Ako pripraviť mäsové guľky v hrnci?

Ak chcete pripraviť mäsové guľky v hrnci, začnite zmiešaním mletého hovädzieho mäsa, strúhanky, mletého cesnaku, petržlenovej vňate, nakrájanej cibule a rozšľahaného vajíčka v miske pomocou drevenej lyžice alebo rukami. Potom rozotrite lyžice zmesi medzi dlaňami a vytvorte z nej 20 guličiek. Potom na panvici rozohrejte olivový olej a opečte fašírky, kým nie sú zo všetkých strán hnedé. Keď sú hotové, vložte mäsové guľky do pomalého hrnca a zalejte plechovkou drvených paradajok, plechovkou paradajkového pretlaku a plechovkou paradajkovej omáčky. Nakoniec fašírky varíme na nízkom stupni 8 hodín. Tipy, ako si uvariť fašírky vo švédskej smotanovej omáčke, čítajte ďalej!

Vieroslava Karolčíková
Vieroslava Karolčíková
• 5 min čítanie
V prípade švédskych guľôčkových fašírok zmiešajte 0,5 šálky (54 g) strúhanky z obyčajného chleba
V prípade švédskych guľôčkových fašírok zmiešajte 0,5 šálky (54 g) strúhanky z obyčajného chleba, 0,25 šálky (59 ml) mlieka alebo hovädzieho vývaru, 1 lyžičku.

Fašírky sú bežným jedlom v mnohých krajinách. V skutočnosti sa u starých Rimanov zistilo, že majú množstvo receptov na fašírky, ktoré sú podobné tým, ktoré sa dnes konzumujú. Dnešné mäsové guľky je možné pripraviť s paradajkovou omáčkou podľa talianskej a španielskej tradície alebo so smotanovou omáčkou podľa švédskej tradície. Napriek tomu, že mnohé odrody fašírok sú pečené alebo vyprážané, ich vloženie do pomalého hrnca zaistí, že budú jemné a voňavé. Naučte sa vyrábať mäsové guľky v hrnci.

Časť 1 z 2: Výroba karbonátok

  1. 1
    Umiestnite 1,5 libry. (680 g) mletého hovädzieho mäsa v miske. Namiesto použitia iba hovädzieho mäsa môžete zmiešať náhradné mleté bravčové mäso, mleté morčacie mäso, mleté kura alebo kombináciu týchto druhov mäsa.
    • Fašírky v španielskom štýle sa často vyrábajú iba z bravčového mäsa. Švédske fašírky sú často iba mleté hovädzie mäso. Talianske recepty často kombinujú hovädzie a bravčové mäso. Mletá morka slúži na to, aby boli tradičné recepty na fašírky zdravšie.
  2. 2
    Pridajte 1,25 šálky (135 g) strúhanky. Ak chcete dosiahnuť intenzívnejšiu chuť, posypte talianske korenie na vrch strúhanky. Uložíme ich na plech s trochou olivového oleja a opekáme 5 až 10 minút pri 149°C.
    • Namiesto strúhanky môžete nahradiť krabicovú plnku. Je to rýchly spôsob, ako zlepšiť chuť, ale bude obsahovať pridanú soľ a cukor.
  3. 3
    Mleté 2 strúčiky cesnaku Vložte ich do mäsovej zmesi.
  4. 4
    Pridajte 0,25 šálky (15 g) nasekanej čerstvej petržlenovej vňate.
  5. 5
    Nakrájajte 1 stredne veľkú bielu cibuľu. Kúsky by mali byť malé, aby sa dali lepšie zapracovať do fašírky. Nakrájanú cibuľu vložte do mäsovej zmesi.
    • Na španielske karbanátky crockpot zmiešajte 1,5 lyžičky. (6,3 g) mletého kmínu a 1,5 lyžičky. (6,3 g) údenej papriky okrem petržlenu a cibule. Cesnak a talianske korenie zadržte.
    • V prípade švédskych guľôčkových fašírok zmiešajte 0,5 šálky (54 g) strúhanky z obyčajného chleba, 0,25 šálky (59 ml) mlieka alebo hovädzieho vývaru, 1 lyžičku. (6 g) soľ, 0,25 lyžičky. (0,5 g) korenia, 0,13 lyžičky (0,6 g) nového korenia a trochy muškátového orieška do mletého hovädzieho mäsa, namiesto petržlenu a cesnaku.
  6. 6
    Rozšľaháme vajíčko Pridajte ho do misky na mäsovú zmes.
  7. 7
    Zmes premiešajte drevenou lyžičkou. Ak sa dobre nemieša, možno budete musieť použiť ruky. Zastavte miešanie, keď to vyzerá jednotne.
    • Ak vám nie je nepríjemné miešanie rukami, môžete sa rozhodnúť nosiť plastové rukavice na manipuláciu s potravinami.
  8. 8
    Zo zmesi vytvarujte približne 16 až 20 mäsových guľôčok. Aby ste získali jednotný tvar, použite každú malú guličku na zmrzlinu. Rolujte ho v dlani, aby bol guľatejší.
    • Veľkosť fašírky môže byť založená na preferenciách. Možno ich však budete chcieť pripraviť s priemerom najmenej 4 cm, aby ste zaistili, že sa v pomalom hrnci nebudú variť príliš rýchlo.
  9. 9
    Panvicu zohrejte na stredne vysokú teplotu. Pridajte 1,5 lyžice. (22 ml) olivového oleja na panvicu.
  10. 10
    Fašírky opečieme zo všetkých strán. Budete to musieť urobiť v 2 dávkach. Preneste svoju prvú dávku do pomalého hrnca a potom pridajte ďalších 1,5 lyžice. (22 ml) olivového oleja do panvice na ďalšiu dávku.
  11. 11
    Všetky mäsové guľky vložte do pomalého hrnca v 1 vrstve.
Švédske fašírky sú často iba mleté hovädzie mäso
Švédske fašírky sú často iba mleté hovädzie mäso.

