Ako urobiť milanesu?

Na výrobu milanesy začnite tým, že si pripravíte vajíčko vymiešaním vajec a mlieka a pripravíte zmes strúhanky, parmezánu, petržlenovej vňate, soli a korenia. Kúsky mäsa namočte do vajíčka, potom do strúhanky a na panvici opečte na 1,30 cm oleja na stredne vysokej teplote, pričom občas obrátite. Keď sú obe strany chrumkavé a zlatohnedé, položte ich na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej, a potom nalejte paradajku a syr. Ak sa chcete dozvedieť, ako si vyrobiť tradičnú uruguajskú milanésu, čítajte ďalej!

Hortenzia Svobodová
Hortenzia Svobodová
• 4 min čítanie
Že si pripravíte vajíčko vymiešaním vajec
Na výrobu milanesy začnite tým, že si pripravíte vajíčko vymiešaním vajec a mlieka a pripravíte zmes strúhanky, parmezánu, petržlenovej vňate, soli a korenia.

Milanesa je jedlo pozostávajúce z tenkých plátkov teľacieho, hovädzieho alebo kuracieho mäsa, ktoré boli ponorené do vajíčka, obalené v strúhanke a ochutené soľou, petržlenovou vňaťou a cesnakom a preliate paradajkami a syrom. Je to obľúbené jedlo v Argentíne, Bolívii, Brazílii, Čile, Kolumbii, Paraguaji, Peru, Uruguaji a Mexiku. Existuje mnoho rôznych variácií.

Metóda 1 z 2: štandardná milanesa

  1. 1
    Zozbierajte ingrediencie. Tu je to, čo budete potrebovať na vytvorenie štandardnej Milanesy:
    • 1-2 libry hovädzieho, kuracieho alebo teľacieho mäsa, nakrájajte nie hrubšie ako 0,5 palca (1,25 cm)
    • 2 vajcia
    • 3 polievkové lyžice (45 g) mlieka
    • 3 šálky (600 g) strúhanky
    • Soľ a korenie (podľa chuti)
    • Cesnak, petržlenová vňať (podľa chuti)
    • Parmezán (podľa chuti)
    • Paradajka, citrón a syr podľa vášho výberu (ako obloha)
  2. 2
    V malej miske rozšľahajte vajíčka a mlieko, aby vzniklo vajíčko. Vajcia zľahka rozšľaháme, kým sa úplne nespoja s mliekom.
  3. 3
    V inej miske zmiešajte strúhanku, parmezán, petržlenovú vňať, cesnak, soľ a korenie. Tu môže vyniknúť vaša originalita - vaša Milanesa môže byť cesnaková, syrová alebo korenistá - je to len na vás.
  4. 4
    Steak ponoríme do vajíčka a obalíme v strúhanke. Mäso nakrájajte na približne 8 častí, podľa toho, koľko úst musíte kŕmiť. Bude to rýchlejšie varenie a jednoduchšie jesť.
    • A, samozrejme, ak ste mäso nezmäkli, urobte to skôr, ako ho hodíte na sporák.
  5. 5
    Na veľkej panvici rozohrejte 0,5 cm ( 1,25 cm) oleja. Steaky opražte na stredne silnom ohni 2-4 minúty. Nalejte ich koľko chcete, ale nepreplňujte ich. steaky by mali byť varené z oboch strán; sú hotové, ak sú ostré a hnedé.
    • Ak počas varenia zvyšných steakov udržujete hotové steaky v teple v rúre pri teplote 121°C, budú všetky pripravené na súčasné podávanie.
  6. 6
    Položte na papierové utierky a preložte na plech. Ak máte viac práce s varením, môžete dieťa zasunúť do rúry. Ale ak ste hotoví, presuňte sa na tanier a vychutnajte si. Akonáhle sú zostavené, steaky nalejte na paradajky a syr (nakrájané alebo nastrúhané).
    • Ak nie sú dostatočne teplé, vhoďte ich do brojlera asi na 4 palce z ohňa na 1-2 minúty alebo kým sa syr neroztopí.
    • Ozdobte kolieskami citrónu.
Metóda 1 z 2: štandardná milanesa
Metóda 1 z 2: štandardná milanesa.

Metóda 2 z 2: uruguayan milanesa

  1. 1
    Zozbierajte ingrediencie. Na výrobu uruguajskej Milanesy budete potrebovať:
    • Hovädzie, kuracie alebo rybie plátky s hrúbkou maximálne 1,25 cm
    • 2 vajcia
    • 3 šálky strúhanky
    • Cesnak a soľ podľa chuti
  2. 2
    Pripravte si vaječnú zmes. Zľahka rozšľahajte vajíčka, až kým nebude jednotná tekutina. Pridajte nasekaný cesnak (na čo najmenšie kúsky) a soľ. Ak máte radi cesnakové, slané, pokrmové orechy. V prípade soli je východiskovým bodom čajová lyžička (5 g).
  3. 3
    Namočte steak. Najprv s vaječnou zmesou a potom so strúhankou. Dbajte na to, aby drobky steak rovnomerne obklopovali. Ak sa nelepia na určité miesta, nalejte na ne viac vaječnej zmesi a potom pridajte strúhanku.
  4. 4
    Vezmite panvicu. Pri varení alebo olivovom oleji smažte steak na miernom ohni, kým neukáže zlatistú farbu. Bude to trvať 6-10 minút.
    • Ak sporák nie je váš, vložte ho do rúry na NÍZKU pečenie a posypte syrom mozzarellou. Pečieme, kým sa neroztopí.
  5. 5
    Naservírujte si to. Okrem obloha z mozzarelly podávajte s bielou ryžou. Hranolky, šalát, zemiaková kaša a zelenina sú tiež dobré. Môžete tiež top s kúskom citrónu alebo limetky.
  6. 6
    Hotovo.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • 2 plytké misky
  • Panvica (panvica)
  • Plochý plech na pečenie
  • Stolový olej
Prečítajte si tiež: Ako variť z kriketovej múky?

Otázky a odpovede

  • Môžem smažiť toto mäso (kura) ako akékoľvek iné vyprážané kura?
    Áno. Je to ako vyprážať pečené kura. Vezmite napríklad mäso s vajíčkom a korením (podľa chuti: cesnakový prášok, soľ, čierne korenie), ponorte ho a potom posypte strúhankou.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako zistiť, či sa mleté hovädzie mäso pokazilo?
  2. Ako variť jahňacie stehná?
  3. Ako uvariť jahňacie náhradné rebrá?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť trojcípú pečienku?Ing. Berta Holubová
  2. Ako variť praženicu z hovädzieho a bambusového výhonku?Branislava Ondrejková
  3. Ako urobiť Kare -Kare?Vieroslava Karolčíková
  4. Ako uvariť hovädzie mäso z konzervy?Magdaléna Oravcová
  5. Ako variť pavúky tarantule?Hilda Zelenayová
  6. Ako jesť hmyz alebo pavúkovca?Elvíra Nemcová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail