. Môžete tiež nakrájať mango na malé kúsky, ak to dávate prednosť. Kúsky manga by ste mali mierne osoliť a nechať ich dvadsať minút absorbovať soľ.
2

Sušte na slnku asi 2-3 hodiny. Tým sa z manga odstráni časť vlhkosti.
3

Na panvici rozohrejeme olej, až kým olej nebude dymiť. Na panvici rozohrejte 1,5 šálky horčičného oleja, kým nezačne hrudkovať, čo by malo trvať 1 až 2 minúty. Ak nemáte horčičný olej, môžete použiť obyčajný kuchynský olej a 2 lyžičky. z horčičných semien miesto, starať sa miešať dokopy. Odstavte zo sporáka a vychladnite
4

Pískavicu grécku zľahka rozdrvte. Čím dlhšie ho budete drviť, tým bude jemnejší.
5

Pískavicu grécku zmiešajte so zvyšnými surovinami a polovicou oleja. Pískavicu grécku zmiešajte so semienkami feniklu, kurkumy, chilli prášku, kari listov, octu, soli a polovice horčicového oleja.
6

Zmes korenia zmiešajte s mangom. Zmes korenia ručne dôkladne premiešajte s kúskami manga, aby bol každý kúsok manga zmesou veľmi dobre pokrytý. Ak nechcete, aby sa vám zmes dostala cez celé ruky, môžete nosiť rukavice. Zmes môžete vložiť do misy a každý z kúskov manga do zmesi jednotlivo ponoriť, pričom prikryte obidve strany.

Keď si pripravíte túto lahodnú pochúťku, môžete si na tomto nakladanom mangu pochutnať samostatne, s iným ovocím alebo s ryžou.
7

Kusy manga preneste do sterilizovaného pohára alebo nádoby. Ak nemáte poruke veľkú, môžete použiť viacero pohárov. Kusy nalejte zvyšným olejom.
8

Na nádoby zaviažte mušelínovú tkaninu. Na zaistenie utierky môžete použiť gumičku.
9

Poháre umiestnite na slnko na 4-5 dní. To poskytne mangu dostatok času na úplné vstrebanie pikantnej moriacej zmesi. Dózy tiež môžete z času na čas potriasť, aby kúsky pohltili olej.
10

Odstráňte mušelínovú tkaninu a prikryte viečkom. Akonáhle je mango úplne nakladané, môžete použiť iba nádobu s bežným vekom. Uistite sa, že je pevne uzavretý, aby mango mohlo trvať dlhšie.
11

Podávajte. Vychutnajte si toto chutné pikantné nakladané mango s chlebom, ryžou alebo zeleninou.

Metóda 2 z 2: sladké nakladané mango

1

Ošúpeme a nakrájame 2 mango. Vezmite 2 zelené mango a nakrájajte ich na dlhé tenké kúsky, ktoré sú veľké na sústo. Táto časť je skutočne na vás. Ak dávate prednosť kockovým kúskom pred dlhšími plátkami, funguje to tiež. Nech sa už rozhodnete akokoľvek, toto úžasné havajské jedlo, známe ako nakladané mango Li Hing, bude vyhovovať vášmu vkusu.
2

V malom hrnci varte 2 šálky vody. Akonáhle je voda varená, vypnite oheň.
3

Pridajte a rozpustite cukor a soľ. Miešajte 2,5 šálky svetlohnedého cukru a 3 polievkové lyžice (44,4 ml). havajskej soli do vody, aby sa rozpustila. Ak chcete zmes trochu zriediť, môžete pridať trochu viac vody.
4

Pridajte ryžový ocot. Zmes úplne odstavte z ohňa a do zmesi pridajte 1 šálku ryžového octu.
5

Do zmesi pridajte kypriaci prášok a potravinárske farbivo. Prášok značky Jade je skvelý prášok na použitie; stačí pridať 2 polievkové lyžice (29,6 ml). prášku Li Hing do zmesi a zamiešajte, aby sa ingrediencie spojili. Ak chcete, môžete pridať trochu viac podľa chuti. Pridajte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva, kým nebude farba sýto červená. Aj keď je pridanie potravinárskeho farbiva voliteľné, môže skutočne spôsobiť, že toto jedlo bude popové a bude vyzerať fantasticky. Všetky prísady premiešajte, kým nie sú úplne zapracované.

Zmes korenia dôkladne premiešajte s kúskami manga ručne, aby bol každý kúsok manga zmesou veľmi dobre pokrytý.
6

Ochlaďte šťavu. Keď šťavu uvaríte a premiešate, vložte ju na hodinu do chladničky alebo na pol hodiny do mrazničky.
7

Nakrájané mango vložte do nádoby. Vložte kúsky manga do nádoby a zabaľte ju čo najtesnejšie.
8

Mango zalejte šťavou. Potom vychladnutú šťavu vyberte z chladničky a nalejte do nádoby na kúsky manga. Naplňte nádobu až po vrch a uistite sa, že ju pevne zakryjete.
9

Dajte do chladničky na tri dni. To je dlho, kým mango úplne absorbuje šťavu.
10

Podávajte. Keď si pripravíte túto lahodnú pochúťku, môžete si na tomto nakladanom mangu pochutnať samostatne, s iným ovocím alebo s ryžou.

Tipy

Z času na čas nádobu potraste, aby sa zmiešal olej.

Varovania

Poháre musia byť sterilizované.
Nemajú dotýkať mušelínu.

Veci, ktoré budete potrebovať

Mušelín
Poháre

Prečítajte si tiež: Ako urobiť syrovú omáčku?