Časť 2 z 2: príprava omáčky

  1. 1
    Zmiešajte spolu 16 oz. (473 ml) plechovka drvených paradajok, 14,25 oz. (421 ml) plechovka paradajkového pretlaku a 28 oz. (828 ml) plechovka paradajkovej omáčky. Nalejte ňou mäsové guľky v hrnci. Tento recept urobí veľa paradajkovej omáčky, takže ho môžete podávať cez špagety.
    • V prípade španielskych fašírok pridajte 1 28 oz. (828 ml) plechovku paradajok nakrájaných na kocky do hrnca.
    • V prípade švédskych fašírok rozšľahajte 2 polievkové lyžice. Po opečení fašírok do panvice (16 g) múky. Malo by sa skombinovať so zvyškom masla. Počkajte, kým nezhnedne, a potom pridajte 2 šálky (473 ml) hovädzieho vývaru. Omáčkou zalejeme fašírky.
  2. 2
    Prikryte pomalý hrniec. Umiestnite ho na nastavenie „nízke“.
  3. 3
    Fašírky nastavte tak, aby sa varili 6 až 8 hodín, v závislosti od toho, ako horúci je váš hrnček zvyčajne.
  4. 4
    Podávajte talianske fašírky na špagetách. Podávajte španielske fašírky s chrumkavým francúzskym chlebom. Podávame švédske fašírky so zemiakovou kašou.
Na španielske karbanátky crockpot zmiešajte 1,5 lyžičky
Na španielske karbanátky crockpot zmiešajte 1,5 lyžičky.

Tipy

  • Pre bohatšiu fašírku pridajte do masovej zmesi 0,33 šálky strúhaného parmezánu.
  • Ak je zmes príliš suchá, pridajte ďalšie vajíčko alebo malé množstvo vývaru.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Mleté hovädzie mäso
  • Mleté bravčové alebo mleté morčacie mäso
  • Strúhanka
  • Cesnak
  • Petržlen
  • Nôž
  • talianske korenie
  • Misa
  • Vajíčko
  • Vareška
  • Zručnosť
  • Olivový olej/maslo
  • Drvené paradajky
  • Paradajky nakrájané na kocky
  • Paradajková omáčka
  • Hovädzí vývar (voliteľné)
  • Mlieko (voliteľné)
  • Parmezán (voliteľné)
  • Soľ
  • Korenie
  • Špagety, zemiaková kaša alebo chlieb
Prečítajte si tiež: Ako uvariť hovädzie mäso z konzervy?

Otázky a odpovede

  • Aká teplota je „nízka“ na pomalom hrnci?
    Crockpots sa môžu líšiť, ale všeobecne je nízke nastavenie asi 93°C a vysoké nastavenie asi 149°C. Jedna hodina na vrchole sa približne rovná 2-2,5 hodine na nízkej úrovni. Väčšina receptov na crockpot odporúča varenie 8 až 10 hodín na nízkej teplote.
  • Musím to urobiť s omáčkou?
    Nie

Prečítajte si tiež:

  1. Ako variť mäsové guľky z dikobraza v rúre?
  2. Ako zistiť, či sa mleté hovädzie mäso pokazilo?
  3. Ako variť jahňacie stehná?
Súvisiace články
  1. Ako kúpiť hovädzie mäso na pečenie?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  2. Ako uvariť jahňacinu?Kornélia Králiková
  3. Ako urobiť milanesu?Hortenzia Svobodová
  4. Ako uvariť trojcípú pečienku?Ing. Berta Holubová
  5. Ako variť praženicu z hovädzieho a bambusového výhonku?Branislava Ondrejková
  6. Ako urobiť Kare -Kare?Vieroslava Karolčíková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail