Ako pripraviť jednoduchý a čerstvý jahodový džem?

Poháre sterilizujte. Je dôležité zaistiť, aby boli vaše poháre veľmi čisté, pretože ak obsahujú akékoľvek baktérie, tieto baktérie môžu spôsobiť, že sa váš džem pokazí, keď sedí vo vašej komore. Dózy môžete skutočne vložiť do umývačky riadu a sterilizovať ich. Ak má vaša umývačka riadu cyklus „dezinfekcie“, ešte lepšie. Dózy uchovávajte v umývačke riadu na „horúcom suchu“, kým ich nebudete potrebovať. Dbajte na to, aby zostali horúce, aby sa nerozbili, keď do nich nalejete horúci džem.

• Ak nemáte umývačku riadu, môžete na umývanie pohárov použiť horúcu mydlovú vodu. Potom, čo ich vydrhnete, opláchnite ich horúcou vodou a potom ich dajte na 10 minút do hrnca s vriacou vodou. Nechajte ich v horúcej (ale nie vriacej) vode, kým nie ste pripravení ich použiť.

Hrniec vody zohrejte na vysokú teplotu. Voda by mala byť veľmi horúca, ale nie celkom vriaca. Akonáhle dosiahne túto úroveň tepla, vložte viečka do vriacej vody. Vykonáte to dezinfekciu viečok, čo je rovnako dôležité ako dezinfekcia pohárov. Predstavte si, že by ste uprostred zimy otvorili nádobu s džemom ako špeciálnu dobrotu, aby ste zistili, že džem sa úplne pokazil. Bolo by to veľmi znepokojujúce.

Viečka vyberte, keď ste pripravení ich použiť. Pri vyberaní viečok z vody buďte obzvlášť opatrní - budú veľmi horúce. Pomocou klieští alebo „magnetického zdvíhača plechoviek“ bezpečne vysuňte viečka. Magnetický zdvíhač si môžete kúpiť v každom obchode s kuchynskými potrebami alebo online.

Nalejte alebo naberajte džem do pohárov. Poháre naplňte až asi do štvrtiny palca od vrchu každej nádoby. Uistite sa, že rozliaty džem utriete po stranách alebo okolo úst nádoby. Na každú nádobu položte vrchnák, nasaďte krúžok na viečko a utiahnite, kým ho už nemôžete utiahnuť.

Priveďte do varu veľký hrniec vody. V hrnci by malo byť dostatok vody, že keď sa nádoby umiestnia do vody, zostanú nad nimi ešte asi dva palce vody. Na dno hrnca položte žinku, aby keď poháre vložíte, nezacvakávali o dno hrnca.

• Ak taký máte, na zvyšok tejto časti použite konzervu. Vodu z konzervy priveďte k varu. Keď ich dáte do konzervy, uistite sa, že nad nádobami bude najmenej jeden až dva palce vody.

Vložte nádoby do hrnca. Či už používate obyčajný hrniec alebo konzervu, nádoby budete musieť nechať variť zhruba 10 minút. Nadmorská výška, v ktorej robíte džem, však ovplyvní, ako dlho budete musieť svoje poháre spracovať. Postupujte podľa týchto základných časov spracovania:

• 0 až 1000 metrov (0,0 až 304,8 m): Varte svoje poháre päť minút.
• 1001 až 6000 metrov (305,1 až 1828,8 m): zavarte banky 10 minút.
• Nad 6000 metrov (1828,8 m): Džbány varte 15 minút.

Poháre vyberte z vriacej vody. Kliešťami vytiahnite nádoby z vody bez toho, aby ste sa popálili. Dózy umiestnite na chladné miesto bez prievanu, aby cez noc vychladli. Nasledujúci deň buď odstráňte krúžky, alebo ich uvoľnite, aby nehrdzaveli na mieste (prinútite vás rozbiť sklenené nádoby, aby ste sa dostali k svojmu lahodnému džemu).

Skontrolujte, či sú viečka správne uzavreté. Predtým, ako džem odložíte do špajze, budete sa chcieť uistiť, či sú viečka správne uzavreté, aby ste nešli otvoriť nádobu a zistili, že sa váš džem pokazil. Zatlačte na stred veka. Ak sa centrum nepohybuje, môžete ísť. Ak vydáva praskanie a stred sa vysúva hore a dole, veko nie je správne utesnené. Váš džem budete musieť schladiť a spotrebovať.