Ako urobiť indické suché baranie mäso?
Ak chcete zmäknúť baraninu, nechajte baraninu namočiť v čistom jogurte a korení a začnite variť skoro.
Nie je to jediný a exkluzívny spôsob, akým sa dá pripraviť baranie sušenie. Aj keď sa človek pohybuje po Indii, existuje množstvo odrôd sukkahump, ktoré je možné konzumovať, a všetky skutočne puknú po perách. Tento tu je pôvodom viac maharashtriansky a hodí sa k Rotisu (alebo chapatis), ako k obyčajnej ryži. Je pomerne jednoduchý na prípravu, aj keď väčšinu času treba venovať sušeniu omáčky, čo predstavuje posledný krok v procese. Takže čítajte ďalej a užívajte si.
- 1Marinujte mäso. Na marinovanie mäsa používajte iba soľ, červené papriky a olej. V ideálnom prípade by mali byť marinované 2 až 3 hodiny, aby sa korenie zapichlo.
- 2Teraz k základným zložkám - cibuľa a methi (zelené čerstvé listy). Výpočty chrbta ruky sú pre 1 kg baranieho mäsa, použite 0,5 kg cibule a malú misku methi.
- 3Do hrnca pridajte olej a pridajte cibuľu, do ktorej pridajte 3 - 4 ČL garam masaly a 3 - 4 ČL prášku z červeného chilli.
- 4Masalu necháme oddeliť od oleja a pridáme mäso.
- 5Mäso trochu orestujte, čím by ste zaistili, že mäso nie je v pare prepečené a tiež, že drží na dobrej porcii masaly.
- 6Akonáhle sa mäso chvíľu vypráža, nasaďte veko sporáka a nechajte ho 6 - 7 píšťaliek.
- Keď použijete tlakový hrniec (väčšinou sa jedná o riad, ktorý sa používa v indických domácnostiach), čo je vzduchotesné náradie, zapáli sa, para sa automaticky nevypúšťa. A práve v tejto pare sa mäso varí. Píšťaly vychádzajú z pary, ktorá sa hromadí vo vnútri. Čím viac píšťal, tým viac sa mäso varí, pretože mäso je v pare dlhšie.
- 7Potom, čo sa para usadí, otvorte veko a uvidíte, že sa vytvorilo veľa karí a je vodnaté. Vtedy začíname s procesom sušenia.
- 8Kari by sa malo sušiť na miernom ohni a zaistiť, aby sa mäso každú chvíľu premiešalo. Je to nevyhnutné, pretože bez toho by mäso v spodnej časti hrnca mohlo mať tendenciu sa pripáliť.
- 9Hneď ako kari dosiahne požadovanú konzistenciu, je pripravené na servírovanie s čerstvo nakrájaným koriandrom/ koriandrom.
Nie je to jediný a exkluzívny spôsob, akým sa dá pripraviť baranie sušenie.
- Ak chcete zmäknúť baraninu, nechajte baraninu namočiť v čistom jogurte a korení a začnite variť skoro. Buď trpezlivý.
- Dávajte si pozor na množstvo chilli, ktoré ide do kari. Ak je to viac, ako je žiaduce, jedlo sa môže ukázať ako veľmi pikantné
- Človek by mal každú chvíľu ochutnávať kari a mäso, aby skontroloval chuť a jemnosť mäsa.
Prečítajte si tiež: Ako kúpiť hovädzie mäso na pečenie?
