Ako uvariť srnčie srdce?
Či už milujete chuť a jemnosť srnčieho srdca, alebo len nechcete, aby niektorý z jeleňov prišiel nazmar, môžete sa naučiť variť srnčie srdce celkom jednoducho.
Či už milujete chuť a jemnosť srnčieho srdca, alebo len nechcete, aby niektorý z jeleňov prišiel nazmar, môžete sa naučiť variť srnčie srdce celkom jednoducho. Tu je návod, ako uvariť srnčie srdce na sporáku pomocou nakrájanej cibule a niekoľkých dochucovadiel.
Tu je postup, ako uvariť srnčie srdce na sporáku pomocou nakrájanej cibule a niekoľkých dochucovadiel.
Všimnite si toho, že kým jedenie srnčieho srdca niekto považuje za pochúťku, niekomu môže pripadať smutné alebo urážlivé. Preto sa dôrazne odporúča, aby ste hosťom podávali menej kontroverzné mäso (vyskúšajte hovädzie alebo kuracie mäso) a zachránili by ste srdce pri jedle s ľuďmi, o ktorých viete, že im to bude vyhovovať.
- Srnčí srdce, najlepšie pri izbovej teplote (to spôsobuje mimoriadnu citlivosť)
- Maslo
- Čerstvo nakrájanú cibuľu
- Soľ a korenie
- Voliteľné korenie: cesnakový prášok, čerstvá pažítka
- 1Umyte srdce a odstráňte všetky krvné zrazeniny. Jeden zo spôsobov, ktorý funguje veľmi dobre, je držať srdce pod tečúcou vodou a pritom ho stláčať. Stláčanie bude vykonávať pôvodnú funkciu srdca, ale tentoraz odstráni všetku krv a odpad, ktoré v ňom môžu byť.
- 2Nakrájajte mäso na plátky 1". Odtiaľ môžete plátky uvariť celé, alebo ich nakrájať na menšie kúsky alebo kocky. Ak si stále nie ste istí, čo jete srdce, môže pomôcť nakrájať ho na kocky, takže sa srdcu podobá. a viac ako normálna, báječná zverina.
- 3Odstráňte všetky kúsky tuku. Chcete, aby mäso vyzeralo tak pekne, ako len môžete.
- Ak nájdete hrubšie vlákna v blízkosti väčšieho konca srdca, odstrihnite ich.
- 4Na panvici speníme nakrájanú cibuľu, niekoľko lyžíc masla. Pridajte soľ a korenie a akékoľvek ďalšie ochutenie do hmoty báječného soté.
- 5Pridajte mäso do hrnca, opečte na oboch stranách do pekného hnedého odtieňa.
- 6Mäso varte na miernom ohni, kým nie je takmer hotové, potom do panvice pridajte 0,25 šálky vody. Voda nielen uľahčí prípravu jedla, ale aj extrahuje chuť z panvice a späť do mäsa.
- 7Srnčí srdce úplne uvarte. Nemala by tam byť žiadna krv a ani by nemal byť príliš červený odtieň. Určitý odtieň ružovej zostane, aj keď je úplne uvarený.
- 8Podávajte! Podávame samotné alebo so zemiakovou kašou alebo zemiakovými hranolkami. Pre väčšiu nádych ozdobte čerstvo nasekanou pažítkou.
- Pre extra jemnú zverinu nechajte srdce pred varením zahriať na izbovú teplotu.
- Dávajte pozor, aby ste sa pri použití noža neporezali.
- Doska na krájanie
- Ostrý nôž
- Panvica
Prečítajte si tiež: Ako uvariť cestoviny Al Dente?
Otázky a odpovede
- Môžem nakladať srdce, ak je čiastočne poškodené a selektívne narezané, a čistiť iba nepoškodené kusy?Áno môžeš. Ak sa to urobí správne, môžete nakladať prakticky čokoľvek, veľmi odporúčam opatrnosť, pretože droby môžu prenášať choroby.
