Ako vyrobiť švédske fašírky?
Aby boli švédske fašírky rýchlym a jednoduchým spôsobom, začnite kombináciou mletého hovädzieho a bravčového mäsa, strúhanky, korenia a 2 vajec v miske. Suroviny dôkladne premiešajte, potom zo zmesi vytvarujte guľky s priemerom asi 5 centimetrov. Potom ich dajte piecť do rúry na 246°C na 10 až 12 minút. Potom na panvici varte maslo, múku, mlieko a hovädzí vývar, kým zmes nezhustne. Na záver dajte mäsové guľky do servírovacej misky a nalejte omáčku. Ak sa chcete dozvedieť, ako sa vyrábajú tradičné švédske fašírky, čítajte ďalej!
Tradičné švédske fašírky.
Švédske mäsové gule, tradičné škandinávske jedlo, zaručene potešia množstvo ľudí a môžu sa podávať ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Prečítajte si tento článok o dvoch pohľadoch na tento klasický recept!
Tradičné švédske fašírky
- 0,25 šálky mlieka
- 2 krajce bieleho chleba
- 3 lyžice masla
- 1,5 kg mletého hovädzieho skľučovadla
- 1,5 kg mletého bravčového mäsa
- 2 veľké žĺtky
- 0,25 čajovej lyžičky mletého korenia
- 0,5 šálky jemne nakrájanej cibule
- 0,25 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 0,25 šálky univerzálnej múky
- 3 šálky hovädzieho vývaru
- 0,25 šálky silnej smotany
- 1 lyžička soli
- 0,5 lyžičky čierneho korenia
Rýchle a jednoduché švédske fašírky.
Celkový čas: 55 minút | Porcie: 6-7
Rýchle a jednoduché švédske fašírky
- 0 kg mleté hovädzie mäso
- Bravčové mäso 0 kg
- 3 šálky strúhanky
- 1,5 šálky plnotučného mlieka
- 3 šálky hovädzieho vývaru
- 2 vajíčka, rozšľahané
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 3 lyžice masla
- 0,5 šálky univerzálnej múky
- 0,25 čajovej lyžičky mletého korenia
- soľ a korenie
Celkový čas: 40 minút | Porcie: 8
Metóda 1 z 2: Tradičné švédske fašírky
- 1Rúru predhrejeme na 93°C. Biely chlieb natrháme na malé kúsky a namočíme do menšej misky s mliekom.
- 2Na panvici na strednom ohni rozpustíme 1 lyžicu masla. Pridajte cibuľu a varte, kým cibuľa nezmäkne a jemne nezhnedne. Vyberte panvicu z tepla.
- 3Chlebovú a mliečnu zmes skombinujte s mletým skľučovadlom, mletým bravčovým mäsom, žĺtkami a korením. Zmes šľahajte 1 až 2 minúty na stredných otáčkach v stojanovom mixéri.
- Alternatívne môžete suroviny zmiešať rukami. Nezabudnite nosiť čisté latexové rukavice.
- 4Fašírky zvinieme na kolieska a poukladáme na plech. Mali by mať priemer 2-8 centimetrov (5,1-7,6 cm) a hmotnosť asi 1 gram.
- 5Formu na soté položte na stredne nízky oheň a pridajte maslo. Keď sa rozpustí, pridajte mäsové guľky a restujte ich asi 8 až 10 minút alebo do zlatista.
- 6Fašírky preložíme na dva plechy a vložíme do rúry.
- 7Znížte plameň na minimum a do panvice pridajte múku. Miešajte a varte múku 1 až 2 minúty, alebo kým mierne nezhnedne. Pomaly prilejte hovädzí vývar a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí zahustená omáčka. Pridajte smotanu a pokračujte vo varení, kým omáčka nie je hotová.
- 8Vyberte mäsové guľky z rúry. Omáčkou pokvapkáme karbonátky a podávame.
- Mäsové guľky sa dajú jesť samostatne ako príloha alebo predjedlo alebo sa môžu podávať ako hlavné jedlo s fettuccínom.
Metóda 2 z 2: rýchle a ľahké švédske fašírky
- 1Rúru predhrejeme na 246°C. Hovädzie, bravčové, strúhanku, 0,5 šálky mlieka, vajíčka, cesnak a nové korenie zmiešajte vo veľkej mise. Posypte soľou a korením a potom všetko premiešajte.
- 2Zmes rozvaľkáme na fašírky a uložíme na dva plechy s okrajom. Fašírky by mali mať priemer asi 5 centimetrov (5,1 cm).
- 3Vložíme ich do rúry a pečieme 10-12 minút. V polovici plechy otočte, aby sa mäso rovnomerne uvarilo.
- Mäsové guľky by mali byť mierne opečené a uvarené.
- 4V stredne veľkej panvici rozpustíme maslo na stredne vysokej teplote. Pridajte múku, šľahajte jednu minútu. Pomaly vmiešajte hovädzí vývar a zvyšný pohár mlieka.
- 5Zmes privedieme k varu a potom ju znížime na mierny oheň. Nechajte omáčku pokračovať vo varení ďalšie 2 až 3 minúty, kým nezhustne. Odstráňte z tepla.
- 6Fašírky dajte do servírovacej misky. Fašírkou rovnomerne zalejeme omáčkou a ihneď podávame.
- Mäsové guľky je možné konzumovať samostatne ako predjedlo alebo podávať ako hlavné jedlo k cestovinám.
- Ak máte vek, vychutnajte si švédske fašírky s pohárom zemitého červeného vína ako Merlot.
- Fašírky podávajte ako predjedlo, dajte ich na veľký servírovací tanier a do každého vpichnite špáradlo. Tanier ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Tradičné švédske fašírky
- restovaná panvica/panvica
- Dva plechy na pečenie
- Stojanový mixér (voliteľné)
Rýchle a jednoduché švédske fašírky
- Kastról
- Dva plechy na pečenie
Prečítajte si tiež: Ako farbiť cestoviny?
