Ako uvariť cestovinovú omáčku z oregana a tymianu?
Pretrepte v výdatnej porcii oregana a tymianu, trochu viac soli a korenia a pridajte bobkový list.
Je to jednoduchá, robustná omáčka z jedného hrnca, ktorá pripraví 4,5 šálky a krásne zamrzne. Je o niečo chrumkavejšia a sladšia ako tradičné ostré/horké omáčky. Užite si to!
- 1 stredná cibuľa (biela, žltá) - nakrájaná na kocky
- 2 lyžice olivového oleja (dobrej kvality)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1-2 polievkové lyžice sušeného cesnaku; alebo 1 - 2 klinčeky, ak sú čerstvé
- 2 14-oz konzervy paradajok, dusené
- 1 malá paradajková pasta z plechovky
- Oregano - štedré porcie
- Tymián - výdatná porcia
- bobkový list
- 1Cibuľu uvarte na olivovom oleji na miernom ohni, kým cibuľa nie je priesvitná, ale nie hnedá (asi 5 minút), za občasného miešania.
- 2Pridajte trochu soli a korenia.
- 3Pridajte nasekaný cesnak.
- 4Pridajte dusené paradajky a paradajkový pretlak. Paradajky jemne rozdrvte na roztlačovač zemiakov (v hrnci).
- 5Pretrepte v výdatnej porcii oregana a tymianu, trochu viac soli a korenia a pridajte bobkový list.
- 6Dobre premiešajte. Necháme (čiastočne prikryté) dusiť na miernom ohni 50 minút za občasného miešania
- 7Ochutnajte a podľa potreby pridajte trochu soli/korenia. Ak vôbec chutí trpko, pridajte štipku cukru a premiešajte.
- 8Hotovo.
Omáčka dobre udrží svoju váhu na ľahších cestovinách.
- Je to skvelé aj ako zeleninové cestoviny.
- Nasekaný cesnak v dóze/plastovej nádobe je skvelý a ušetrí veľa práce a nedostanú sa vám zapáchajúce ruky. Čerstvé je úžasné, ale keď ste zaneprázdnení a chcete si dať večeru, prelisovaný cesnak je o jednu menšiu prácu. Costco predáva veľké poháre, ale váš supermarket predáva malé poháre, ktoré je veľmi praktické mať poruke.
- Táto omáčka sa veľmi dobre hodí k opečenému mletému hovädziemu mäsu s 10-12% tuku + nakrájaným hubám a cesnaku, scedenému tuku a potom podávanému cez anjelské vlasy alebo tenké špagety. Omáčka dobre udrží svoju váhu na ľahších cestovinách. Alebo vyskúšajte mletú morku.
- Ak chcete dodať ešte väčšiu chuť, urobte skvelý cesnakový chlieb.
- Pri varení udržujte nízke teplo. Pálená omáčka chutí nepríjemne.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Ramen v talianskom štýle?
